菜譜名稱燉橄欖螺頭湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)潤(rùn)肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒基本材料凈海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量1)將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈...

菜譜名稱清燥潤(rùn)肺老鴿湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥基本材料光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許進(jìn)入秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同...

菜譜名稱鮮美的田螺塞肉(圖)所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)味道鮮美可口基本材料主料：田螺 輔料：豬里脊肉 調(diào)料：鹽、料酒、香蔥、姜、雞精鮮美的田螺塞肉聞?wù)f炒田螺最初是從順德傳入廣州的，但當(dāng)時(shí)人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺...

菜譜名稱最簡(jiǎn)單的糖醋排骨的做法所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請(qǐng)閱基本材料請(qǐng)閱1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好。

菜譜名稱天麻魚(yú)頭湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝基本材料天麻大魚(yú)頭1.用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和1...

菜譜名稱香煎牛小排所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)不詳基本材料牛小排3片，香菜1棵調(diào)味料：1、牛小排解凍后洗凈，從骨頭中間切開(kāi)，每片切成三等份小塊，加入料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、姜2片、洋蔥1/4個(gè)腌20分鐘。

菜譜名稱涼瓜排骨所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)不詳基本材料豬肉排280克、蔥2根、苦瓜580克、姜2片、蒜頭1瓣、豆鼓35克、太白粉半匙、鹽1小匙、味精半匙、醬油1匙、糖1匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、油7大匙。

菜譜名稱香煎茄片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)色澤紅亮，口感似魚(yú)基本材料主料：長(zhǎng)茄子 輔料：海米粒、青紅椒粒、青蒜段調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞蛋黃、蔥末、姜末、蒜末、白糖、生抽、雞精、淀粉、高湯、食用油1.將長(zhǎng)茄子去皮洗凈切...