菜譜名稱珍珠鯉魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點魚肉潔白鮮嫩，滋味清淡可口基本材料主料：鯉魚1條。配料：黃瓜、紅櫻桃、蛋清。調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料油、料酒。

菜譜名稱百合鯽魚湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點滋補清降。適合于虛熱、虛咳、虛腫或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽、吐血以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚、基本材料主料：鯽魚多尾，約1000克。配料：百合200克。

菜譜名稱香蔥炒大腸所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生姜一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。

菜譜名稱紅燒叉燒枝竹所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料叉燒10克、干枝竹100克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克 花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精、白糖5克、老抽王5克、蠔油5克、濕面粉20克、麻油5克、雞湯50克。

菜譜名稱抓炒掌中寶所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請試基本材料雞腳掌中肉150克、青瓜10克、生姜一塊、蒜少許 花生油200克（實耗油30克）、鹽10克、味精8克、胡椒粉少許、麻油5克、紹酒20克。

菜譜名稱鹽爆魷魚卷所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點鮮、嫩、爽口基本材料水發(fā)魷魚、香菜嫩梗。 調(diào)料：鹽、味精、黃酒、生油、麻油、蒜片、蔥絲、醋。(1)將魷魚剞成花刀，用開水燙一下?lián)破�，香菜切成段�?/p>

菜譜名稱云片豆腐腦所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點鮮、滑、嫩基本材料白玉豆腐、鵪鶉蛋 鹽、味精、色拉油、糖、生菱粉(1)將鵪鶉蛋去殼放入小匙內(nèi)蒸熟后，取出成云片，待用。

菜譜名稱豆苗蘑菇湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點請閱基本材料豆苗、口蘑、金針菇饞人喝湯，家菜中湯的做法很多。不一定非得是搞得很隆重，煮上很長時間的濃湯。根據(jù)手邊的原材料隨隨便便的一碗清湯，味道也很鮮美。