肉末蒸蛋
·配 料: [原料]雞蛋3個(gè)，豬肉50g
[調(diào)味料]末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g
·特 色： 雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素a缺乏癥也有很好的治療作用。
·操 作: 1. 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
香椿芽拌豆腐 此菜含有豐富的大豆蛋白質(zhì)以及脂肪酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有較豐富的胡蘿卜素、維生素B2和維生素C，適宜孕早期的婦女食用。維生素、礦物質(zhì)對(duì)保證早期胎兒器官的形成、發(fā)育有重要作用。
[原料/調(diào)料]豬大腸200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克�；ㄉ�30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
[原料/調(diào)料]活田雞200克、排骨50克、黨參15克、姜、蔥各10克、紅棗10克,花雕酒10克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許，清水500克。[制作流程]1.田雞殺洗干凈砍成塊，排骨砍塊，姜切片，蔥切花。
[原料/調(diào)料]鮮土雞300克、紅棗、蓮子、枸札、桂元、茨實(shí)各10克、生姜10克。清水500克、鹽10克、冰糖50克。[制作流程]1.土雞砍成塊，姜切片，五種配料洗干凈。2.瓦煲注入清水，放入土雞、生姜及五種配料，用中火煲40分鐘。
原料：鮮蠔200克、豆腐1盒、紅辣椒、蔥各1支、香菜2棵、蒜頭2粒、豆豉1大匙 輔料：A料：醬油2大匙，糖1小匙B 料：香油1小匙 做法： 1、鮮蠔洗凈待汆湯備用；紅辣椒切片；蔥切末；豆腐切小塊；蒜頭拍扁；香菜切段。
材料：魚鰾300克、枸杞15克、蹄筋50克、白菜心5棵 調(diào)味料：鹽、味精適量、酒少許 做法:所有材料洗干凈后，加所有調(diào)味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。
主 料 :桂魚750克 配 料 :芝士50克、雞蛋清1個(gè)、姜15克蔥30克、花椒油5克 調(diào) 料 :鹽3克、高湯75克、料酒10克、五香鹽3克、豆粉50克、精煉油耗100克 做法： 1、桂魚去內(nèi)臟、去骨，一半切魚花10朵每塊2公分見方，一半切魚片（7×4×0.3公分...
做法： 1.選中等粗細(xì)的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈。將鱔片橫向切成3cm長(zhǎng)的段加少許胡椒粉和鹽腌制十分鐘。三瓣蒜及少許蔥姜切末備用。 2.將鱔片按面粉，蛋糊，面包屑的順序粘制，待炸。