參麥雞湯
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參麥雞湯 所需材料： 雞翅5支，人參片、麥冬各1錢，五味子0.5錢，鹽2小匙，棉布袋1只 |
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具體做法： ① 雞翅除毛洗凈，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加3至4碗水。 ② 藥材用棉布袋裝妥加進(jìn)作法①內(nèi)，隔水燉煮約30分鐘即成。 ③ 調(diào)味料可隨個(gè)人口味酌加。 |
參麥雞湯
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參麥雞湯 所需材料： 雞翅5支，人參片、麥冬各1錢，五味子0.5錢，鹽2小匙，棉布袋1只 |
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具體做法： ① 雞翅除毛洗凈，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加3至4碗水。 ② 藥材用棉布袋裝妥加進(jìn)作法①內(nèi)，隔水燉煮約30分鐘即成。 ③ 調(diào)味料可隨個(gè)人口味酌加。 |
【菜名】砂鍋燜狗肉【所屬菜系】云南菜【特點(diǎn)】1、 民諺：三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驅(qū)寒。此話一點(diǎn)不假。在古代，狗肉不僅能上席，而且還是席上珍饈。狗肉不上席是在宋代之后。
【菜名】丁香烤羊腿【所屬菜系】云南菜【特點(diǎn)】云南回族自元代大規(guī)模遷入后，定居農(nóng)耕，食俗起了明顯變化�？狙蛲仁潜狈娇局频幕A(chǔ)上，經(jīng)過回族廚師增用丁香、花生油和水，入烤爐烹制而成。
糖醋荸薺雞片所需材料：荸薺4粒，雞胸肉1條，青椒1/2個(gè)，胡蘿卜3兩，蔥1支，白醋1大匙，糖1小匙， 醬油1小匙，鹽2小匙，芡粉1小匙，油2大匙具體做法： ① 荸薺削皮洗凈切片；青椒去籽、胡蘿卜削皮，均洗凈切絲；蔥洗凈切段。
蔥鼓炒肉絲所需材料：淡豆鼓1錢，蔥白10支，姜1小段，瘦肉6兩，鹽1小匙，醬油1大匙，油2大匙，胡椒粉少許。具體做法： ① 蔥白洗凈，去綠藥部分，切寸段。姜切絲，肉切絲。 ② 肉絲先以鹽、胡椒粉、醬油等抓勻腌漬15分鐘。
菜 名：淮山薏苡仁蘿卜粥主 料：大蘿卜1000克，薏苡仁30克，淮山藥20克，大米50克。做 法：蘿卜煮熟絞汁，與薏苡仁、淮山、大米一起煮粥食用。
海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多 于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制�，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[ 上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。
基本特點(diǎn)清香可口。金針菜，性味甘、平、涼。黃豆，性味甘平。豬蹄，性味甘、咸、平基本材料金針菜，黃豆，豬蹄金針菜，又名黃花菜，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣。磷、鐵、維生素A、B、C。有安五臟、補(bǔ)心志、明目等功效。
≮美食原料≯生肚，蔥，姜，料酒，香油，醬油，醋�！诿朗匙龇ā�1、將生肚用清水煮熟。必須清水白煮，不可加鹽，但可加點(diǎn)蔥、姜料酒去腥。2、將煮熟的肚子晾涼，切絲；把黃瓜洗凈、消毒，也切絲，放入盤內(nèi)，再把香油、醬油、醋放鍋內(nèi)，稍...