木樨絲瓜
木樨絲瓜
|
【原料】： |
嫩絲瓜300克，雞蛋2個(gè)，鹽、蔥、姜、蒜、味精、花生油各適量。 |
|
【制法】: |
1.嫩絲瓜輕輕刮去外皮，洗凈切成斜片；雞蛋打入碗內(nèi)加鹽攪拌均勻；蔥姜切細(xì) 絲，蔥拍碎備用。 2.炒鍋上火，放入油，油熱后倒入蛋液，待雞蛋結(jié)成塊兒時(shí)盛出裝盤，炒鍋潰再 倒適量油，油熱后下蔥姜末，蒜末，待煸出香味后倒入絲瓜片再炒片刻，絲瓜快 熟時(shí)加秒許水略燜一下，最后倒入雞蛋塊，翻幾下，關(guān)上火，再撒入味精拌勻即 可裝食。 |
| 【特點(diǎn)】： | 鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。 |
風(fēng)味老鴨煲 主料：光鴨 輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍 調(diào)料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油 工具：竹簽一個(gè) 做法： 1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將...
蘆筍燒干貝【原料】：鮮蘆筍200克，干貝250克(水發(fā)或鮮貝)，豌豆25克，高湯200克，水淀粉50克，料酒15克，香油，精鹽，味精各適量，白糖，花椒粉各少許。
糖醋蘆筍片【原料】：鮮蘆筍500克，白糖100克，醋50克，鹽，味精，香油各適量�！局品ā浚�1.將蘆筍的莖部老段去皮，斜刀切片，投入在開水中煮后，撈出控凈水分，晾涼。
蘆筍煎雞蛋【原料】：罐頭蘆筍8條，雞蛋4個(gè)，精鹽，香油各適量。【制法】：1.雞蛋打入碗中，加精鹽打勻。2.炒鍋幾放油，油燒熱后，倒入蛋液，再把蘆筍整齊地?cái)[上蛋液中間，等蛋液全部凝固后，將10克油淋在蛋餅煎黃，翻身后再煎一會(huì)兒，淋...
香菇燒絲瓜【原料】：絲瓜500克，香菇15克，熟花生油20克，香油15克，精鹽6克，味精2克，蔥、姜末各3克，水淀粉20克。 【制法】:1.將香菇水發(fā)后撈出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇片去根洗凈。
番茄絲瓜【原料】：絲瓜350克，番茄2個(gè)，木耳少許，鹽、糖、味精各適量。 【制法】:1.將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀快；木耳泡發(fā)后洗凈；番茄洗凈，用天水燙后剝皮，切成大小相等的塊。
火腿絲瓜【原料】：絲瓜400克，熟頭腿100克，鹽、味精、淀粉、花生油、高湯各適量。 【制法】:1.將熟火腿切成丁，絲瓜刮去皮；洗凈切成6厘米長，1.5厘米寬的扁片狀，用五、六成熱的油過一下，即撈出備用。
絲瓜湯【原料】：絲瓜200克，水發(fā)香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。 【制法】:1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗干凈，切成小塊。