蘆筍燒干貝
蘆筍燒干貝
【原料】：鮮蘆筍200克，干貝250克(水發(fā)或鮮貝)，豌豆25克，高湯200克，水
淀粉50克，料酒15克，香油，精鹽，味精各適量，白糖，花椒粉各少許。
【制法】：1.將鮮蘆筍切成1厘米的長段，在微沸的水中煮10分鐘，撈出后，投
入冷水中涼透。
2.豌豆煮熟涼透。
3.炒鍋放置火上，倒入高湯，加入干貝、蘆筍、豌豆、精鹽、料酒、白糖煮沸，
撇去湯上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋上香油即可。
【特點】：鮮嫩清淡，美味可口
蘆筍燒干貝
蘆筍燒干貝
【原料】：鮮蘆筍200克，干貝250克(水發(fā)或鮮貝)，豌豆25克，高湯200克，水
淀粉50克，料酒15克，香油，精鹽，味精各適量，白糖，花椒粉各少許。
【制法】：1.將鮮蘆筍切成1厘米的長段，在微沸的水中煮10分鐘，撈出后，投
入冷水中涼透。
2.豌豆煮熟涼透。
3.炒鍋放置火上，倒入高湯，加入干貝、蘆筍、豌豆、精鹽、料酒、白糖煮沸，
撇去湯上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋上香油即可。
【特點】：鮮嫩清淡，美味可口
【原料】主料：雞脯肉400克、凈雞肫50克、剔骨鴨掌50克、凈肚尖50克。輔料：熟火腿25克、漿蝦仁50克、熟筍片25克、水發(fā)香菇15克、綠菜葉15克、蛋清1/4個。
【原料】鮮油菜二斤精鹽五錢椒油五錢姜三片蔥一錢【制作過程】將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、姜末，把椒油加熱熗入即可。
【原料】南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量�！局谱鬟^程】1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。
風味老鴨煲 主料：光鴨 輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍 調(diào)料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油 工具：竹簽一個 做法： 1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將...
糖醋蘆筍片【原料】：鮮蘆筍500克，白糖100克，醋50克，鹽，味精，香油各適量�！局品ā浚�1.將蘆筍的莖部老段去皮，斜刀切片，投入在開水中煮后，撈出控凈水分，晾涼。
蘆筍煎雞蛋【原料】：罐頭蘆筍8條，雞蛋4個，精鹽，香油各適量�！局品ā浚�1.雞蛋打入碗中，加精鹽打勻。2.炒鍋幾放油，油燒熱后，倒入蛋液，再把蘆筍整齊地擺上蛋液中間，等蛋液全部凝固后，將10克油淋在蛋餅煎黃，翻身后再煎一會兒，淋...
木樨絲瓜【原料】：嫩絲瓜300克，雞蛋2個，鹽、蔥、姜、蒜、味精、花生油各適量。 【制法】:1.嫩絲瓜輕輕刮去外皮，洗凈切成斜片；雞蛋打入碗內(nèi)加鹽攪拌均勻；蔥姜切細絲，蔥拍碎備用。
香菇燒絲瓜【原料】：絲瓜500克，香菇15克，熟花生油20克，香油15克，精鹽6克，味精2克，蔥、姜末各3克，水淀粉20克。 【制法】:1.將香菇水發(fā)后撈出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個碗內(nèi)備用，香菇片去根洗凈。