木樨絲瓜【原料】：嫩絲瓜300克，雞蛋2個(gè)，鹽、蔥、姜、蒜、味精、花生油各適量。 【制法】:1.嫩絲瓜輕輕刮去外皮，洗凈切成斜片；雞蛋打入碗內(nèi)加鹽攪拌均勻；蔥姜切細(xì)絲，蔥拍碎備用。

香菇燒絲瓜【原料】：絲瓜500克，香菇15克，熟花生油20克，香油15克，精鹽6克，味精2克，蔥、姜末各3克，水淀粉20克。 【制法】:1.將香菇水發(fā)后撈出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇片去根洗凈。

番茄絲瓜【原料】：絲瓜350克，番茄2個(gè)，木耳少許，鹽、糖、味精各適量。 【制法】:1.將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀快；木耳泡發(fā)后洗凈；番茄洗凈，用天水燙后剝皮，切成大小相等的塊。

火腿絲瓜【原料】：絲瓜400克，熟頭腿100克，鹽、味精、淀粉、花生油、高湯各適量。 【制法】:1.將熟火腿切成丁，絲瓜刮去皮；洗凈切成6厘米長，1.5厘米寬的扁片狀，用五、六成熱的油過一下，即撈出備用。

滾龍絲瓜【原料】：青嫩絲瓜500克，罐頭蘑菇50克，精鹽3克，香油3克，味精2克，水淀粉4克，花生油300克(實(shí)耗35克)。 【制法】:1.選大姆指粗的細(xì)絲瓜，刮凈外皮，洗凈切成6厘米長的段，剞蘭花刀形，蘑菇切片待用。

紅棗南瓜湯【原料】：南瓜500克，紅棗50克，紅糖適量。 【制法】:將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調(diào)化即可。 【特點(diǎn)】：甜糯適口，尤適合支氣管哮嚅病人食用。

糖醋南瓜丸【原料】：南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克、鹽適量、油250克、(實(shí)耗50克)。 【制法】:1.將南瓜洗干凈，去皮、切成塊，用籠陳熟后、瀝去水，加入面粉，白糖，食鹽、揉成面團(tuán)狀。

煎南瓜【原料】：南瓜500克，植物油40克，精鹽少許，胡椒面不許，芹菜25克、面粉40克。 【制法】:1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽腌一下，擠出水并撒勻面粉，用鹽和胡椒面調(diào)好味。