香菇干貝燴豆腐（圖）
主料：水豆腐
輔料：水發(fā)香菇、水發(fā)瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片
調(diào)料：精鹽、香油、雞精、料酒、水淀粉、雞湯
烹制方法：
1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內(nèi)攪爛，放入鹽、雞精調(diào)味攪勻，倒入湯盤內(nèi)放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊；
2、將瑤柱預(yù)先洗凈蒸好，倒入鍋內(nèi)的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，味鮮香。
主料：苦瓜、豬肉末 輔料：紅椒條、芽菜末 調(diào)料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、姜末、蔥末、白糖、醬油 做法： 1.將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會(huì)兒； 2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，倒入肉末、料酒、豆瓣醬...
主料：黃鱔 大蒜 輔料：青紅尖椒 調(diào)料：蔥、姜、老抽、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醋、白酒 烹制方法： 1、將宰殺好的黃鱔切成馬鞍段，蔥、蒜片切成片，姜切末，青紅尖椒切成三角形； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入鱔段炸至表皮皺緊撈...
主料：豆腐 輔料：河蝦仁、蝦籽、蝦黃、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、水淀粉、白糖、醬油 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，加入鹽，將豆腐切成塊放入鍋中煮一下?lián)瞥鰝溆茫?2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油稍熱時(shí)放入蝦仁滑熟取出，留底油，下蔥姜...
主料：南瓜 輔料：核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻 調(diào)料：鹽、雞精、雞油、蔥花 烹制方法： 1、將南瓜去皮去瓤洗凈后切成大塊，核桃仁、松子、腰果、花生、芝麻放在一起壓碎備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫三成熱時(shí)放入南瓜，炸熟后取出...
主料：豆腐1塊 輔料：肉松、黃瓜 調(diào)料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油 做法： 1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮，用羅過細(xì)； 2、坐鍋點(diǎn)火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時(shí)，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞精、肉松，淋入香油拌勻，黃瓜從...
主料：盒豆腐 輔料：香菇、火腿粒、西紅柿、豌豆、咸蛋黃 調(diào)料：鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉 做法： 1.將盒豆腐凄然骼子粒； 2.西紅柿、香菇切成粒； 3.坐鍋點(diǎn)火將蛋黃炒散加入湯，下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘，勾芡即可。
主料：雞腿 輔料：法香、白葡萄酒、西紅柿、洋蔥、芹菜、檸檬 調(diào)料：鹽、白糖、黑胡椒粉、沙拉醬、番茄沙司 烹制方法： 1、將雞腿去骨，用法香段、洋蔥絲、檸檬片、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉腌制15分鐘，洋蔥、芹菜分別切末； 2、將雞腿放入...
主料：菠菜 輔料：雞肉 青紅柿子椒 雞蛋 調(diào)料：料酒 雞精、鹽、水淀粉、蔥、姜 烹制方法: 1、雞肉加少許蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清，用粉碎機(jī)粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，蔥姜切末； 2、將菠菜洗凈用開水焯熟，切好后裝盤；...