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韭菜墨魚絲

韭菜墨魚絲


配料:

墨魚500克,姜約20克,韭菜250克,鹽、紹酒適量,油2湯匙。

特色:

燙墨魚絲的時(shí)間不要太長;可用雞精代替鹽來調(diào)味,味道更鮮。

操作:

1、將墨魚除去外皮洗凈,切成絲;韭菜切成3公分的段;把姜切成絲待用。
2、將墨魚絲放入滾水中燙一下,取出瀝干水分待用。
3、起油鍋,油熱后爆香姜絲,倒入墨魚絲,烹入紹酒,加鹽調(diào)味,加水少許,至墨魚絲入味,倒入韭菜炒熟即成。
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