青蔬燴肉粽
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配料： |
肉粽2顆、筍丁1/2杯、胡蘿卜1/3杯、山菜適量。 調(diào)味料 蒜末1/2大匙、鹽1.5小匙、糖1/3大匙、香油2小匙、水1/3杯、淀粉1大匙、水3大匙。 |
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特色： |
肉鮮能滑口,色澤鮮艷 | |
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操作： |
1、 將肉粽2顆打開，放入大碗中，鋪平壓緊，再放人電鍋蒸20分鐘：取出后倒扣在盤中（只要在燴前打開即可）。 2、 將材料2準備好，筍丁、胡蘿卜丁氽燙熟備用。 3、 將鍋預熱，放入少許油及蒜末爆香，再放入材料2及調(diào)味料1調(diào)味，水煮滾后，再將調(diào)味料2拌勻，淋入勻芡，即完成燴料；將燴料淋到作法1的肉粽上，即可食用。 |
配料：薄荷葉20克、優(yōu)格（�。�1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克特色：清涼適口,內(nèi)涵大量的維生素.操作：1、 先把薄荷頁切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。
配料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝干) (切粒),大熟雞蛋2只,蔥粒適量腌料:特級蠔油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量.特色：軟嫩鮮甜,口感潤滑.操作：1、 軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝干，保暖。
配料：鮮魚1條(約600克)(洗凈、抹及抹上少許鹽)，姜6片（切絲），蔥3根（切絲），香菜3根，熱油3湯匙，李錦記蒸魚豉油100毫升（6-8湯匙）。特色：味鮮香適口操作：1、 將姜絲放在鮮魚上，水沸后蒸10分鐘或至熟。
配料：餛飩1盒、調(diào)味料醬油1/2大匙、糖2小匙、辣油1/2大匙香油2小匙、蔥末1/3小匙、蒜末2小匙、香菜末1/3大匙、花椒粉1/2小匙。特色：外焦里嫩,風味獨特,鮮咸適宜.操作：1、 將調(diào)味料均勻備用。
配料：苦瓜500克，番茄醬3湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。特色：香脆清口,味道獨特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。
配料：餛飩1盒調(diào)味料法國香菜末2小匙、辣椒粉2小匙特色：外焦里嫩,有些微辣.操作：1、 將平底鍋預熱放入少許油，轉(zhuǎn)動油鍋，讓鍋底平均布滿沙拉油，再改小火。
配料：紅苕（紅薯）100克，白糖200克，豬油200克。特色：口感軟嫩,鮮咸宜人.操作：1、選紅心紅苕洗凈、剝皮，上籠蒸爛，取出壓成茸泥。
配料：黃瓜250克，豬瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽、雞粉、淀粉、蔥姜未各適量。特色：脆嫩清口,鮮咸宜人.操作：1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內(nèi)，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切...