炸餛飩
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配料： |
餛飩1盒、 調(diào)味料 醬油1/2大匙、糖2小匙、辣油1/2大匙香油2小匙、蔥末1/3小匙、蒜末2小匙、香菜末1/3大匙、花椒粉1/2小匙。 |
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特色： |
外焦里嫩,風(fēng)味獨(dú)特,鮮咸適宜. | |
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操作： |
1、 將調(diào)味料均勻備用。 2、 餛飩不用退水，直接由包裝中取出備用；熱油鍋，放入餛飩以170—180度的油溫炸至金黃色（約需6—8分種），撈起將油瀝干，裝入盤中。 3、 將攪拌均勻的調(diào)味料淋在炸好的餛飩上，即完成此道炸餛飩。 PS。油炸過后的餛飩多了酥脆感，調(diào)味料可選擇在食用前淋上，或者放入小盤中，用沾取的方式均可。 |
配料：肉棕1顆、鱸魚1尾、香茹1朵、胡蘿卜絲1大匙、姜絲1/2大匙。調(diào)味料淀粉1/2大匙、鹽1/2大匙、香油1小匙、特色：鮮美鮮香，味道獨(dú)特。操作：1、 將鱸魚洗凈瀝干，肉粽可先解凍或是蒸好備用；香茹切絲備用。
配料：薄荷葉20克、優(yōu)格（小）1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克特色：清涼適口,內(nèi)涵大量的維生素.操作：1、 先把薄荷頁切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。
配料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝干) (切粒),大熟雞蛋2只,蔥粒適量腌料:特級蠔油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量.特色：軟嫩鮮甜,口感潤滑.操作：1、 軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝干，保暖。
配料：鮮魚1條(約600克)(洗凈、抹及抹上少許鹽)，姜6片（切絲），蔥3根（切絲），香菜3根，熱油3湯匙，李錦記蒸魚豉油100毫升（6-8湯匙）。特色：味鮮香適口操作：1、 將姜絲放在鮮魚上，水沸后蒸10分鐘或至熟。
配料：肉粽2顆、筍丁1/2杯、胡蘿卜1/3杯、山菜適量。調(diào)味料蒜末1/2大匙、鹽1.5小匙、糖1/3大匙、香油2小匙、水1/3杯、淀粉1大匙、水3大匙。
配料：苦瓜500克，番茄醬3湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。特色：香脆清口,味道獨(dú)特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。
配料：餛飩1盒調(diào)味料法國香菜末2小匙、辣椒粉2小匙特色：外焦里嫩,有些微辣.操作：1、 將平底鍋預(yù)熱放入少許油，轉(zhuǎn)動油鍋，讓鍋底平均布滿沙拉油，再改小火。
配料：紅苕（紅薯）100克，白糖200克，豬油200克。特色：口感軟嫩,鮮咸宜人.操作：1、選紅心紅苕洗凈、剝皮，上籠蒸爛，取出壓成茸泥。