豆豉小辣椒
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配料： |
小辣椒500克，黑豆豉250克。 | |
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特色： |
豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，開胃下飯。 | |
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操作： |
1、將小辣椒去蒂去籽，洗凈后切成1公分左右的片待用。 2、將切好的辣椒段倒入不放油的炒鍋中煸炒，待辣椒被煸軟后鏟出待用；炒鍋中倒入約半杯油，燒熱后炒香豆豉，將煸好的辣椒段倒入鍋中，炒勻后出鍋即可。 |
豆豉小辣椒
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配料： |
小辣椒500克，黑豆豉250克。 | |
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特色： |
豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，開胃下飯。 | |
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操作： |
1、將小辣椒去蒂去籽，洗凈后切成1公分左右的片待用。 2、將切好的辣椒段倒入不放油的炒鍋中煸炒，待辣椒被煸軟后鏟出待用；炒鍋中倒入約半杯油，燒熱后炒香豆豉，將煸好的辣椒段倒入鍋中，炒勻后出鍋即可。 |
配料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量。特色：鮮咸適口,味道獨特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。
配料：苦瓜500克，豆豉1湯匙，蒜泥、白糖、醬油、鹽、雞粉、水淀粉各適量。特色：鮮咸適口,味道獨特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末。
配料：苦瓜300克，雪菜100克，紹酒、醬油、蔥末、味精各適量。特色：鮮咸適口,味道獨特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成細絲，雪菜洗凈后切成碎末。
配料：苦瓜500克，五花肉300克，雞蛋1個，鹽少許，醬油適量，蔥末、姜末、水淀粉各少許，淀粉少許，雞粉半茶匙，紹酒半茶匙，糖半茶匙。
配料：青椒100克，松花蛋3只，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。特色：青椒清脆爽口和松花蛋的獨特口味。操作：1、將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤中。
配料：凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。特色：鮮咸適口,味道獨特.操作：1、將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。
配料：苦瓜500克，水發(fā)香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。特色：鮮咸適口,味道獨特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。
配料：蘿卜250克，海米25克，鹽、味精。特色：味道香嫩可口操作：1、將蘿卜洗凈，去皮，適當切塊待用；將海米洗凈，用溫水泡發(fā)。2、炒鍋上火，加適量油燒熱，投入蘿卜煸炒；加適量鹽炒勻，再放海米及少量水，燒至蘿卜熟透入味，加味精即可...