配料：雞一只（約兩斤），鮮蘑50克，蔥段、姜片各適量，紹酒1茶匙，糖半茶匙，水淀粉1湯匙，鹽適量。特色：味道香美,內含豐富營養(yǎng).操作：1、把雞洗凈，剁成塊；將鮮蘑洗凈，切成厚片待用。

配料：香蘑300克，熟筍片50克，熟蛋白2個，鹽、雞粉、水淀粉、香油各適量。特色：味道香美,內含豐富營養(yǎng).操作：1、將口蘑去沙洗凈，撈出瀝干，切大片，蒸熟透待用。

配料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。特色：味道香美,內含豐富營養(yǎng).操作：1、把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

配料：新鮮雞腿蘑250克，豆腐500克，雞粉、鹽、蔥花各適量。特色：味道香美,內含豐富營養(yǎng).操作：1、將雞腿蘑洗凈去雜撕成條；豆腐切大塊，放入沸水中焯一下，撈出切小塊。

配料：嫩公雞半只約500克，牛肝菌250克，姜塊20克，蔥段20克，紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉適量。特色：味道香美,內含豐富營養(yǎng).操作：1、雞洗凈，切成2-3公分大小的塊；牛肝菌按說明泡發(fā)洗凈；姜塊拍破。

配料：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。特色：味道香美,內含豐富營養(yǎng).操作：1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。

配料：新鮮菜花400克，水發(fā)海米50克，蔥段50克，水淀粉1茶匙，紹酒半茶匙，鹽、雞粉各適量。特色：此菜中的水淀粉勾的是稀芡；可切適量火腿末，待菜花出鍋后撒在上面，好吃好看。

配料：新鮮菜花400克，熟香腸2根，蔥花、姜末、水淀粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。特色：味道鮮美口感潤滑操作：1、把菜花洗凈，掰成小塊；香腸切片。