烹調(diào)類別：蒸燉烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：其它素菜味道：鮮香適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：浙菜 材料：芋頭600克,水發(fā)海參300克,魚(yú)肚,冬菇各100克,熟火腿,熟雞脯肉各50克,青豆20克,胡蘿卜10克.做法：芋頭切成蓮花瓣形上籠蒸熟在盤中擺形.海參,魚(yú)肚...

材料：新鮮蓮藕兩節(jié)，糯米500克，白糖200克、糖桂花50克。做法：將蓮藕外皮洗干凈，用筷子把蓮洞打通，洗凈泥漿。糯米洗凈浸泡1小時(shí)左右。 把浸泡好的糯米裝入蓮洞中（不要裝得太滿，要留有空隙）。

材料：凈冬瓜 500克 精鹽 3克熟火腿 50克 味精 2.5克 火腿骨和皮 100克 清湯 750克做法：1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)0.3厘米厚的片。

烹調(diào)類別：蒸燉烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：浙菜 材料：嫩豆腐1盒， 咸魚(yú)1條， 五花肉40克， 辣椒絲1根， 姜2 片；醬油2大匙， 米酒1大匙。做法：咸魚(yú)去頭、尾，片下兩面魚(yú)肉，切成8塊備用。

烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：其它素菜味道：咸鮮適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：浙菜 材料：竹笙、小塘菜、珍珠筍、金華火腿各12件做法：1，用油10克起鍋，注入開(kāi)水，將上述原料分別放入 2，飛水至熟，傾在笊籬里，濾去水份，排放碟中，...

材料：豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油。做法：(1)將排骨剁成段。 (2)蔥、姜分別切段。 (3)鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥 ，姜塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至...

烹調(diào)類別：燒煨烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：其它適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：浙菜 材料：對(duì)蝦10個(gè)。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。

菜譜名稱罐燜核桃雞塊所屬菜系江浙菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)郁香味濃基本材料凈雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克輔料：番茄醬100克，砂糖40克，精鹽適量制作：1)將雞洗凈切成20塊，抹上精鹽腌片刻，核桃仁用沸水泡后剝皮；2)蔥頭洗凈...