到杭州去，杭州的朋友一定眉飛色舞向你推介張生計(jì)老鴨煲。據(jù)說(shuō)張生記一天賣出六百多只鴨子，等位子的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)特地過(guò)來(lái)提醒你：今天沒(méi)有老鴨煲了。張生記因?yàn)槔哮嗢野l(fā)了，上海衡山路上開(kāi)了一家分店，弄得上海也流行起老鴨煲。

浙江嘉興點(diǎn)心。用箬葉包裹糯米和豬肉，以草繩捆扎，經(jīng)水煮熟而成。 嘉興地處江浙兩省交界，滬杭中心，系著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，市場(chǎng)繁盛，而粽子為嘉興主要特產(chǎn)，并以五芳齋的鮮肉粽子尤為見(jiàn)長(zhǎng)，它始于1921年，至今已近80年的歷史。

八珍糕是西塘傳統(tǒng)特產(chǎn)，早在1920年有西塘老中醫(yī)鐘道生按“外科正宗”古方和自己臨床經(jīng)驗(yàn)首創(chuàng)制作。1956年前一直在鐘介福堂中藥店生產(chǎn)、銷售，公私合營(yíng)后，制糕工人和原配方都轉(zhuǎn)到西塘食品廠，從此產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)，產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷北京、上海、...

風(fēng)雞一般冬季腌制，春季食用，南方幾乎家家腌制。制法：（1）選1.5千克重的雞1只，宰殺，拔去大毛，鑷凈小毛，用清水里外洗凈，用放溫水中浸泡至回軟。

一般人去紹興，第一個(gè)想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實(shí)紹興菜的風(fēng)味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發(fā)霉，外地人學(xué)不來(lái)的。

說(shuō)起金華饅頭，真令人垂涎三尺！那饅頭的松軟、香甜，還有略帶一點(diǎn)的酸味兒，外加一碗香噴噴的臘筍肥肉，讓你不吃過(guò)癮不罷休。現(xiàn)在，食品店里各式高級(jí)點(diǎn)心應(yīng)有盡有，但金華人對(duì)傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)饅頭還是深深地眷戀著，過(guò)年、辦喜事、過(guò)生日等，...

魚(yú)面是用魚(yú)肉（一般用新鮮肉質(zhì)細(xì)嫩的）加精鹽、味精、料酒，放入淀粉內(nèi)，在面板上用面棒慢慢敲成大片，放于鍋中制而成。在浙閩沿海一帶，魚(yú)面已成為招待客人必不可少的佳肴。

寧波湯團(tuán)居江南小吃之冠的特色就在于：湯清光潔，口感佳美，“香甜鮮糯滑”五個(gè)字占全了。要是咬開(kāi)一個(gè)小口子，油香會(huì)立時(shí)流滿嘴，那真是名不虛傳。浙江省寧波市的開(kāi)明街“缸鴨狗甜食店”，是寧波湯團(tuán)的“第一家”。