浙江杭州點(diǎn)心。將水油面和油酥面混合，經(jīng)油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆松甜，油而不膩，入口即化。吳山酥油餅在南宋時(shí)即被譽(yù)為“吳山第一點(diǎn)”流傳至今。

貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個(gè)面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如“貓耳朵”，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。

制作方法：1.選料：優(yōu)質(zhì)的鮮榨菜應(yīng)是質(zhì)嫩、圓形、實(shí)心、根莖細(xì)、無(wú)需刮切的全形菜。一般在榨菜開(kāi)始抽苔，但苔長(zhǎng)在3厘米以下時(shí)收割為宜。收割后的榨菜必須及時(shí)加工。

原料配方(糟鹵)：糟雞以去毛去內(nèi)臟新雞一只(約重1公斤)計(jì)算糟雞以去毛去內(nèi)臟新鴨一只(約重1.25公斤)計(jì)算鹽75克香糟250克陳花雕酒250克，鮮湯1.5公斤白糖50克味精5克蔥4根姜1片 制作方法：1.原料：選用新雞、新鴨。

浙江嘉興點(diǎn)心。用箬葉包裹糯米和豬肉，以草繩捆扎，經(jīng)水煮熟而成。 嘉興地處江浙兩省交界，滬杭中心，系著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，市場(chǎng)繁盛，而粽子為嘉興主要特產(chǎn)，并以五芳齋的鮮肉粽子尤為見(jiàn)長(zhǎng)，它始于1921年，至今已近80年的歷史。

八珍糕是西塘傳統(tǒng)特產(chǎn)，早在1920年有西塘老中醫(yī)鐘道生按“外科正宗”古方和自己臨床經(jīng)驗(yàn)首創(chuàng)制作。1956年前一直在鐘介福堂中藥店生產(chǎn)、銷售，公私合營(yíng)后，制糕工人和原配方都轉(zhuǎn)到西塘食品廠，從此產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)，產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷北京、上海、...

風(fēng)雞一般冬季腌制，春季食用，南方幾乎家家腌制。制法：（1）選1.5千克重的雞1只，宰殺，拔去大毛，鑷凈小毛，用清水里外洗凈，用放溫水中浸泡至回軟。

溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無(wú)虞“殺生”之嫌，雖名為“梭子”，其肉卻豐美，其味之鮮，不在血蚶之下。