蔥包檜兒
用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。制作要領：
1.制油炸檜兒。
2.制春餅。面粉加少許鹽。和水調勻，揉韌，放入盆內(nèi)，按平按實。再注入清水浸泡5～6小時，用時潷去水，將面再揉勻。小平鍋置火上燒熱，取揉好的面一小塊，輕貼鍋面，按扇形轉動一圈，塌成1.5毫米厚的圓形薄餅，3～5秒鐘后，薄餅呈白色時，揭起在反面略烘一下，即成春餅。
3.制蔥包檜兒。平鍋置火上，將油條放上，按扁，烤至略脆。小蔥切寸段，在鍋上烤至微黃。取春餅3張，接連鋪成橢圓形，抹上甜面醬，放上烤好的蔥段，再放烤好的油條一根，對折折起，將春餅卷成筒狀，再放入平鍋內(nèi)，撳壓烤至呈金黃色即成。喜吃辣味可涂上辣醬，其味更佳。－
始于1936年，城區(qū)五馬街福壽糖果店廣東師傅所制。首次出售便門庭若市。供不應求。從此溫州相繼開起多家牛肉焙片作坊。溫州市食品公司職工經(jīng)過多次革新生產(chǎn)工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷國內(nèi)外。
熟馬鈴薯泥調入味料，搓勻做皮，以鮮肉、鮮魚、香菇剁碎作餡，包成梨形，用火腿插入作柄，表面沾上面包渣，油炸至金黃色即熟。－...
原料配方：糯米3千克粳米7千克豆沙(挑沙)4千克制作方法：1.制粉：將糯米淘洗干凈，擱置數(shù)小時(視氣候而定)，使米吸收水分，經(jīng)400型粉碎機碾成細粉。2.擦粉、蒸制：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸制，經(jīng)15分鐘后出甑。
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
制法：（1）把肉剁成泥，海參、大蝦切成黃豆粒大小的丁。炒鍋上火放入少許豆油燒熱，加入豬肉泥炒至變色時，放入海參、大蝦、蔥花、姜末、花椒面、醬油炒熟后出鍋，拌勻成餡。
此面點為杭州知味觀傳統(tǒng)品種。因而雙供應，取吉慶之意，故名幸福雙。原料配方：上白面粉2公斤豬板油250克紅小豆500克熟核桃肉250克蜜棗175克熟松仁125克葡萄干150克青梅125克金桔脯125克佛手蘿卜125克蜜餞紅瓜125克糖桂花25克白糖1.3公斤...
已有幾百年歷史。其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復揉至粘性成團。已而切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。
杭嘉湖地區(qū)系江南魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)魚蝦。“知味觀”利用當?shù)睾吁r，制作出蝦肉小籠，滋味鮮美，風味獨特。原料配方：上白面粉75克清蝦仁70克夾心豬肉60克鮮豬肉皮15克姜末0.5克小蘇打0.5克精鹽2克醬油2.5克味精2克芝麻1克芝麻油10克制作方法...