水晶團子
原料配方：糯米3千克粳米7千克豆沙(挑沙)4千克
制作方法：
1.制粉：將糯米淘洗干凈，擱置數小時(視氣候而定)，使米吸收水分，經400型粉碎機碾成細粉。
2.擦粉、蒸制：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸制，經15分鐘后出甑。
3.包糕成型。將糕坯搓韌，包入豆沙，收好圓口，放置于活動印模中，撳平敲出即可。
質量標準：
形態(tài)：圓形，圖案清晰。
色澤：表面光滑，呈玉色。
組織：粉質細膩，挑沙柔軟。
口味：細膩軟糯，不粘牙。－
水晶團子
制作方法：
1.制粉：將糯米淘洗干凈，擱置數小時(視氣候而定)，使米吸收水分，經400型粉碎機碾成細粉。
2.擦粉、蒸制：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸制，經15分鐘后出甑。
3.包糕成型。將糕坯搓韌，包入豆沙，收好圓口，放置于活動印模中，撳平敲出即可。
質量標準：
形態(tài)：圓形，圖案清晰。
色澤：表面光滑，呈玉色。
組織：粉質細膩，挑沙柔軟。
口味：細膩軟糯，不粘牙。－
原料配方：皮料：標準粉16.5千克糖粉6千克棉油5千克碳酸氫鈉適量餡料：標準粉6.5千克糖粉2.5千克棉油6千克苔菜粉1.3千克撒粉：熟面粉5千克糖粉2.4千克飴糖900克漂麻3.5千克制作方法：1.和皮面：標準粉過篩，然后將糖粉、油、篩好的碳酸氫...
純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成包子，配以優(yōu)質粉絲。色白湯清，鮮美可口。已有百余年制作歷史。－...
始于1936年，城區(qū)五馬街福壽糖果店廣東師傅所制。首次出售便門庭若市。供不應求。從此溫州相繼開起多家牛肉焙片作坊。溫州市食品公司職工經過多次革新生產工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷國內外。
熟馬鈴薯泥調入味料，搓勻做皮，以鮮肉、鮮魚、香菇剁碎作餡，包成梨形，用火腿插入作柄，表面沾上面包渣，油炸至金黃色即熟。－...
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。制作要領：1.制油炸檜兒。2.制春餅。面粉加少許鹽。和水調勻，揉韌，放入盆內，按平按實。再注入清水浸泡5～6小時，用時潷去水，將面再揉勻。
制法：（1）把肉剁成泥，海參、大蝦切成黃豆粒大小的丁。炒鍋上火放入少許豆油燒熱，加入豬肉泥炒至變色時，放入海參、大蝦、蔥花、姜末、花椒面、醬油炒熟后出鍋，拌勻成餡。
此面點為杭州知味觀傳統(tǒng)品種。因而雙供應，取吉慶之意，故名幸福雙。原料配方：上白面粉2公斤豬板油250克紅小豆500克熟核桃肉250克蜜棗175克熟松仁125克葡萄干150克青梅125克金桔脯125克佛手蘿卜125克蜜餞紅瓜125克糖桂花25克白糖1.3公斤...