金華火腿已有八百多年的歷史。據(jù)傳，南宋時，金華義烏縣農(nóng)民將當?shù)厮�產(chǎn)的良種豬的后腿，腌制后犒勞將士。宋皇見該腿肉色鮮紅如火，味美芳香，便賜名“金華火腿”。

金華豆豉，在唐末宋初就與四川成都豆豉、江蘇鎮(zhèn)江豆豉齊名，一直承傳至今。制法：黃子15-16千克，篩去松散面粉，加茄子2.5千克，黃瓜6千克，干姜450克，桔皮絲適量，小茴香1千克，炒鹽2.2千克，青椒500克，一同拌入甕中，捺實，倒入黃酒或...

原料配方：皮料：標準粉16.5千克糖粉6千克棉油5千克碳酸氫鈉適量餡料：標準粉6.5千克糖粉2.5千克棉油6千克苔菜粉1.3千克撒粉：熟面粉5千克糖粉2.4千克飴糖900克漂麻3.5千克制作方法：1.和皮面：標準粉過篩，然后將糖粉、油、篩好的碳酸氫...

純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成包子，配以優(yōu)質(zhì)粉絲。色白湯清，鮮美可口。已有百余年制作歷史。－...

熟馬鈴薯泥調(diào)入味料，搓勻做皮，以鮮肉、鮮魚、香菇剁碎作餡，包成梨形，用火腿插入作柄，表面沾上面包渣，油炸至金黃色即熟。－...

原料配方：糯米3千克粳米7千克豆沙(挑沙)4千克制作方法：1.制粉：將糯米淘洗干凈，擱置數(shù)小時(視氣候而定)，使米吸收水分，經(jīng)400型粉碎機碾成細粉。2.擦粉、蒸制：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸制，經(jīng)15分鐘后出甑。

以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。

用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。制作要領：1.制油炸檜兒。2.制春餅。面粉加少許鹽。和水調(diào)勻，揉韌，放入盆內(nèi)，按平按實。再注入清水浸泡5～6小時，用時潷去水，將面再揉勻。