在餐飲發(fā)展論壇上的講話
二、推進“綠色餐飲消費工程”活動深入開展。倡導綠色消費，創(chuàng)建“綠色餐飲”是三綠工程的重要舉措，是維護消費者身體健康的必然要求。綠色餐飲涵義很廣，既有食品衛(wèi)生管理，也有環(huán)境保護、能源節(jié)約，還有服務規(guī)范方面的要求，強調了從采購、運輸?shù)郊庸�、銷售全過程的無害，是個發(fā)展的概念。經(jīng)過前兩年的工作，已打下了很好的基礎，以后將逐年擴大范圍，以真正起到引導示范市場的作用。希望更多的餐飲企業(yè)積極參與，把企業(yè)對品質和管理的追求與政府部門的行業(yè)引導自覺結合起來，共同為消費者提供放心餐飲消費。
同時，要積極探索行業(yè)“市場準入”。餐飲業(yè)是直接關系到消費者的身體健康的行業(yè)，而一些中小餐飲企業(yè)的衛(wèi)生安全問題較為突出，損害了消費者的身體健康，不利于行業(yè)的整體健康發(fā)展，提高市場準入門檻，值得研究和探討。
三、加強行業(yè)管理規(guī)范有序競爭。今年商務局將繼續(xù)會同工商局、衛(wèi)生局等政府有關部門，依法加強對餐飲行業(yè)的管理，鼓勵規(guī)范有序競爭，打擊不正當競爭，要求企業(yè)做到“合法經(jīng)營、進貨合格、消毒衛(wèi)生、服務規(guī)范、價格透明、宣傳真實”。企業(yè)要自覺樹立誠信經(jīng)營的理念，政府加以引導和規(guī)范，廣大新聞媒體給以及時的支持和鞭策，只有這樣，才能有效地維護和提高餐飲企業(yè)的形象，更好地維護消費者的權利，實現(xiàn)“多贏”。餐飲協(xié)會要更好地服務規(guī)范企業(yè)，加強行業(yè)自律，促進行業(yè)的健康發(fā)展。
年內將開展的“酒家酒店等級評定”工作將是對行業(yè)引導和規(guī)范管理的重要抓手。
四、加大社區(qū)服務業(yè)研究、努力做好早餐發(fā)展規(guī)劃。社區(qū)服務業(yè)的發(fā)展將是XX年我國服務業(yè)發(fā)展的重要方面，餐飲是其中重要的不可或缺的部分，如何規(guī)范發(fā)展餐飲便利店、促進早餐、快餐行業(yè)更好地發(fā)展，為市民提供更加方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的早餐和快餐，政府已關注到其重要性，并將采取一定的措施，在此也建議在座的企業(yè)老總們對這個廣闊的市場和機遇給予更多的關注。
祝各位身體健康、新春快樂、生意興隆、闔家幸福！謝謝大家！