在餐飲發(fā)展論壇上的講話(huà)
二、推進(jìn)“綠色餐飲消費(fèi)工程”活動(dòng)深入開(kāi)展。倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，創(chuàng)建“綠色餐飲”是三綠工程的重要舉措，是維護(hù)消費(fèi)者身體健康的必然要求。綠色餐飲涵義很廣，既有食品衛(wèi)生管理，也有環(huán)境保護(hù)、能源節(jié)約，還有服務(wù)規(guī)范方面的要求，強(qiáng)調(diào)了從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)郊庸�、銷(xiāo)售全過(guò)程的無(wú)害，是個(gè)發(fā)展的概念。經(jīng)過(guò)前兩年的工作，已打下了很好的基礎(chǔ)，以后將逐年擴(kuò)大范圍，以真正起到引導(dǎo)示范市場(chǎng)的作用。希望更多的餐飲企業(yè)積極參與，把企業(yè)對(duì)品質(zhì)和管理的追求與政府部門(mén)的行業(yè)引導(dǎo)自覺(jué)結(jié)合起來(lái)，共同為消費(fèi)者提供放心餐飲消費(fèi)。
同時(shí)，要積極探索行業(yè)“市場(chǎng)準(zhǔn)入”。餐飲業(yè)是直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康的行業(yè)，而一些中小餐飲企業(yè)的衛(wèi)生安全問(wèn)題較為突出，損害了消費(fèi)者的身體健康，不利于行業(yè)的整體健康發(fā)展，提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，值得研究和探討。
三、加強(qiáng)行業(yè)管理規(guī)范有序競(jìng)爭(zhēng)。今年商務(wù)局將繼續(xù)會(huì)同工商局、衛(wèi)生局等政府有關(guān)部門(mén)，依法加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的管理，鼓勵(lì)規(guī)范有序競(jìng)爭(zhēng)，打擊不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，要求企業(yè)做到“合法經(jīng)營(yíng)、進(jìn)貨合格、消毒衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范、價(jià)格透明、宣傳真實(shí)”。企業(yè)要自覺(jué)樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，政府加以引導(dǎo)和規(guī)范，廣大新聞媒體給以及時(shí)的支持和鞭策，只有這樣，才能有效地維護(hù)和提高餐飲企業(yè)的形象，更好地維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)利，實(shí)現(xiàn)“多贏”。餐飲協(xié)會(huì)要更好地服務(wù)規(guī)范企業(yè)，加強(qiáng)行業(yè)自律，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。
年內(nèi)將開(kāi)展的“酒家酒店等級(jí)評(píng)定”工作將是對(duì)行業(yè)引導(dǎo)和規(guī)范管理的重要抓手。
四、加大社區(qū)服務(wù)業(yè)研究、努力做好早餐發(fā)展規(guī)劃。社區(qū)服務(wù)業(yè)的發(fā)展將是XX年我國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展的重要方面，餐飲是其中重要的不可或缺的部分，如何規(guī)范發(fā)展餐飲便利店、促進(jìn)早餐、快餐行業(yè)更好地發(fā)展，為市民提供更加方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康的早餐和快餐，政府已關(guān)注到其重要性，并將采取一定的措施，在此也建議在座的企業(yè)老總們對(duì)這個(gè)廣闊的市場(chǎng)和機(jī)遇給予更多的關(guān)注。
祝各位身體健康、新春快樂(lè)、生意興隆、闔家幸福！謝謝大家！