2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿（精選7篇）

2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿 篇1

　　同志們：

　　近年來，從中央到地方，各級(jí)委政府對(duì)食品安全工作都高度重視，食品安全工作的大環(huán)境正在逐步形成，食品安全工作基礎(chǔ)正在不斷好轉(zhuǎn)。從我縣來講，食品安全監(jiān)管體系不斷健全，工作機(jī)制逐步完善，專項(xiàng)整治深入開展，宣傳教育有聲有色，食品安全各項(xiàng)工作取得了良好成績(jī)。剛才，萬開義局長(zhǎng)宣讀了《關(guān)于開展全縣食品安全大檢查的通知》和《關(guān)于印發(fā)XX年全縣食品安全責(zé)任目標(biāo)考核實(shí)施細(xì)則的通知》，對(duì)兩項(xiàng)工作任務(wù)、工作重點(diǎn)、工作步驟、工作要求做了具體安排。下面，我就近期全縣食品安全重點(diǎn)工作講幾點(diǎn)意見：

　　一、認(rèn)真開展食品安全大檢查活動(dòng)

　　我們集中3個(gè)月時(shí)間，在全縣范圍內(nèi)開展食品安全大檢查活動(dòng)，就是為了認(rèn)真汲取壽張群體性食物中毒事件教訓(xùn)，舉一反三，防微杜漸，強(qiáng)化監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。這次大檢查要從“五個(gè)方面”做好工作：一是全面自查，查漏補(bǔ)缺，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，解決監(jiān)管中存在的突出問題；二是明確重點(diǎn)，找準(zhǔn)各行業(yè)長(zhǎng)期存在的問題，抓牢規(guī)模生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，盯死農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，監(jiān)幫并重，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展；三是強(qiáng)化督查，查組織、查工作進(jìn)展、查案件查處、查保障措施，使大檢查工作不走形式，不走過場(chǎng)；四是切實(shí)整改，采取有效措施整改問題，消除隱患，增強(qiáng)意識(shí)，倡導(dǎo)誠(chéng)信；五是認(rèn)真，把大檢查工作效果引向深入，建立長(zhǎng)效食品安全監(jiān)管機(jī)制。各相關(guān)部門要切實(shí)加強(qiáng)協(xié)作，認(rèn)真履行職責(zé)，要從小處著手，遠(yuǎn)處著眼抓好食品安全，既要確保群眾生命安全，又要促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

　　二、做好食品安全責(zé)任目標(biāo)考核迎檢工作

　　省、市兩級(jí)將于近期對(duì)我縣食品安全責(zé)任目標(biāo)落實(shí)情況進(jìn)行全面考核，各有關(guān)單位要認(rèn)清形勢(shì)，明確目標(biāo)，切實(shí)擔(dān)負(fù)起保一方平安、維護(hù)一方穩(wěn)定的重要責(zé)任，增強(qiáng)做好迎檢工作的責(zé)任感和緊迫感；各單位要按照通知要求，經(jīng)驗(yàn)，查找存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地進(jìn)行整改和完善，確保各項(xiàng)食品安全工作到位；迎檢自查工作中，要重點(diǎn)解決好硬件不合格的問題、解決好軟件不達(dá)標(biāo)的問題、解決好宣傳不到位的問題、解決好工作不銜接的問題、解決好進(jìn)度不協(xié)調(diào)的問題，確保迎檢工作萬無一失；要明確責(zé)任，強(qiáng)化工作督查，嚴(yán)肅責(zé)任追究，形成合力，確�？己擞瓩z準(zhǔn)備工作萬無一失�？h食品安全委員會(huì)辦公室要認(rèn)真抓一下，通過迎檢自查工作，促進(jìn)整個(gè)食品安全體系的完善，使食品安全工作上一個(gè)新臺(tái)階。

　　三、全面履行食品安全監(jiān)管職能

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和食品安全監(jiān)管部門要緊緊圍繞食品安全工作目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)，落實(shí)責(zé)任，齊抓共管，確保本年度食品安全工作目標(biāo)任務(wù)圓滿完成。

　�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)，明確責(zé)任。要落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，形成一級(jí)抓一級(jí)、一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系�？h食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)全縣食品安全工作，食安辦承擔(dān)日常工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府主要是本轄區(qū)食品安全 農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)督部門要分別履行好初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)。衛(wèi)生部門要發(fā)揮綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故的職能。其他各監(jiān)管部門要按照各自職能分工履行食品安全工作職責(zé)。各有關(guān)行業(yè)主管部門要按照各自職責(zé)，做好種植養(yǎng)殖、食品加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的行業(yè)管理工作。要按照責(zé)權(quán)一致的原則，抓好食品安全綜合監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制的落實(shí)，明確監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確、各司其職、各負(fù)其責(zé)。對(duì)下步考核中發(fā)現(xiàn)不重視，制度不落實(shí)，或因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的，要嚴(yán)格責(zé)任追究。

　　（二）注重協(xié)調(diào)，齊抓共管。食品安全工作是一項(xiàng)系統(tǒng)性工作，涉及面非常廣，政策、管理環(huán)節(jié)很多，因此必須加強(qiáng)協(xié)調(diào)、齊抓共管才能形成監(jiān)管合力。一是要發(fā)揮縣食安委和縣食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用�？h政府成立縣食品安全委員會(huì)及其辦公室，委員會(huì)成員都是由涉及食品安全工作的相關(guān)部門分管組成，各主要食品安全監(jiān)管部門的分管擔(dān)任了縣食安辦副主任，根據(jù)工作職責(zé)，食品安全委員會(huì)辦公室更要發(fā)揮好牽頭、協(xié)調(diào)、督查的作用，做到統(tǒng)攬全局、協(xié)調(diào)各方、搞好督查，為縣政府和縣食安委當(dāng)好參謀、處理好日常工作，有重大問題要及時(shí)向縣政府和縣食安委報(bào)告；二是要發(fā)揮綜合監(jiān)管部門的組織協(xié)調(diào)作用�？h衛(wèi)生局作為食品安全綜合監(jiān)管部門，要充分利用好縣食安委及其辦公室平臺(tái)，切實(shí)履行綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法組織重大事故查處的職能。要在具體監(jiān)管執(zhí)法上當(dāng)好配角，在做好規(guī)劃、制定計(jì)劃等方面當(dāng)好主角，在抓成果、經(jīng)驗(yàn)推廣、信息傳遞上當(dāng)好服務(wù)員。三是要發(fā)揮監(jiān)管信息的互通作用。質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、工商、經(jīng)貿(mào)、食藥監(jiān)督等主要監(jiān)管部門要依托縣食安委及其辦公室平臺(tái)，主動(dòng)報(bào)告監(jiān)管工作開展情況、存在的困難和問題，部門與部門之間也要及時(shí)互通信息，確保達(dá)到加強(qiáng)協(xié)調(diào)、齊抓共管的目的。四是要發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的監(jiān)管協(xié)調(diào)作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府必須加強(qiáng)，把食品安全工作列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府重要議事日程，真正把食品安全工作作為一項(xiàng)重要工作來抓緊抓實(shí)，主要要經(jīng)常性過問食品安全工作，親自協(xié)調(diào)解決一些重大問題；分管要切實(shí)承擔(dān)起責(zé)任，作為一項(xiàng)主要的分管工作來抓；要按照年度食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書要求，建章立制，充分發(fā)揮食品安全協(xié)調(diào)組織的監(jiān)管協(xié)調(diào)作用，確保轄區(qū)食品安全工作落到實(shí)處。

　　(三)強(qiáng)化素質(zhì)，提升能力。一要提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)。抓好隊(duì)伍建設(shè)是做好一切工作的基礎(chǔ)，也是搞好食品安全工作的根本保證。要采取各種切實(shí)有效的方式方法，不斷增強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍為民服務(wù)、依法行政的宗旨觀念和工作責(zé)任心、事業(yè)心，不斷提高執(zhí)法隊(duì)伍的工作水平、業(yè)務(wù)水平和監(jiān)管水平。二要提高經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)。一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德失范、誠(chéng)信缺失，偷工減料、以次充好，是造成食品安全問題的根源所在。因此，要通過對(duì)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)職業(yè)道德和社會(huì)公德教育、進(jìn)行新聞媒體曝光等手段，一手抓教育、一手抓監(jiān)管，切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)。三要提高消費(fèi)者素質(zhì)。部分消費(fèi)者食品安全意識(shí)較差、防范意識(shí)較弱，常常把食品價(jià)格作為選擇購(gòu)買食品的主要取向，不關(guān)心所購(gòu)食品的生產(chǎn)期、有效期和質(zhì)量狀況，也缺乏應(yīng)有的法律意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，一旦受到不安全食品的侵害，往往是不投訴，不報(bào)告。因此我們要通過發(fā)送資料、強(qiáng)化消費(fèi)提示、加強(qiáng)輿論宣傳等途徑，廣泛反復(fù)地對(duì)這些消費(fèi)群體開展食品質(zhì)量、消費(fèi)理念意識(shí)的引導(dǎo)，積極普及有關(guān)食品安全鑒別知識(shí)、維權(quán)知識(shí)和法律知識(shí)，不斷提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和能力。

　　同志們，“民以食為天，食以安為先”，食品安全工作任重道遠(yuǎn)。我們一定要牢固樹立和認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和使命感，扎實(shí)工作、開拓進(jìn)取，為確保全縣人民的生命安全和身體健康，為建設(shè)“和諧”，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)更快更好的發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)!

2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿 篇2

　　各位：同志們：

　　我受x鎮(zhèn)政府的委托，就x鎮(zhèn)被確定為食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)做表態(tài)發(fā)言。自古以來國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到鎮(zhèn)委政府的形象。做好食品安全工作是踐行“三個(gè)代表”重要、創(chuàng)建“平安”、構(gòu)建和諧村鎮(zhèn)過程中的重要組成部分。今后一個(gè)時(shí)期，我鎮(zhèn)食品安全工作要按照“政府主導(dǎo)，屬地管理，部門聯(lián)動(dòng)，社會(huì)參與”的`方針，堅(jiān)持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)、失信懲戒與正面引導(dǎo)相結(jié)合的原則，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，著力加強(qiáng)食品安全各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管能力，確保廣大人民群眾的飲食安全，促進(jìn)我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。具體做好以下工作：

　　一、提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感

　　食品安全問題是最基本的民生問題。維護(hù)民生，保障本地的秩序和安全，是我們委政府的重要責(zé)任。近年來，我鎮(zhèn)加強(qiáng)了“百村放心店”工程建設(shè)，有55家經(jīng)營(yíng)店達(dá)到了放心店的標(biāo)準(zhǔn)；設(shè)立了鐘升、永發(fā)商品配貨站，確保“放心店”進(jìn)貨渠道安全；建立了15個(gè)行政村消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，完成了“中心鎮(zhèn)連鎖超市”工程。但是，我們也清醒地看到，食品安全問題是一場(chǎng)永無休止的戰(zhàn)爭(zhēng)，我鎮(zhèn)食品安全工作仍存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，假冒偽劣食品時(shí)有出現(xiàn)，食品安全形勢(shì)仍非常嚴(yán)峻，這不僅損害了人民群眾的身體健康和生命安全，也影響了我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)健康發(fā)展。人民群眾對(duì)加強(qiáng)食品監(jiān)管的期盼是越來越強(qiáng)烈，呼聲也越來越高。因此，我們要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作面臨的形勢(shì)，認(rèn)真傾聽人民群眾的呼聲，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的指示，振奮，履行職責(zé)，積極主動(dòng)地落實(shí)食品安全的各項(xiàng)工作，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的使命感、責(zé)任感和緊迫感。

　　二、明確目標(biāo)，認(rèn)真做好食品安全各項(xiàng)工作

　　圍繞爭(zhēng)創(chuàng)“食品安全工作示范鎮(zhèn)”的目標(biāo)，從完善制度、健絡(luò)、建立機(jī)制、強(qiáng)化責(zé)任入手，重點(diǎn)抓好以下工作：

　　1、建立食品安全責(zé)任制。鎮(zhèn)上與各相關(guān)部門，與各生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營(yíng)單位簽訂食品安全責(zé)任書，形成一級(jí)抓一級(jí)、一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。按照責(zé)權(quán)一致的原則，制定食品安全綜合監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確、各司其職、各負(fù)其責(zé)。對(duì)因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的，追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　2、加強(qiáng)食品安絡(luò)建設(shè)。以實(shí)施“放心店”工程為抓手，加快改造和規(guī)范農(nóng)村、學(xué)校、企業(yè)流通絡(luò)體系。在“鐘聲批發(fā)超市放心店”創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大覆蓋面，大力推進(jìn)連鎖超市、放心店建設(shè)延伸工程，將超市、放心店開進(jìn)學(xué)校、企業(yè)，促使其它小商店優(yōu)勝劣汰和規(guī)范經(jīng)營(yíng)，努力使更多的小商店成為“放心店”。完善基層食品安全信息監(jiān)督絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮消費(fèi)者、老人協(xié)會(huì)及其它基層組織的作用，在各村建立一支群眾性的消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員隊(duì)伍，構(gòu)筑“農(nóng)村群眾監(jiān)督”，采取各種措施，確保農(nóng)村食品安全。

　　3、加快食品安全信息體系建設(shè)。對(duì)食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。主動(dòng)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)系，用足用活行政資源，為食品安全工作可靠信息。建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督，加大失信懲戒力度，逐步建立起我鎮(zhèn)食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)作機(jī)制。

　　4、建立食品安全事件應(yīng)急機(jī)制。制訂食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，按事件的不同等級(jí)，建立協(xié)調(diào)、查處、善后、責(zé)任追究、信息發(fā)布等工作機(jī)制和措施。一旦在本鎮(zhèn)區(qū)域發(fā)生重大食品安全突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動(dòng)預(yù)案，快速做好調(diào)查處理工作。

　　三、加強(qiáng)，確保食品安全各項(xiàng)工作任務(wù)的落實(shí)

　　食品安全工作是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、加工、流通以及消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，不論哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題，都會(huì)影響食品安全全局。因此，我們要突出“四個(gè)加強(qiáng)”：一要加強(qiáng)，明確責(zé)任。要抓緊完善鎮(zhèn)政府食品安全工作小組，明確工作職責(zé)，落實(shí)工作責(zé)任。要完善食品安全工作的責(zé)任機(jī)制，鎮(zhèn)主要是本區(qū)域食品安全第一責(zé)任人，分管是直接責(zé)任人。要明確食品生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任主體地位和企業(yè)負(fù)責(zé)人的食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。要積極研究建立完善的目標(biāo)責(zé)任考核體系，健全食品安全工作責(zé)任制及責(zé)任追究制。二要加強(qiáng)聯(lián)系，密切配合。要主動(dòng)與工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)系，建立鎮(zhèn)政府與部門聯(lián)動(dòng)和定期聯(lián)系工作制度，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，齊心協(xié)力做好集中整治、日常檢查等工作。三要加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。要大力宣傳有關(guān)部門加強(qiáng)食品監(jiān)管、實(shí)施“食品放心工程”、打擊假冒偽劣食品違法犯罪行為所取得的成效；宣傳食品安全監(jiān)管和食品質(zhì)量監(jiān)督檢查等方面的有關(guān)信息；宣傳國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，提高人民群眾自我防護(hù)和依法維權(quán)的意識(shí)；宣傳重視質(zhì)量、守法經(jīng)營(yíng)的先進(jìn)典型，以及優(yōu)質(zhì)食品和優(yōu)良企業(yè)。有選擇地曝光食品安全典型案例，震懾違法犯罪分子。通過廣泛的宣傳教育，進(jìn)一步營(yíng)造人人重視、人人關(guān)心食品安全的良好氛圍。四要加強(qiáng)督查，保證實(shí)效。要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，督察檢查必須堅(jiān)持明察暗訪相結(jié)合，建立健全食品安全督察督辦機(jī)制。及時(shí)、準(zhǔn)確了解全鎮(zhèn)食品安全真實(shí)情況，檢查重點(diǎn)工作在村、企業(yè)、學(xué)校的落實(shí)情況，確保食品安全各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

　　我們深刻地認(rèn)識(shí)到作為示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，需要做的工作還有很多�？梢哉f是希望和壓力同在，榮譽(yù)與困難并存。我們要加倍努力，讓食品安全工作百尺竿頭更進(jìn)一步，高質(zhì)高效的完成上級(jí)將給我們的工作。

　　謝謝大家！

2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿 篇3

　　尊敬的各位、同志們：

　　今天我縣再次召開食品安全會(huì)議，充分體現(xiàn)了縣委縣政府強(qiáng)抓食品安全的力度，充分體現(xiàn)了縣委縣政府關(guān)注民生的深度，太谷二中作為一所招生范圍之廣--涉及全省，招生人數(shù)之多—居全市最大的高中規(guī)制，食品安全工作尤為重要，我們將認(rèn)真領(lǐng)會(huì)和落實(shí)這次會(huì)議，把《食品安全法》落實(shí)到供餐的每個(gè)環(huán)節(jié)，不斷完善制度，科學(xué)管理，強(qiáng)化食品安全管理意識(shí)，提升食品安全管理能力，達(dá)到食品安全的效果，確保師生的飲食安全。具體做好以下三方面工作：

　　一、提高認(rèn)識(shí)，確保食品安全工作到位

　　食品安全工作是社會(huì)最關(guān)注、家長(zhǎng)最關(guān)心的民生工程，安全供餐就成了我們學(xué)校的重要職責(zé)。我認(rèn)為學(xué)生選擇一個(gè)學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)是能學(xué)好，最終能成才，作為后勤部門所應(yīng)做到的應(yīng)是讓學(xué)生吃好，這是保證學(xué)生學(xué)好的基礎(chǔ)、和條件。起碼不能發(fā)生食物中毒吃殘甚至吃死，這是食品安全的底線，在此前提下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐。近年來，我校在縣食藥局有關(guān)和工作人員的指導(dǎo)下，按照省市縣關(guān)于食品安全的一系列政策規(guī)定，堅(jiān)持學(xué)校食堂不承包、不租賃、不托管的三不主義，實(shí)行學(xué)校食堂原材料學(xué)校統(tǒng)一采購(gòu)、人員統(tǒng)一調(diào)配、各食堂飯菜價(jià)格統(tǒng)一核算的三統(tǒng)一的管理模式，幾年來未發(fā)生一次食品安全事故。實(shí)踐中我們深深地體會(huì)到了，對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)不到位、麻痹再加上利益驅(qū)動(dòng)是導(dǎo)致食品安全事故癌細(xì)胞。因此，我們作為一個(gè)食品安全的管理者，首先提高自身的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)到強(qiáng)化食品安全管理的必要性和操作性；其次是讓餐飲從業(yè)人員提高認(rèn)識(shí)，讓他們認(rèn)識(shí)到規(guī)范操作是避免食品安全事故的唯一途徑，我們將利用處室例會(huì)、各食堂的工作會(huì)議和專題培訓(xùn)，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行政策法規(guī)的培訓(xùn)、規(guī)范操作的培訓(xùn)、特別是收集各種安全事故的典型事件，使其引以為戒。確實(shí)提高認(rèn)識(shí)，確保食品安全到位。

　　二、明確機(jī)構(gòu)職責(zé)，確保食品安全工作的責(zé)任到位

　　我校食品安全工作建有一系列組織機(jī)構(gòu)，并各自有各自的職責(zé)，學(xué)校設(shè)有校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全組，以餐飲中心主任任組長(zhǎng)的食品安全工作組，由后勤副校長(zhǎng)分管，工作組下設(shè)采購(gòu)組、保管、信息組、財(cái)務(wù)組、炊事組即平行的4各學(xué)生食堂，設(shè)有總支紀(jì)檢委員為組長(zhǎng)的監(jiān)督組。我們將從完善職責(zé)制度、強(qiáng)化責(zé)任入手，重點(diǎn)抓好以下工作：

　　1、繼續(xù)落實(shí)食品安全責(zé)任制。

　　學(xué)校將繼續(xù)與各工作組簽訂有監(jiān)督組監(jiān)督下的食品安全責(zé)任書，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的食品安全責(zé)任體系。完善食品安全綜合監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，規(guī)定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確、各司其職、各負(fù)其責(zé)。讓所有的工作人員都感到壓力、提起動(dòng)力。

　　2、繼續(xù)做細(xì)做實(shí)各食品安全監(jiān)督工作。

　　我校設(shè)有各級(jí)食品安全監(jiān)督機(jī)制，首先餐飲中心自身成立的專職監(jiān)督員，每頓飯都深入自己所分管的食堂，進(jìn)行原材料保管、飯菜制作、飯菜出售等各個(gè)環(huán)節(jié)的的衛(wèi)生監(jiān)督，每月考核各食堂。其次學(xué)校聘請(qǐng)的有經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)任的專業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督，每天定期不定期的到各個(gè)食堂進(jìn)行監(jiān)督，并對(duì)各食堂和各食堂的監(jiān)督員進(jìn)行考核，第三是學(xué)校以總支紀(jì)檢委員為組長(zhǎng)的監(jiān)督組成員進(jìn)行每周定期不定期的各食堂抽查，對(duì)各食堂和各食堂監(jiān)督員以及學(xué)校監(jiān)督員進(jìn)行考核，第四是以學(xué)生會(huì)生活部牽頭召集上灶學(xué)生代表每學(xué)期進(jìn)行2-3次的監(jiān)督，評(píng)議各食堂工作。今后我們要繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督絡(luò)建設(shè)。讓各級(jí)各類監(jiān)督機(jī)構(gòu)和監(jiān)督人員發(fā)揮作用，使食品安全在我校蔚然成風(fēng)，確保食品安全。

　　3、繼續(xù)完善食品安全信息體系。首先在采購(gòu)原材料時(shí)要主動(dòng)索取合格證、各種檢測(cè)報(bào)告等，嚴(yán)把材料進(jìn)口關(guān)。其次建立各種臺(tái)帳，對(duì)各種保存材料的存放時(shí)間做到心中有數(shù)，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早整改。第三在飯菜出售前要自覺地、認(rèn)真負(fù)責(zé)地、規(guī)范地做好飯菜留樣登記工作，不僅起到對(duì)炊事人員的約束作用，而且作為出現(xiàn)安全事故的排查作用，第四要主動(dòng)與食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)系，為食品安全工作可靠信息。

　　三、加大力度，確保食品安全工作落實(shí)到位

　　我們將以“四個(gè)加強(qiáng)”為入手，確保食品安全工作落實(shí)到位：一是加強(qiáng)，首先是校長(zhǎng)，既是學(xué)校的法人代表，又是食堂的法人代表，要樹立抓食品安全比抓學(xué)校發(fā)展還要重要，抓食堂工作比抓教學(xué)工作還重要的，拿出相當(dāng)?shù)木�力進(jìn)行調(diào)查研究，制定食堂目標(biāo)責(zé)任考核體系，健全食品安全工作責(zé)任制及責(zé)任追究制。其次是分管校長(zhǎng)，應(yīng)該理解為法人代表的代表，要把食品安全工作當(dāng)作后勤的頭等大事來抓，深入食堂各個(gè)環(huán)節(jié)，檢查食堂管理的落實(shí)，指導(dǎo)食堂管理、督促食堂管理。第三就是食堂負(fù)責(zé)人，是食品安全的一線指揮者，更為重要，要從業(yè)人員嚴(yán)把材料關(guān)、制作關(guān)、出售關(guān)。二是加強(qiáng)聯(lián)系。對(duì)上要主動(dòng)與食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)系，及時(shí)了解食品安全信息、掌握政策法規(guī)。對(duì)下要主動(dòng)聯(lián)系上灶師生，了解師生呼聲。三是加強(qiáng)宣傳。大力宣傳食品安全法和有關(guān)部門的政策法規(guī)，為從業(yè)者、管理者敲響警鐘。四是加強(qiáng)督查，要發(fā)揮各監(jiān)督組的功能，層層起到食品安全監(jiān)督檢查作用，及時(shí)、準(zhǔn)確了解各食品安全真實(shí)情況，確保食品安全各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

　　總之，我們要加倍努力，高質(zhì)高效為師生安全、可口、價(jià)格合理的飯菜。 向全體家長(zhǎng)交一份滿意的供餐答卷，向縣委縣政府交一份圓滿的食品安全答卷。

2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿 篇4

　　親愛的老師們，同學(xué)們：

　　大家上午好！今天我的主題是《食品安全伴我行》。

　　“民以食為天，食以安為先。”食品安全是關(guān)乎民生的一個(gè)永遠(yuǎn)的議題。身體健康是一切生命平安快樂的基礎(chǔ)，食品安全則是健康身體的最有力的保障。食品既能給予我們充沛的能量，也是傷害我們身體的主要來源。

　　近幾年的關(guān)于食品安全的事件，如“瘦肉精”等事件頻頻在媒體上被曝光。就拿身邊的事例來說，最近我市出現(xiàn)了禽流感感染案例。禽流感是由禽流感病毒引起的人類疾病。冬春交替時(shí)易發(fā)，傳染源為攜帶病毒的禽類。如吃了未煮熟的帶病毒禽類或因不明原因死亡的禽類則很可能會(huì)引起感染。唐代就有了“脯肉有毒，可令人入病”的記載�；颊叱跗诒憩F(xiàn)為流感癥狀，重癥患者病情可發(fā)展為重癥肺炎！

　　那么我們應(yīng)怎樣預(yù)防呢？

　　一、吃熟食，特別是禽肉蛋類，一定要烹飪至熟透再食用；

　　二、選購(gòu)有生產(chǎn)日期的食品，并仔細(xì)觀察包裝的完整，密封性；

　　三、盡量不要食用流動(dòng)攤點(diǎn)的小吃，若食用后發(fā)現(xiàn)有異味應(yīng)立即停止食用并向有關(guān)部門舉報(bào)。

　　當(dāng)然，我們能做的還有很多，為了我們的明天，讓我們善待自己，關(guān)注食品安全，為自己的錦繡前程鑄就一個(gè)健康的身體。

2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿 篇5

　　老師、同學(xué)們：

　　上午好！

　　今天我國(guó)旗下的題目是：關(guān)注食品安全，保障身體健康。關(guān)于食品安全，有兩句話我們要記牢，一是“民以食為天”，意思是，食品是關(guān)系到生命、身體健康的天大的事。二是“病從口入”意思是指吃了不干凈、腐敗變質(zhì)或有毒的食物，會(huì)導(dǎo)致食物中毒，輕微者可影響學(xué)習(xí)，重者甚至危及生命。

　　關(guān)于食品安全衛(wèi)生的隱患有很多，但對(duì)于我們同學(xué)們而言，危害最大的莫過于校門外的小攤上的食品了。如這學(xué)期，在新校園里我們就發(fā)現(xiàn)了在校南門圍墻邊，個(gè)別學(xué)生課下去購(gòu)買校外小販的零食，造成學(xué)生擁堵聚集，而且把吃剩的垃圾隨便亂扔在校園里，學(xué)校對(duì)這不良現(xiàn)象高度重視，已向街道城管大隊(duì)反映情況，同時(shí)也請(qǐng)同學(xué)們相互監(jiān)督，杜絕這種不良現(xiàn)象；還有在北大門校園外，早上有五、六個(gè)流動(dòng)攤販買各種早點(diǎn)，肉夾饃、饅頭等等，放學(xué)后也有不少離學(xué)校遠(yuǎn)一點(diǎn)的商販在賣一些雞柳，烤串等垃圾食品，這些小食品雖然很誘人，但你們不知道這些食物過多的加入了調(diào)味品和食品添加劑。而且這些路邊的攤位基本上都無證無照，從業(yè)人員沒有經(jīng)過健康檢查，食物加工和保存沒有保障，所用原材料質(zhì)量低劣，衛(wèi)生當(dāng)然也難以得到保證。吃了以后會(huì)影響自己身體健康。

　　同學(xué)們，我們學(xué)校為了大家的飲食安全和飲食質(zhì)量，特別下大力氣對(duì)伙房進(jìn)行改制，對(duì)食品原材料采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)，并且經(jīng)過咨詢營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)配餐，合理搭配。我們完全可以肯定地說，我們伙房的飯菜質(zhì)量是有保證的，是符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，整個(gè)餐廳的衛(wèi)生狀況是令人滿意的。

　　最后，在此我建議同學(xué)們：

　　1.要樹立食品安全觀念，了解食品安全知識(shí)，增強(qiáng)自我防護(hù)能力。在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)注意食品包裝上有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期。

　　2.培養(yǎng)良好的飲食觀念。不食用流動(dòng)攤點(diǎn)的小吃、零食等，自覺抵制三無食品、低質(zhì)食品的誘惑。

　　3.多喝白開水。我們?cè)诮淌依锛儍羲�，其�?shí)，白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

　　4.合理飲食，不暴飲暴食，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少而淡；堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。

　　“民以食為天，食以安為先”。安全食品，合理膳食是保障飲食安全和身體健康的重要因素。因此同學(xué)們一定要充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高自我防護(hù)能力，關(guān)注、支持、參與食品安全教育活動(dòng)。

　　我的完畢，謝謝大家。

2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿 篇6

　　同志們：

　　國(guó)家為了解決食品安全監(jiān)管體制的一些弊端，積極回應(yīng)老百姓對(duì)食品安全的熱切期盼，進(jìn)行了食品安全監(jiān)管體制改革。這次改革，在食品安全監(jiān)管歷史上具有里程碑意義，食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能進(jìn)行了調(diào)整，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全統(tǒng)一集中的監(jiān)督管理。我們分局就是在這種大背景下成立的。

　　今天，召開這次食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)各位與我局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人面對(duì)面座談，主要目的是：一是講解有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)要求，二是聽取大家對(duì)做好食品安全工作的意見和建議，解答大家關(guān)心和困惑的問題。希望能通過這樣的活動(dòng)，能增進(jìn)我們之間溝通和了解，凝聚起大家共同保障食品安全的信心和力量。

　　下面，我講四點(diǎn)意見，供大家參考。

　　一、適應(yīng)新模式，開創(chuàng)監(jiān)管新局面

　　這次監(jiān)管模式改革后，安全監(jiān)管工作的模式將與以往會(huì)有很大的不同，大家可能會(huì)有感覺不適應(yīng)、不習(xí)慣的地方。我希望大家拋棄過去以習(xí)慣當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)、拿傳統(tǒng)當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的思維，盡快適應(yīng)新的監(jiān)管模式，配合我們的監(jiān)管工作。

　　二、認(rèn)清形勢(shì)，切實(shí)增強(qiáng)維護(hù)食品安全工作的責(zé)任感

　　食品安全，直接關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，直接關(guān)系人類的生存繁衍和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。食品安全問題社會(huì)關(guān)注度高，容忍點(diǎn)低。我想也在在座各位所普遍關(guān)心的問題，食品安全之所以受到空前廣泛的關(guān)注和重視，我認(rèn)為主要有以下原因：

　　一是食品安全是人民群眾身體健康和生命安全最基本的保障。眾所周知，人類繁衍、社會(huì)進(jìn)步時(shí)刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。食品安全是人類生存的基本保障之一，是人民群眾最關(guān)心、最基本、最現(xiàn)實(shí)的利益問題，是人民群眾的第一訴求。如果連吃飯這個(gè)最基本的安全問題都得不到保障，一切都是空談。“飯”字的繁體字怎么寫?是一個(gè)“食”+“反”，古人說了，“食不好，就要反”。

　　二是食品安全既是企業(yè)的生命線，更是企業(yè)的高壓線。在座的各位應(yīng)該都有切身體會(huì)，經(jīng)營(yíng)規(guī)模的發(fā)展壯大，消費(fèi)者信心的建立，要經(jīng)過多年的艱苦努力。但是，因食品安全問題毀掉一個(gè)企業(yè)，則是一朝一夕的事情。“三鹿奶粉”事件啟示我們：食品安全事故可以毀掉一個(gè)企業(yè)，也可以毀掉一個(gè)行業(yè)。食品企業(yè)一旦違反國(guó)家法律，觸碰到了食品安全這根“高壓線”，必將受到法律的嚴(yán)厲懲處，從而危及企業(yè)的“生命線”。

　　三、敢于擔(dān)當(dāng)，切實(shí)負(fù)起食品安全的主體責(zé)任

　　作為食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的主體，要承擔(dān)起食品安全的第一責(zé)任人重任。國(guó)務(wù)院汪洋副曾講到“企業(yè)看好自己的門，問題就能解決一大半”。維護(hù)食品安全，你們有著義不容辭、責(zé)無旁貸的責(zé)任。必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)法律規(guī)定和制度規(guī)范，做良心食品、安全食品，切實(shí)擔(dān)負(fù)起良心道義和社會(huì)責(zé)任。

　　一要擔(dān)負(fù)首負(fù)責(zé)任。自己的“孩子”自己抱，你們必須對(duì)自己生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品負(fù)責(zé)，這種責(zé)任是首負(fù)責(zé)任，在食品生產(chǎn)、銷售全過程中，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題就由哪個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)第一責(zé)任，出了問題要先行賠償，要形成嚴(yán)格的追責(zé)體系。

　　二要恪守自律準(zhǔn)則。企業(yè)要嚴(yán)格自律，始終保持清醒頭腦，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)格規(guī)范管理，從內(nèi)部、從自身做起，從小事、從點(diǎn)滴做出，對(duì)食品安全事故做到早防治、早發(fā)現(xiàn)、早處置。要自覺執(zhí)行法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)格作業(yè)規(guī)范，時(shí)刻保持對(duì)法律的敬畏心理，絕不生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　三要做良心企業(yè)。“食”字拆開來的意思就是“人要有點(diǎn)良心”。在《左傳》中有“易子相食”的典故，但在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，說的粗俗一點(diǎn)已經(jīng)演變成了“易糞相食”。所謂“易糞相食”，就是有的食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者清楚自己制作、銷售的食品是垃圾、有問題，因此從來不吃。我做的雞翅有問題，我不吃雞翅，但是我會(huì)喝牛奶;我賣的牛奶有問題，我不喝牛奶，但是我吃雞翅。所以說，食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者要以誠(chéng)為本、以信為先，切實(shí)肩負(fù)起企業(yè)的良知和對(duì)社會(huì)的責(zé)任。

　　四、做好服務(wù)，共同促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

　　在座的各位，既是我們監(jiān)管的對(duì)象，也是我們服務(wù)的主體。作為食品藥品監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)，我強(qiáng)調(diào)兩句話，就是既要講“不行”，也要講“怎么行”。對(duì)那些達(dá)不到安全標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，我們理直氣壯講“不行”，絕不能拿人民群眾生命安全和身體健康作兒戲。同時(shí)，我們也要講“怎么行”，我將在工作中指導(dǎo)大家查找原因，改進(jìn)措施，達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　一是優(yōu)化服務(wù)流程，積極提供優(yōu)質(zhì)便民服務(wù)。這次機(jī)構(gòu)改革，按照“精簡(jiǎn)高效”的原則，一些審批權(quán)限下放到了分局，監(jiān)管職責(zé)進(jìn)行了優(yōu)化，其目的也是為了方便企業(yè)，進(jìn)一步提高服務(wù)水平。今后，我們將進(jìn)一步優(yōu)化辦事流程，提高工作效率，努力為大家提供優(yōu)質(zhì)方便的服務(wù)。一會(huì)，有關(guān)科長(zhǎng)還將會(huì)做詳細(xì)的講解。

　　二是強(qiáng)化監(jiān)管力度，實(shí)施嚴(yán)格的安全監(jiān)管�？梢悦鞔_告訴大家，食品安全監(jiān)管，只有加強(qiáng)，沒有削弱，抓好食品安全工作要堅(jiān)持重典治亂，嚴(yán)字當(dāng)頭。今后，我們將進(jìn)一步改進(jìn)執(zhí)法手段，完善制度機(jī)制，提高執(zhí)法效率，加大執(zhí)法監(jiān)管和打擊力度，保持嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)，從嚴(yán)從快查處食品安全違法違規(guī)案件。嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法犯罪行為，讓膽敢以身試法者付出“付不起”的代價(jià)。

　　同志們，保障人民群眾飲食安全，為企業(yè)發(fā)展提供更好的服務(wù)，是我們食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)盡的職責(zé)，歡迎企業(yè)對(duì)我們的工作進(jìn)行監(jiān)督，共同做好食品安全工作。

　　謝謝大家!

2024食品安全培訓(xùn)發(fā)言稿 篇7

　　各位食品經(jīng)營(yíng)戶：大家下午好!

　　今天，我們?cè)谶@里召開流通環(huán)節(jié)食品安全培訓(xùn)工作會(huì)議，主要是為了貫徹落實(shí)今年3月召開的全區(qū)食品安全工作會(huì)議精神，推動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)者更好地熟悉和掌握《食品安全法》及配套法規(guī)、規(guī)章，進(jìn)一步增強(qiáng)法制觀念和自律意識(shí)，自覺履行食品安全各項(xiàng)法定義務(wù)，營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。剛才，ⅹⅹⅹ同志就食品安全的有關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)，我覺得講得非常好，內(nèi)容全面，重點(diǎn)突出，很有針對(duì)性和現(xiàn)實(shí)性，操作性也很強(qiáng)，希望大家回去后就學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容好好消化，并把會(huì)議精神認(rèn)真貫徹落實(shí)到位。下面，我結(jié)合我區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀，講幾點(diǎn)意見：

　　一、認(rèn)清形勢(shì)，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品安全工作責(zé)任感、使命感認(rèn)識(shí)

　　國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系每個(gè)人的切身利益，怎么重視都不過分，怎么強(qiáng)調(diào)都不多余。去年以來，全區(qū)工商系統(tǒng)在流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作中，相繼推出了“校園食品安全工程”、“放心消費(fèi)創(chuàng)建工程”、“食品安全示范店創(chuàng)建工程”等，在監(jiān)管領(lǐng)域?qū)嵤?ldquo;法檢、快檢、經(jīng)檢”內(nèi)部三檢聯(lián)動(dòng)和食品監(jiān)管部門的聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，先后立案查處各類食品違法行為 起，案值 萬元，移送其他部門處理食品經(jīng)營(yíng)戶 戶，使食品安全的整體態(tài)勢(shì)明顯好轉(zhuǎn)，全區(qū)在流通環(huán)節(jié)，包括其他環(huán)節(jié)均未發(fā)生一起重大食品安全事故，工商部門的工作得到了區(qū)委區(qū)政府的高度評(píng)價(jià)。在充分肯定所取得成績(jī)的同時(shí)，我們也應(yīng)清醒地看到，當(dāng)前，全區(qū)食品安全工作面臨的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，就流通環(huán)節(jié)而言，主要表現(xiàn)在，一是銷售過期變質(zhì)食品現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生;二是非法添加和濫用食品添加劑現(xiàn)象仍時(shí)有出現(xiàn);三是無證無照經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象屢查不絕;四是制售假冒偽劣食品行為屢禁不止;五是消費(fèi)者在食品安全方面投訴呈逐年上升趨勢(shì)。從經(jīng)營(yíng)者自律層面講，部分食品經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)淡薄，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、健康檢查流于形式，應(yīng)付了事，尤其是在一些地方農(nóng)村小市場(chǎng)、交通不便村、居，這種現(xiàn)象更為普遍。從監(jiān)管層面講，監(jiān)管力量不足、監(jiān)管裝備和技術(shù)手段相對(duì)落后、管理體制不順、消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)差等情況，也時(shí)刻提醒我們食品安全形勢(shì)不容樂觀，稍有松懈就可能出現(xiàn)大的問題。在今年國(guó)務(wù)院召開的食品安全委員會(huì)第四次全體會(huì)議上，中共中央政治局、國(guó)務(wù)院副、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任指出，食品安全要堅(jiān)持標(biāo)本兼治，主動(dòng)出擊，把解決影響人民群眾食品安全的突出問題同構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制更好地結(jié)合起來，把綜合整治攻堅(jiān)戰(zhàn)持久戰(zhàn)引向深入，堅(jiān)決依法嚴(yán)懲重處食品安全違法犯罪行為，完善全程監(jiān)管體制，著力提高食品安全水平。希望在座的廣大食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真領(lǐng)會(huì)同志上述講話精神，認(rèn)清形勢(shì)，從保障消費(fèi)者生命健康安全的大局出發(fā)，認(rèn)真吸取三鹿奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭、塑化劑等食品安全事故教訓(xùn)，從思想上、行動(dòng)上自覺抵制不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

　　二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，切實(shí)掌握食品安全工作有關(guān)知識(shí)和法律法規(guī)

　　食品安全方面知識(shí)面廣量大，規(guī)范多，絕大多數(shù)食品操作程序非常嚴(yán)格，與此同時(shí)，涉及食品安全的法律法規(guī)及規(guī)章也多，如何很好地熟悉和掌握，并能嚴(yán)格依法經(jīng)營(yíng)，是確保食品安全的關(guān)鍵所在。一是希望廣大食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真學(xué)好食品安全的有關(guān)知識(shí)，提高識(shí)假辨假能力。當(dāng)前食品工業(yè)發(fā)展迅速，就分類而言，有一般食品、有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品、保健食品等;就質(zhì)量要素而言，有感官要素、質(zhì)構(gòu)要素、安全要素、風(fēng)味要素、營(yíng)養(yǎng)要素等;就加工而言，工藝復(fù)雜繁多，各種添加劑、原料層出不窮，以食品添加劑為例，目前有23個(gè)大類，20xx多種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料等。有些食品經(jīng)營(yíng)者出現(xiàn)違法行為，并非主觀惡意，而是出于對(duì)假冒偽劣食品方面知識(shí)欠缺，一旦受到查處，即叫苦叫屈。因此，要減少違法行為，從經(jīng)營(yíng)者自身來講，必須掌握食品安全的相關(guān)知識(shí)，通過知識(shí)積累，不斷提高自身識(shí)假辨假技術(shù)和本領(lǐng)，努力成為食品安全方面的行家里手。二是希望廣大食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真學(xué)好食品安全的法律法規(guī)，提高守法經(jīng)營(yíng)水平。當(dāng)前，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制越來越健全，法律體系也越來越完善，不管是企業(yè)家還是個(gè)體戶，不學(xué)法、不知法，要想把經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)搞上去，是根本行不通的。希望大家不僅要會(huì)做生意，而且要懂法、學(xué)法，把食品安全的法律法規(guī)作為一門必修課，好好學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)，唯有如此，才會(huì)少犯錯(cuò)誤，減少直至杜絕違法行為發(fā)生。當(dāng)然，在經(jīng)營(yíng)過程中，難免會(huì)碰到不良商人高利潤(rùn)的誘惑、金錢的腐蝕，某些質(zhì)次價(jià)高食品，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)豐厚，賺錢很多，但卻違法，如地溝油、染色饅頭等，做與不做，也考驗(yàn)著每位食品經(jīng)營(yíng)者的良心與意志。對(duì)此，我們應(yīng)知道，一方面，賺錢固然重要，但另一方面，昧心錢不能賺。隨著食品安全法律法規(guī)的不斷完善，監(jiān)管體制進(jìn)一步理順，監(jiān)管漏洞逐步減少，違法成本只會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于守法成本，也就是說從根本上講，經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品是沒有出路的，也是沒有好結(jié)果的，說得嚴(yán)重點(diǎn)，違法經(jīng)營(yíng)，傾家蕩產(chǎn)不是沒有可能的。

　　三、嚴(yán)格自律，扎實(shí)履行好食品安全工作各項(xiàng)法定義務(wù)

　　食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，食品安全與否，與食品經(jīng)營(yíng)者自身的素質(zhì)和從業(yè)道德密切相關(guān)。就工商部門來講，我們要督促?gòu)V大食品經(jīng)營(yíng)者建立并完善自律機(jī)制，堅(jiān)守誠(chéng)信理念，做到誠(chéng)如中國(guó)傳統(tǒng)商德所倡導(dǎo)的“見利思義、見得思義、取予有度，生財(cái)有道”。希望廣大食品經(jīng)營(yíng)者一要嚴(yán)格自律，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。要認(rèn)真落實(shí)并執(zhí)行好進(jìn)貨查驗(yàn)制度、購(gòu)銷臺(tái)帳制度、從業(yè)人員健康管理制度、質(zhì)量自檢制度、質(zhì)量承諾制度、不合格食品退市制度、食品總經(jīng)銷(總代理)備案登記制度、市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)、冷凍、運(yùn)輸管理制度等，從制度層面把好食品入市關(guān)，尤其要做好索證索票工作，按批次索取和查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證等證明文件，構(gòu)建從批發(fā)到零售的流通環(huán)節(jié)食品安全管理溯源機(jī)制，抓住防范食品安全的“牛鼻子”，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，第一時(shí)間找到問題食品的源頭及去向。二要積極支持并配合工商部門做好食品安全監(jiān)管工作。無論是食品衛(wèi)生許可證換為食品流通許可證，也無論是進(jìn)銷貨臺(tái)帳、索證索票、健康證換發(fā)、問題食品下架，各項(xiàng)自律制度建立，相信我們是為了大家好，我們的目標(biāo)是一致的，都是為了食品的安全。從保障民生的角度講，食品安全是基本民生問題，你我都有責(zé)任，要換位思考，多理解，多協(xié)助。三要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)尤其是食品行業(yè)協(xié)會(huì)在制定、落實(shí)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)政策等方面的作用，促進(jìn)有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)合作，形成緊密銜接、協(xié)調(diào)配合的質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和工作合力。從社會(huì)力量層面上協(xié)助政府及其他監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)相關(guān)食品流通環(huán)節(jié)的管理，積極探索新時(shí)期食品安全監(jiān)管新型體系建設(shè)途徑，營(yíng)造全社會(huì)齊抓共管的氛圍，努力形成政府重視食品安全質(zhì)量，企業(yè)追求質(zhì)量，社會(huì)崇尚質(zhì)量，人人關(guān)心質(zhì)量的良好氛圍，讓人民群眾吃得安心、放心，為人心安定、社會(huì)穩(wěn)定打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　同志們，食品安全工作意義重大，任重道遠(yuǎn)。希望廣大食品經(jīng)營(yíng)者努力學(xué)好食品安全相關(guān)知識(shí)，牢固樹立誠(chéng)實(shí)守信意識(shí)，上下齊心協(xié)力參與食品安全監(jiān)管工作，努力維護(hù)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，為實(shí)現(xiàn)我區(qū)“兩年?duì)幭取⑺哪觐I(lǐng)先、六年率先”戰(zhàn)略目標(biāo)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　謝謝大家!