餐飲服務(wù)領(lǐng)班竟聘演講稿

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

　　大家晚上好！

　　1、餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)。我xx年就讀于旅游職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)，我們班是與股份有限公司所屬單位賓館聯(lián)合開辦的，故名xx班。所開設(shè)的課程都是緊貼旅游特色，扎實(shí)有用的。所以我從事餐飲服務(wù)業(yè)，一是專業(yè)對口，二是基本功扎實(shí)。

　　2、從XX年到北京餐飲服務(wù)公司，到常熟餐飲服務(wù)公司，至到賓館，四年來我一直從事的是餐飲服務(wù)工作�？梢哉f從北到南，各類客人需求我都熟悉，無論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人一致好評。

　　3、自XX年11月到賓館從事餐飲服務(wù)工作以來，我先后在宴會服務(wù)、收銀、大堂酒吧、總臺等崗位都工作過，對我所擔(dān)任的各工種的工作我都能勝任。

　　4、我曾在本賓館組織的餐飲宴會擺臺競賽中獲得第二名，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的工作的認(rèn)可，曾榮獲股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星獎。

　　所以說我在餐飲服務(wù)上工作是有了一定的經(jīng)驗(yàn)，盡管我知道距領(lǐng)導(dǎo)的要求還差的很遠(yuǎn)，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實(shí)地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!

　　今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領(lǐng)班工作崗位。我的理由是：

　　1、綜合上面所敘理由，我認(rèn)為自己對餐飲工作(特別是賓館的餐飲服務(wù)工作)熟悉，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好。

　　2、我有不甘落后，積極向上的天性。我有服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事的信心。

　　感謝領(lǐng)導(dǎo)、評委給予我這次機(jī)會。

　　但我知道，機(jī)會是有兩面的，那就是行與不行。

　　假如我能應(yīng)聘?!那——

　　1、我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真溝通。特別要了解領(lǐng)導(dǎo)希望的目標(biāo)和對現(xiàn)狀的看法，然后制定切實(shí)可行的方案。

　　2、規(guī)范餐飲服務(wù)工作程序：

　　一、營業(yè)準(zhǔn)備規(guī)范：要求餐飲工作人員準(zhǔn)時(shí)到崗，做好營業(yè)場所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營業(yè)前定崗定位，迎候客人。

　　二、接待顧客規(guī)范：

　　注重員工的儀表儀容。著裝統(tǒng)一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小胡須和大鬢角，發(fā)不蓋耳;女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩，不留長指甲，不涂指甲油，化妝端莊大方。

　　嚴(yán)格要求用文明、禮貌、親切、準(zhǔn)確、精練的服務(wù)用語，講普通話，做到客到有請，客問必答，客走送別;在服務(wù)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中，適時(shí)用禮貌敬語，如：您好，請用餐，請稍候，對不起，歡迎再來，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講;埋怨責(zé)怪賓客的話不講，再服務(wù)接待不講無理的話，不講方言、土話，不準(zhǔn)粗言惡語或高聲喊叫，要尊重少數(shù)民族、外國賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　要求員工舉止、站姿端莊。行走挺胸，腳步輕穩(wěn)，引客、送客、同行、讓路規(guī)范。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭辯、頂撞，必要時(shí)提請領(lǐng)導(dǎo)出面解決。

　　要求收銀員要準(zhǔn)確、熟練、迅速做好收銀工作。

　　在接待過程中，要求服務(wù)員要隨時(shí)觀察營業(yè)情況，主動聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯(lián)系，不改進(jìn)和提高飯菜質(zhì)量，注重調(diào)整菜肴口味，以滿足客人人的不同需求。