酒樓樓面經(jīng)理競(jìng)聘演講稿
四、深化目標(biāo)管理，加強(qiáng)制度的督促和落實(shí)；
1、根據(jù)部門(mén)的目標(biāo)計(jì)劃立項(xiàng)，認(rèn)真制定前廳服務(wù)組工作計(jì)劃立項(xiàng)，每月根據(jù)計(jì)劃立項(xiàng)，認(rèn)真落實(shí)完成。
2、每月根據(jù)部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)工作，分別讓各區(qū)域管理層擬定好本區(qū)域目標(biāo)計(jì)劃立項(xiàng)。促使每個(gè)管理層每月的工作分工明確，責(zé)任到人，讓每位員工心中有任務(wù)，奮斗有目標(biāo)，確保全年工作順利完成。
3、嚴(yán)格按照各管理層所制定的目標(biāo)立項(xiàng)計(jì)劃，對(duì)其進(jìn)行檢查與落實(shí)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，提高檢查力度，執(zhí)行連帶責(zé)任，員工犯錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)受罰，繼續(xù)做好“天天獎(jiǎng)、天天罰”落實(shí)制度，公平、公正、公開(kāi)，做到對(duì)事不對(duì)人，處理問(wèn)題明確及時(shí)，讓管理層與員工知道以便改正。
五、做好日常衛(wèi)生工作與節(jié)能降耗工作；
對(duì)于衛(wèi)生工作，結(jié)合《五星暗訪宣傳片》里的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，制定日常衛(wèi)生各區(qū)域日清檢查表，加大檢查力度，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。今后的衛(wèi)生工作不但要做好每月的大檢查，還要在每個(gè)星期一加上部門(mén)前廳衛(wèi)生大檢查，讓員工按照分類依次進(jìn)行打掃，以免衛(wèi)生做不到位。由經(jīng)理帶領(lǐng)各區(qū)域負(fù)責(zé)人依照五星級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一一進(jìn)行檢查，每月評(píng)比一次，前3名給予30元、20元、10元獎(jiǎng)勵(lì)，最后2名給予20元、10元處罰。日常班會(huì)上我還要著重強(qiáng)調(diào)讓員工養(yǎng)成隨時(shí)彎腰撿垃圾的良好習(xí)慣，告訴他們只有自己親自動(dòng)手，才能美化我們的家。
節(jié)能降耗這個(gè)詞可能在很多員工的心里，只是這樣想不就是一張紙、一度電、一滴水嗎？有什么大不了的，但是他們不明白白今天節(jié)約一點(diǎn)點(diǎn)，明天那就是百分之百的利潤(rùn)，今后在工作中我要隨時(shí)落實(shí)各項(xiàng)節(jié)能降耗，認(rèn)真落實(shí)“天天獎(jiǎng)、天天罰”工作，加強(qiáng)餐后收尾、值班期間的節(jié)能降耗工作，告知員工在工作期間不僅要遵守這項(xiàng)制度，在值班期間更要做好此項(xiàng)工作，讓每位員工都能意識(shí)到今天我節(jié)約的這一點(diǎn)明天將變成驚人的數(shù)字。再者我也要從自身做起，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，只有從我做起，一切才皆有可能。
六、加強(qiáng)安全防范意識(shí)；
在店組織的大會(huì)上我們尊敬的楊董就說(shuō)過(guò)這樣一句話：不注意安全的員工不是稱職員工，不抓安全的領(lǐng)導(dǎo)不是稱職領(lǐng)導(dǎo)。人只有在一切安全的情況下，才能發(fā)揮自身的能力，為此我會(huì)在今后的工作中加強(qiáng)員工安全防范意識(shí)，在每月的星期一早上利用班前會(huì)組織召開(kāi)專題會(huì)議，進(jìn)行安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)，并結(jié)合以前發(fā)生的實(shí)例做好警示工作。1、加強(qiáng)服務(wù)人員的安全防患意識(shí)，防止詐騙、調(diào)包等事故發(fā)生。2、培訓(xùn)工作中需注意的事項(xiàng)：如何使用酒精，特別是給鍋?zhàn)蓄愄砑泳凭珪r(shí)需如何操作、如何添加；如何打開(kāi)水，告知員工在打水時(shí)不允許打鬧走神，打滿后要兩個(gè)人互相幫忙，不允許一人完成以免燙傷自己；如何消毒餐具，在消毒餐具時(shí)需添加多少消毒液；在下樓梯時(shí)更要注意自身安全，特別是不允許座在樓梯扶手上往下滑等不規(guī)范動(dòng)作。3、抓好設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。4、每天下班前讓值班領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真檢查落實(shí)各個(gè)包間的電燈、空調(diào)、電視、電源等是否關(guān)閉，防止電路走火，安全故障的發(fā)生。
我知道作為餐飲樓面經(jīng)理，日常工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，“得意、失意、切莫在意，順境、逆境、切莫止境”無(wú)論在工作中遇到任何困難，我都要全力以赴的做好每一件事。因?yàn)樵谶@里讓我讀懂了忠誠(chéng)，在這里讓我明白了團(tuán)結(jié)，在這里讓我相信了自身的價(jià)值，所以我愿為企業(yè)的明天奉獻(xiàn)我的全部能力。最后讓我們?cè)跅蠲魇斩麻L(zhǎng)這雙博大的雙翼帶領(lǐng)下，翱游廣闊的天際！也祝愿空港度假村這朵五葉花永開(kāi)不�。�