餐飲渠道銷售秘籍
餐飲業(yè)的競爭一直都很大!如何在同行競爭中脫穎而出?下面是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的餐飲渠道銷售秘籍，希望對大家有用。
01、終端生動化&包裝陳列
包裝陳列即終端生動化建設。終端生動化是指通過最佳陳列地點和一切可以運用的廣告宣傳物料來提醒消費者關注我們的品牌和產(chǎn)品，營造品牌氛圍，傳達品牌信息，并最終影響或促進消費者購買我們產(chǎn)品的一種品牌推廣手段。
包裝陳列是產(chǎn)品在終端營銷極為重要的一個環(huán)節(jié)，也是白酒產(chǎn)品在餐飲終端運作必不可少的一項內容，具體可包括形象包裝與產(chǎn)品陳列兩方面：
1. 形象包裝
形象包裝指品牌元素在終端的廣告宣傳物料運用與呈現(xiàn)，涵蓋 門頭店招、吧臺、立柱、包間、大廳墻壁、桌椅、桌卡等位置的廣告宣傳。形象包裝常常需要組合運用，才能較好地營造品牌氛圍。
終端生動化是產(chǎn)品在終端營銷極為重要的一個環(huán)節(jié)，也是餐飲渠道運作必不可少的一項內容，一些酒水業(yè)務員感覺酒店渠道除了店招好像沒什么可以做的氛圍，然而并非如此。今天給大家介紹12種提升餐飲渠道氛圍的生動化打造方式。
1、店招
店招具備強大廣告宣傳效果，一個黃金位置的店招不亞于一個廣告牌的作用。如果，店招能夠連片的做，其影響力更為強大，這當然要根據(jù)企業(yè)資源情況。
2、墻體噴繪或櫥窗單透
墻體噴繪與玻璃櫥窗單透，無論過路行人還是進店消費者都容易注意到。不過，墻體廣告許多城市已經(jīng)被禁止，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場以及城鄉(xiāng)結合處使用比較多。
3、包柱
包柱分店門包柱和店內包柱，一般采用噴繪KT板材質;
4、吧臺
吧臺餐飲終端酒水陳列上柜的地方，是很重要的宣傳位置。吧臺的包裝需因地制宜，靈活設計方案，常見的包裝形式有柜身圍欄包裝、陳列柜廣告嵌入、陳列柜燈箱片廣告等。
對于不具備上述包裝形式的吧臺，可采用旁邊墻壁懸掛燈箱廣告、鏡框畫，吧臺上放置陳列座或L牌等方式。
5、鏡框畫
鏡框畫適用于餐廳大廳、包廂過道、包廂內室等位置。鏡框畫的畫面內容是以系列產(chǎn)品海報為主，也可加入品牌文化相關元素。
6、桌卡
桌卡是終端消費者近距離接觸宣傳媒介，為形象包裝必需項目。原終端桌卡可換畫面的，直接更換畫面即可;原桌卡不能更換畫面，推薦全新制作桌卡進行替換。
7、椅套
椅套是終端包裝常用物料，但因數(shù)量多從而導致整體包裝成本較高，不建議使用。椅套上可運用的品牌元素僅限LOGO及廣告語。
8、展架或易拉寶
展架與易拉寶是可移動的宣傳物料文章來源于佳釀網(wǎng)，常用于發(fā)布促銷活動信息，與上述固定廣告物料形成補充。
9、吧臺貨柜產(chǎn)品陳列
吧臺產(chǎn)品陳列盡可能確保重要品項全部上架，陳列時遵循“最佳位置，最佳排面、最多數(shù)量”原則。
吧臺貨架最佳位置為與人的視線齊平的層面，一般為貨架中層。最佳排面為品項集中陳列，并遵循視線從左至右，檔次為從高到低規(guī)律。
陳列時還需注意產(chǎn)品主標朝外，在店方貨架空間支持情況下，單品項能多瓶陳列效果最好。
10、單獨展柜陳列
在檔次較高的餐飲終端，可投放單獨產(chǎn)品展柜，放置于門廳或過道位置，展柜內陳列核心產(chǎn)品或形象產(chǎn)品;
11、餐桌陳列
針對部份初上市新品及小酒產(chǎn)品，可考慮在部份餐飲終端實施餐桌樣品陳列，但需標注“樣品展示”等提醒字樣，防止消費者誤解為贈品。
12、堆頭陳列
在主題活動開展期間，可針對部份餐飲終端實施堆頭陳列，位置一般選用門廳或吧臺旁邊空閑區(qū)，堆頭可按品字型擺放。截頭陳列是一種視覺沖擊力較強的展示方式，但不適用于價位較高產(chǎn)品，相對來說，更適宜于普通宴席及流通產(chǎn)品。
其他項目
除上述生動化項目外，餐飲終端還可以考慮門貼、外墻燈箱、紙巾、迎賓牌、指示牌、停車場太陽傘等。
02、產(chǎn)品陳列
吧臺貨柜陳列。
中檔白酒應充分利用好吧臺貨柜陳列這一展示平臺，盡可能確保重要品項全部上架，陳列時遵循“最佳位置，最佳排面”原則。吧臺貨架最佳位置為與人的視線齊平的層面，一般為貨架中層。最佳排面為品項集中陳列，并遵循視線從左至右，檔次為從高到低規(guī)律。陳列時還需注意產(chǎn)品主標朝外，在店方貨架空間支持情況下，單品項能多瓶陳列效果最好。
單獨展柜陳列。在檔次較高的餐飲終端，可投放單獨產(chǎn)品展柜，放置于門廳或過道位置，展柜內陳列核心產(chǎn)品或形象產(chǎn)品。
餐桌陳列。針對部份初上市新品及小酒產(chǎn)品，可考慮在部份餐飲終端實施餐桌樣品陳列，但需標注“樣品展示”等提醒字樣，防止消費者誤解為贈品。勁酒素來擅長此道，以致于后來各品牌小酒紛紛效仿。
堆頭陳列。在主題活動開展期間，可針對部份餐飲終端實施堆頭陳列，位置一般選用門廳或吧臺旁邊空閑區(qū)，堆頭可按品字型擺放。截頭陳列是一種視覺沖擊力較強的展示方式，但不適用于價位較高產(chǎn)品，相對來說，更適宜于普通宴席及流通產(chǎn)品。瀘州老窖特曲常在餐飲終端使用此方法，營造產(chǎn)品生動化效果。