仁者樂(lè)茶，智者樂(lè)水
在我國(guó)古典文化中，茶和水一直是古人們最為鐘愛(ài)的東西。仁者樂(lè)茶，智者樂(lè)水，因此他們也寫(xiě)下了一篇篇關(guān)于他們與茶水相伴的故事。
唐代偉大詩(shī)人白居易無(wú)疑是一位仁者，他曾寫(xiě)下《觀(guān)刈麥》一詩(shī)，其中“力盡不知熱，但惜夏日長(zhǎng)”一句可以看出他是一位關(guān)心勞苦大眾的仁者。在唐代，茶與詩(shī)的關(guān)系最為密切。茶給詩(shī)人清思助興，詩(shī)人也給茶褒揚(yáng)推崇。而詩(shī)人，無(wú)疑都是仁者，仁者都是愛(ài)茶的。在茶中，他們可以品出世間百態(tài)，可以平復(fù)自己心中曾經(jīng)那顆放浪不羈的心。因而，喜歡茶的仁者中有很多隱士。他們或居住在小山村里，或森林里，或深山中，雖與塵世間隔絕，但茶確實(shí)他們必不可少的。甚至他們自己開(kāi)辟一片茶園。
唐朝陸羽的一部《茶經(jīng)》，是中國(guó)第一部關(guān)于茶文化的著作。此書(shū)一出，天下飲茶之風(fēng)盛行。這時(shí)，不知道影響了多少人。我想，它的價(jià)值是不可估量的。而陸羽，他無(wú)疑是一位愛(ài)茶的人。而且是一位世間少有的仁者。他采茶，制茶，始終與茶呆在一起，才寫(xiě)出這樣一部讓人驚嘆的著作。無(wú)疑他是愛(ài)茶的典型。
孔子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：智者樂(lè)水。孔子他無(wú)疑是一位智者，更是一位天大的智者。他被我們推崇為“圣人”，圣人也是愛(ài)水的。他們愛(ài)水的柔情，也愛(ài)水的洶涌。他們可以寫(xiě)出“清風(fēng)徐來(lái)水波不興”的溫柔，也可以寫(xiě)出“黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回”的豪氣萬(wàn)丈。為什么呢？因?yàn)檫@是他們至愛(ài)的水。所以，他們把看到的，想到的，都融入到詩(shī)歌之中，賦予水以更為深刻的內(nèi)涵。
茶，已經(jīng)不是表面意義上的茶了；水，也已經(jīng)不是表面意義上的水了。茶是仁者的化身，水亦是智者的化身。其實(shí)，茶和水二者關(guān)系是最為密切的。茶，沒(méi)有水的滋潤(rùn)，可以說(shuō)是無(wú)用之物。而水與茶聯(lián)系在一起，使得水的內(nèi)涵更加豐富了。
所以，仁者樂(lè)茶，智者樂(lè)水，其實(shí)是一體的。仁者即是智者，智者也是仁者。二者應(yīng)該是相通的。仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，也說(shuō)的就是這個(gè)道理。不管是仁者還是智者，他們都是樂(lè)茶樂(lè)水的典范。我們要做的就是繼承和發(fā)揚(yáng)他們的深刻內(nèi)涵。
舉盅品茗，與杯中之茶靜靜相對(duì)，或許你會(huì)忘情于碧綠清瑩的茶色，或許你會(huì)沉醉于微醺襲人的茶香，然而茶的美妙又何止于此？千百年來(lái)，有多少浩浩蕩蕩的情思蕩漾在這小小的杯盞之上？人之于茶，茶之于人，淡淡的茶香細(xì)水，一縷飄散，涓涓細(xì)流······
“水甜幽泉霜雪魂，茶香高山云霧質(zhì)，”茶的品格可謂高矣！行家道得好：茶，一杯淡，二杯鮮，三杯甘又醇，四杯五杯杯韻猶在。如此品飲，自是品出茶的神魂底骨。
茶之四道，貴族茶道在乎“茶之品”詣在夸示富貴；雅士茶道在乎“茶之韻”詣在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道在乎“茶之德”詣禪悟道；世俗茶道在乎“茶之味”詣在享受人生。
茶多姿多彩，但也平淡無(wú)奇。
人生如茶，如碧螺春葉，優(yōu)雅不俗；如西湖龍井，清香淡雅；如金陵雨花，香甜怡人；如云南普洱，苦澀濃烈。
茶初沏，葉片沸沸揚(yáng)揚(yáng)，萬(wàn)頭攢動(dòng)。熱鬧非凡，仿佛人們剛出塵世，喧鬧無(wú)比；泡過(guò)一回，茶香四溢；似人們盛年之時(shí)的驕傲與輝惶；泡過(guò)兩三回，茶香漸淡，如烈士暮年一樣，一切趨于平淡，卻仍壯心不已；泡過(guò)數(shù)多回，殘?jiān)２送蝗藗冞z棄，但滿(mǎn)齒留香，讓人久久不能忘懷，正如歲月終究會(huì)沖刷睞切，但抹不去的是歷史的痕跡，不朽的神話(huà)，古老的傳說(shuō)。
茶，香葉，嫩芽，慕詩(shī)客，愛(ài)憎家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麴塵花。夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
清列的山泉，碧玉般美妙的茶色，幽淡的飄香，品佳茗，品人生，綿綿茶思瑩繞······交織······
說(shuō)起茶，茶在中國(guó)已有幾千年的歷史，漸漸的，茶成為一種文化。茶的種類(lèi)真是數(shù)不勝數(shù)，有香氣怡人的龍井，美容養(yǎng)顏的黑茶和美味的菊花茶等茶。今天，我們就來(lái)分享分享茶吧！
在我們生活中，泡一杯茶是再普通不過(guò)的事了。茶葉像一位發(fā)燒著的老人，把自己緊緊包裹成一條兒，沒(méi)有一點(diǎn)精神。但是，取少許茶放入杯中，當(dāng)熱水沖入杯中的一剎那，茶葉從夢(mèng)中蘇醒了，頓時(shí)活力四射。我看到杯底的茶葉像一艘艘小艇，刷的一下從被杯底往上竄;有的悠悠曼舞，浮在水面;有的在水中來(lái)回穿梭，懸于杯中;還有的挨挨擠擠，誰(shuí)都不讓誰(shuí)。
端起茶杯，一股淡淡的濃煙迅速騰起，這煙霧中包含著茶葉的清香，一絲一縷，輕輕飄入鼻子里。我抿了一小口茶，先是一絲苦澀在舌尖掠過(guò)，隨之帶來(lái)的是一陣甘甜，這甘甜不同于其他甘甜，是一絲絲的，如山中的泉水，蘊(yùn)含著一陣陣清香。這清香令人心曠神怡，陶醉在其中。我連忙合上嘴，生怕清香從嘴里泄出來(lái)。
品味著這清香的茶，我仿佛也品味到了人生，人生就像一杯茶，先是苦澀的，苦澀之后有一陣甘甜直沁肺腑，就像人生剛開(kāi)始時(shí)坎坷的，但坎坷風(fēng)波過(guò)后就會(huì)成功。這不是驗(yàn)證了一句話(huà)“不經(jīng)久風(fēng)雨，怎能見(jiàn)彩虹？”嗎？
夜讀香茗，讀到濃濃的鄉(xiāng)情。我杯中的茶葉不可能是著名的武夷白雞冠茶，不可能是品質(zhì)獨(dú)特的大紅袍茶，也不可能是浙江西湖的龍井。此刻在沸水中伸張腰條的茶寄自故鄉(xiāng)，都是些經(jīng)過(guò)母親雙手采摘揉制的又粗又糙的黑茶。正是這樣，當(dāng)一片片茶葉在杯中泛青，在水里旋浮，仿佛就成了一枚枚我記憶深處的民歌音符，而茶的清香之外，似乎又聞到淡淡的泥香和汗味。每年開(kāi)春，母親都會(huì)把第一撥采到的“春尖”趕制后托人帶到我工作的城市，這些沒(méi)有豪華包裝的茶葉涌動(dòng)的芳香不亞于擺在柜臺(tái)上高價(jià)的外省名茶。因此，當(dāng)我握住茶杯，一口一口品欣故鄉(xiāng)沒(méi)有污染的綠色，也會(huì)象飲酒一樣小醉一番。那些蕩漾在茶園里的茶歌，那些被父親煨在茶罐中的傳說(shuō)都會(huì)擁擠在記憶的通道。
夜讀香茗，讀一種美麗的風(fēng)情，讀一種深厚的民俗文化。西晉文字家張孟陽(yáng)有詠茶詩(shī)云：“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”。各民族有各民族的飲茶習(xí)俗。各民族有各民族的飲茶文化。浙江人對(duì)龍井茶情有獨(dú)衷，北京人喜歡花茶，藏族同胞對(duì)酥油茶的愛(ài)刻骨銘心，蒙古族同胞最鐘情飲奶茶，粵人傾心烏龍茶，廣西桂北人崇拜打油茶，土家人習(xí)慣飲擂茶，白族同胞迷戀三道茶。長(zhǎng)期的飲茶習(xí)慣形成了悠久的茶文化，每一種茶文化都以其自身的獨(dú)特本質(zhì)讓民俗文化異彩紛呈。今年七月，我有幸參觀(guān)昆明舉辦的世界園藝傅覽會(huì)，有幸在昆明現(xiàn)代都市里，欣賞到臨滄四大名茶文化展演。禮賓小姐為正宗的民族少女，在賓客喝彩聲中，在音樂(lè)的伴奏下，將茶罐烤干，投入出自茶鄉(xiāng)鳳慶的“早春綠”’剎時(shí)，茶香四溢，茶味醉人。一個(gè)俐米小姐將開(kāi)水傾入烤黃的茶葉中，每斟一杯唱支歌，不知是茶香醉人還是茶歌迷人，在場(chǎng)的觀(guān)眾久久不愿離開(kāi)。除了百抖早春綠，還有生沖勐庫(kù)青毛茶，勐撤蒸酶糯米香茶和滇紅速溶奶茶展演，整臺(tái)展演成了昆明當(dāng)天亮麗的風(fēng)景，許多外國(guó)友人留連忘返。那些土生土長(zhǎng)的茶葉也同一張張笑臉上了電視臺(tái)，搶了報(bào)紙的頭條。我常常會(huì)收到遠(yuǎn)在祖國(guó)各地筆友的信，他們會(huì)提出這樣的問(wèn)題，“百抖茶”是鳳慶文化人自己編造出來(lái)的嗎？作為一種有歷史淵源的茶文化，就是在我鳳慶鄉(xiāng)下老家，那些一輩子與茶葉打交道的茶農(nóng)，幾乎每天都要操持小土砂茶罐。重復(fù)一遍遍“百抖茶”的內(nèi)蘊(yùn)。
夜讀香茗，讀出許多感慨，清淡是杯茶，富有也是杯茶，因?yàn)椋宓环Ψ枷�，平白卻溢滿(mǎn)詩(shī)意。我想到一種人格，一種思想境界。
最近，我們學(xué)校舉行了“陶花節(jié)——茶文化專(zhuān)場(chǎng)”的活動(dòng)，在活動(dòng)中，我學(xué)到了很多知識(shí)，比如：有關(guān)茶的歌、有關(guān)茶的傳說(shuō)、怎樣泡茶才好喝……
在活動(dòng)的幾天內(nèi)，我們跟著陸華老師學(xué)了有關(guān)茶的歌。
在班隊(duì)課上，陸老師在廣播里將我們唱歌。趙老師在班里說(shuō)著這件事，同學(xué)們聽(tīng)了哇哇大笑，頓時(shí)，教室里像炸開(kāi)了鍋。陸老師先把歌詞跟老師們說(shuō)，讓老師把歌詞寫(xiě)在黑板上，然后陸老師唱一句，同學(xué)們跟一句，唱得像只老虎，不過(guò)我們已經(jīng)很努力的在唱了。“叮鈴鈴”下課了，同學(xué)們也跟著廣播唱了起來(lái)。
有關(guān)茶的傳說(shuō)很多，有龍井茶的傳說(shuō)、黃山毛峰的傳說(shuō)、鐵觀(guān)音的傳說(shuō)、君上銀針的傳說(shuō)……其中我最熟悉的是鐵觀(guān)音的傳說(shuō)。故事是這樣的：二百多年前，當(dāng)?shù)赜幸晃焕喜柁r(nóng)姓魏名蔭，精于茶事，又篤信佛教，每日早晚必在佛前敬獻(xiàn)清茶。一夜，在夢(mèng)中荷鋤出門(mén)，至溪澗石旁，見(jiàn)石縫中有一茶樹(shù)，枝繁葉茂，芳香似蘭，深感詫異，正欲探身摘葉，忽被犬吠聲驚醒。翌晨，他循夢(mèng)中途徑，行至觀(guān)音巖打石坑石壁處，果然看到夢(mèng)中所見(jiàn)茶樹(shù)，汁淳厚細(xì)潤(rùn)，邊緣作鋸齒狀，紅芽綠葉，異于它種。遂將茶樹(shù)移植家中一破鐵鼎中，悉心培育繁殖，精工炒出從未有過(guò)的好茶，親朋好友品嘗之后，無(wú)不稱(chēng)道。由于此樹(shù)是夢(mèng)賜之物，又栽在鐵鼎中，而且茶色重如鐵，故取名鐵觀(guān)音。
我還知道了怎樣泡茶才好喝。在活動(dòng)的那天，家里來(lái)了客人，爸爸叫我給客人們泡茶，我根本就不會(huì)泡茶：一會(huì)兒茶葉放得太多，一會(huì)兒茶葉放得太少，一會(huì)兒水太熱，一會(huì)兒水太冷……我不情愿地倒起了茶，爸爸看見(jiàn)我煩躁的樣子，走過(guò)來(lái)對(duì)我說(shuō)：“女兒，你這就不懂了，泡鐵觀(guān)音可不是這樣泡的，應(yīng)該這樣泡：首先也是要把握好水溫，泡烏龍茶的水溫要在100度左右，水溫太涼，鐵觀(guān)音就會(huì)泡不開(kāi)，香氣也不能發(fā)揮。其次在沖泡的過(guò)程中，要控制好沖泡的時(shí)間。時(shí)間和水溫都把握的好，那沖泡出來(lái)的茶就應(yīng)該不存在多大的問(wèn)題�！蔽衣�(tīng)了爸爸的話(huà)，茅塞頓開(kāi)，馬就去泡茶了。在這次活動(dòng)中，我學(xué)到了好多的知識(shí)。