春節(jié)學(xué)包餃子作文1000字
在我國(guó)北方,春節(jié)有這樣一個(gè)習(xí)俗,每年除夕夜,家家戶戶都會(huì)包餃子,一家人圍在飯桌前,吃著餃子看春晚,象征著闔家團(tuán)圓。我家也不例外,每年的餃子都是爸爸、媽媽包,我只負(fù)責(zé)吃。
今年我自告奮勇要幫忙,媽媽看著我躍躍欲試的眼神,只好說(shuō)到:“你先系上你的小圍裙,我們一起準(zhǔn)備材料吧!”我們準(zhǔn)備了:面粉、溫水、豬肉餡、韭菜和蝦仁。
第一步是和面。準(zhǔn)備一個(gè)盆,放適量的面粉,我很小心地倒入溫水,“嘩啦……”一聲,我慌了手腳,趕快向媽媽求救:“媽媽,水放多了怎么辦呀?”媽媽說(shuō)到:“那你再放一些面粉吧,注意一點(diǎn)點(diǎn)的往里放。”我小心翼翼地邊放面邊攪拌,嗯,這次得到了媽媽的肯定:“差不多了,用手揉一揉,要把所有的碎面都揉到一起。”我連連點(diǎn)頭:“好的,好的,保證完成任務(wù)。”我揉啊揉,拍呀拍,這盆面終于被我揉成了一個(gè)白白胖胖的大面團(tuán)。
第二步是和餡。首先,把蝦仁切丁、韭菜切碎。準(zhǔn)備一個(gè)盆先把肉餡放到盆里,加入鹽、醬油、料酒、五香粉、花生油、蔥和姜,媽媽用筷子順時(shí)針攪拌,把所有的調(diào)料和肉餡攪拌均勻。“媽媽,為什么一定要順時(shí)針攪拌呢?”我不解地問(wèn)道。“其實(shí)只是向一個(gè)方向攪拌就好,這樣肉餡才會(huì)是一個(gè)肉丸,如果胡亂攪拌的話,那肉餡就是散的,口感不好。”媽媽耐心解釋道。“哦,那什么時(shí)候放蝦仁和韭菜呢?剩下的能讓我攪拌嗎?”媽媽告訴我先放蝦仁,攪好后再放韭菜,最后放入香油、雞精。按步驟做完后,奶奶過(guò)來(lái)聞了聞我和好的餃子餡,“嗯,我家小玥,和的餃子餡真香啊!”爺爺也起哄道:“來(lái)來(lái),我也聞聞,嗬,不錯(cuò),不錯(cuò),我得多吃一盤(pán)。”我的心里美滋滋的。
第三步就是包餃子。把面團(tuán)搓成條,揪成小團(tuán)備用。爸爸負(fù)責(zé)把面團(tuán)搟成四周薄中間厚的餃子皮,我先看媽媽包了幾個(gè)餃子。把皮放到左手的手掌心,用小竹鏟取適量的餃子餡,右手捏住餃子皮對(duì)應(yīng)的邊,往一起捏,這樣一個(gè)個(gè)元寶一樣的餃子就包好了。我覺(jué)得這對(duì)我來(lái)講沒(méi)有什么難度,于是拿起餃子皮要開(kāi)始包,媽媽說(shuō)要教教我怎么包,可是我卻得意的說(shuō),“媽媽,我都看會(huì)了,我自己能包了。”媽媽并沒(méi)有阻攔。我的第一個(gè)餃子是大長(zhǎng)條,又包了一個(gè)扇形,還有餅形的,最讓我意想不到的是,還有張嘴露餡的。我認(rèn)為我的“丑餃”要無(wú)敵了……媽媽實(shí)在看不下去了,“寶貝,你包的餃子太粗獷了,媽媽教你怎么把餃子包的又漂亮又可愛(ài)吧!”我拼命的點(diǎn)頭“好啊,好啊!”。媽媽說(shuō):“餃子皮放在左手上,餡不能太大,否則就會(huì)露餡,也不能太少。把餡放到皮的正中間,把皮的一邊向另一邊捏,一點(diǎn)點(diǎn)的把兩邊都捏好,這是最基本的餃子,這樣捏餃子,速度不如擠餃子快,但是你是初學(xué)者,還是從捏餃子開(kāi)始吧,不要急于求成!”按照媽媽的手法,我認(rèn)真把皮都捏緊,讓媽媽看,媽媽認(rèn)同的點(diǎn)點(diǎn)頭,“練的多了就包的好看了,所謂熟能生巧!”媽媽又給我包了小老鼠餃子,我又纏著媽媽教我,媽媽卻說(shuō)下次再教我,讓我先把普通的餃子包好,再教我花樣的。
我們包完餃子,煮熟端上桌,春晚都開(kāi)始了,我迫不及待的夾起媽媽為我包的小老鼠,一口咬下去,燙得我馬上吐了出來(lái),“啊,燙死我了。”爺爺語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)到:“心急可吃不了熱豆腐,別著急晾晾再吃。”“爺爺,為什么我們中國(guó)人春節(jié)要吃餃子呢?”爺爺說(shuō):“餃子,有著悠久的歷史,是我國(guó)的傳統(tǒng)美食,更流傳著一句“好吃不如餃子”的俗語(yǔ)呢!”媽媽又補(bǔ)充到:“餃子,餃子,你讀起來(lái)更像是什么?”“餃子,餃子……驕子,啊原來(lái)是天之驕子啊!我要多吃幾個(gè)!”一家人哄堂大笑。
在歡聲笑語(yǔ)中,我們吃餃子,看春晚,守歲,今天的餃子好像比平時(shí)更加美味呢!