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家鄉(xiāng)的白切雞作文1000字

發(fā)布時間:2020-07-21

家鄉(xiāng)的白切雞作文1000字

  白切雞,在粵菜菜系中是極為經(jīng)典的一道菜,而其中的湛江白切雞尤為享負盛名:似銀如雪的雞肉有序地擺放在盤子中央,上面包裹著一層纖薄明黃的雞皮,一口咬下去,雞皮爽而不膩,清香的肉汁更是突破肉的枷鎖在口中迸發(fā)出來,再蘸上特制的醬汁——沙姜的濃香把肉鮮美的味道極大帶動起來,此時對于味蕾而言,是一種極妙的享受。

  雞在湛江,不僅僅是一種食物,更多的是一種傳統(tǒng)或情結(jié),正如一句老話所說的:“無雞不成宴”。在我家,做白切雞已然成為一種傳統(tǒng)。從“千門萬戶瞳瞳日”的正月到北風急驟的臘月,從傳統(tǒng)節(jié)日的聚餐到普通家庭生活,每當聽見母親在廚房架起高腳鍋的聲音,我總會躡手躡腳地貓在廚房門后,細觀她的一舉一動,然后靜候雞肉的香味慢慢充斥我的鼻腔……

  觀看母親做菜對于兒時的我是一種莫大的享受。油星在熾熱的鐵鍋上作出嘶裂的吼叫,姜末隨著菜刀起落的節(jié)奏歡快起舞;高腳鍋內(nèi)的水花沸騰吹起急進軍般的號角,油光可鑒的盤子邊上閃過耀眼的白光。不知是我貓在門后太久,兩眼金星直冒的緣故,抑或是別的因素,母親的身影也顯得非常好看,她纖長的影子被無盡地拉長,與午后的陽光互相交錯著,騰起的蒸氣遮掩了她的面容,但鬢間的銀絲卻依舊清晰可見。母親的輪廊瞬間在夏風的微熹中化成一片蜜糖色的光暈,似真似幻,如夢如影,這光暈合著食物的香氣,融化在了我的眼眶里,也融化在了我的舌尖上。

  母親所做的白切雞味道一般,賣相也一般,但在斬件方面她卻有著不同于別人的習慣。斬到雞腿時,她會把整只雞腿砍下來,然后換上一把鋒利的小刀,沿著骨頭上筋脈紋路,像削木棒似的一下一下用力,直到所有肉都被一片片拆下來。這一奇怪的習慣顯得益于我小時候任性不肯吃雞腿的壞毛病,母親為了讓我吃雞腿,才想出個這么麻煩的辦法。如今我長大了,兒時的壞毛病也不復存在,可母親卻依然保留了這個習慣。這使得每次吃飯時看見面前的一盤白花花的雞肉,我都會臊紅了臉勸她下次不必這么做。母親也只是低頭吃飯,鼻子里“哼哼”兩聲含糊應答,可下次卻照做不誤。

  在我十六載的人生歲月里,不知是否吃得太多家鄉(xiāng)的白切雞,竟生出了厭倦之意,跑去嘗試其它做法的雞了?删驮谀骋蝗,我咂咂索然無味的嘴巴,竟開始懷念它那獨有的味道,開始懷念它那澄黃油光的外皮,懷念它那澄黃油光的外皮,懷念母親的微笑與濃濃的愛,懷念那個廚房門后疏影流動的午后,懷念那段永遠回不了的泛黃的時光。

  家鄉(xiāng)的白切雞,那味道恐怕早已是復制在我的腦海里,鐫刻在我的味蕾上,長駐在我的心間了。它作為粵菜飲食文化一截閃亮的分枝,已成為了我的回憶,成為千千萬萬人的回的憶。這將會使得我在將來的一天,忽然憶起這久違的味道,不顧千里回到魂牽夢縈的家鄉(xiāng),熱淚盈眶地牽起家中老母親枯槁的雙手,請求她再給我呈現(xiàn)多一次,那,在夢中追憶了千萬遍的,傾其一生所有去尋找的,家鄉(xiāng)的味道。

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