家鄉(xiāng)的特產(chǎn)
我的家鄉(xiāng)在湖南郴州，郴州的特產(chǎn)可多了，有久負(fù)盛名的臨武鴨、口味鮮美的東江魚(yú)、富含維c的永興冰糖橙，還有芳香提神的桂東玲瓏茶……可我最喜愛(ài)的還是桂陽(yáng)壇子肉。
說(shuō)起桂陽(yáng)壇子肉，還有一段古老的傳說(shuō)呢！三國(guó)時(shí)期，蜀將趙子龍收復(fù)桂陽(yáng)郡，老百姓用本地特產(chǎn)方元五爪辣腌制瘦肉和五花肉，贈(zèng)送給子龍將軍當(dāng)下酒菜，深得子龍將軍的喜愛(ài)。后來(lái)，在子龍將軍的治理下，當(dāng)?shù)乩习傩肇S衣足食，過(guò)年時(shí)家家戶戶殺一頭豬，一時(shí)吃不完，就用壇子辣椒腌制，可以吃到第二年的清明節(jié)。桂陽(yáng)壇子肉因此而得名，乃流傳至今。
我喜歡壇子肉可不全是因?yàn)樗膫髡f(shuō)，而是因?yàn)樗奈兜馈?/p>
它芳香撲鼻，吃在嘴里鮮辣可口，肥而不膩，吞進(jìn)肚里回味悠長(zhǎng)。只要我們家餐桌上擺上了壇子肉，我連飯都可以多吃一碗。雖然辣的我“呼哧呼哧”直喘氣，額頭上直冒汗，嘴巴也像著了火一般，可我還是不肯罷口，辣的我是眼淚鼻涕一把流�。尤獠坏兜栗r美，香辣可口，它還是一道綠色環(huán)保食品，你完全可以放心食用。
它的制作與臘肉大不一樣，臘肉是用新鮮肉進(jìn)行煙熏火烤，制作過(guò)程中容易腐爛，甚至有些沒(méi)良心的商人還用滴滴味浸泡后再加工。桂陽(yáng)壇子肉是將新鮮瘦肉或五花肉切成片，稍炒后加大蒜、芹菜水悶，起鍋時(shí)拌好當(dāng)?shù)赜忻姆皆炖苯丰u后裝進(jìn)壇子，淋上新榨的山茶油，密封壇子。加工過(guò)程中根本不用當(dāng)心變質(zhì)，當(dāng)然也就不需要任何防腐化學(xué)藥物，只要把握食鹽份量就可以了。
壇子肉又香又辣，回味悠長(zhǎng)，具有開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲之神效，深得人們的喜愛(ài)和信賴。曾榮獲中國(guó)湖南第四屆（國(guó)際）農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品稱號(hào)，為福城郴州四件寶之一。
如今，大大小小的超市，特產(chǎn)店都能見(jiàn)到它的身影，最有名的是五花肉和瘦肉型兩大類，包裝也是各色各樣，有玻璃瓶裝的，瓦壇子裝的，還有真空袋方便小型包裝，顧客可以根據(jù)自己的口味喜好，隨意挑選！
如果您到郴州旅游，可別忘了品嘗一下桂陽(yáng)壇子肉的味道，您還可以捎上幾瓶或幾壇給你的親朋好友哦！
我愛(ài)我的家鄉(xiāng)，更愛(ài)家鄉(xiāng)的壇子肉！