我愛家鄉(xiāng)的小吃--女皇蒸涼面
我的家鄉(xiāng)是四川廣元,那里風(fēng)景美麗,還有許多名勝古跡.更重要的是--它是中國第一位女皇帝武則天的故鄉(xiāng),她還創(chuàng)造了廣元有名的特色小吃--女皇蒸涼面.
女皇蒸涼面又叫“夫妻米涼面”。 相傳，武媚娘在入宮之前，常和青梅竹馬的情郎常劍峰一起游河灣，河灣渡口有一家削面店，他們每次總要到店里吃上一碗面。因此經(jīng)常與店老板淡論面的制作，他們想，夏天要是能吃一種涼面該多好。于是便和面店師傅一起試驗，終于用米漿研制成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削面店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：“這面不如就叫夫妻米涼面吧！”，恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開，成為當(dāng)?shù)厝巳藧鄢缘牡胤矫�。后來武媚娘被唐太宗選入宮中為才人，因君命難違，她不得不去了京都長安。直到武媚娘當(dāng)了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼面”，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。這種蒸涼面選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內(nèi)放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調(diào)料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。
我最愛吃辣的,白花花,軟乎乎的涼面上放上一些蔥花,像是潔白的象牙上放上了一些碧綠的翡翠;再倒上幾滴紅紅的辣椒油,又像是放上了幾顆紅寶石;又倒上幾滴醋,像是放上了幾顆黑珍珠.再加入鹽醋蒜水等作料,一碗色味雙美的女皇蒸涼面就呈現(xiàn)在眼前了!吃得人兩頰通紅,辣味十足,可還是越吃越想吃.
如果你要來廣元游玩的話,一定不要忘了吃一碗女皇蒸涼面,那味道準(zhǔn)會讓你“口水流下三千尺”呢!