家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——廣海咸魚
我可愛的家鄉(xiāng)——臺山,是個美麗、富饒的地方。家鄉(xiāng)的特產(chǎn)數(shù)不勝數(shù):下川蝦糕、雞爪芋、北峰山的白云茶、沖蔞冬瓜、水步香薯......我今天給大家介紹的是一種人人皆知的家鄉(xiāng)特產(chǎn)——廣海咸魚。
廣海咸魚盛產(chǎn)于廣海鎮(zhèn)。“廣海咸魚”的腌制方法很特別,歷史也很悠久。制作方法是把白花魚、黃花魚等名貴鮮魚插進鹽堆里腌制,魚頭向下,尾巴向上。適時取出后,魚身會變得硬直、干爽、魚肉結(jié)實、鮮明。
我們平時會把咸魚切成一塊塊,放在碟子上,再鋪上半肥瘦的豬肉和姜絲、蔥花,然后淋上少許花生油,放入鍋里蒸或放進飯面焗,十五分鐘左右就熟了。當你揭開鍋蓋時,咸魚那特別的香味就會撲鼻而來,令你胃口大開。
我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)還有許許多多,你想吃嗎?那就趕快來臺山吧!