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我學(xué)會(huì)了包包子的作文

發(fā)布時(shí)間:2020-05-07

我學(xué)會(huì)了包包子的作文

  走在大街上,看見專業(yè)賣包子的賣著香噴噴的包子,我想:如果我自己也能嘗嘗自己包的包子該多好!

  于是,便找賣包子的人買了一坨老面劑子回家放著,這一放便放了兩個(gè)星期。望著硬得像一個(gè)鐵坨似的老面,我知道,可以準(zhǔn)備包包子嘍。我開始了包包子的行動(dòng)!

  第一步是和面。我將老面放在水中泡著,大約半小時(shí)后,泡軟了。我便將面粉和入其中,和好后將其放在盆里等著它漲面,還在它四周放著溫溫的水,以提高 它的溫度。大約四五個(gè)小時(shí)后,我發(fā)現(xiàn)面漲好了。接著是打堿。打堿就不太好把握了。因?yàn)閴A打多了,有些苦,堿打少了,有些酸。如何把握好度是個(gè)有點(diǎn)難度的問 題。不過,我家有個(gè)師傅,那便是我媽媽,她看了看我的面,給我抓了半把堿,便胸有成竹地說:“這些就夠了!”我小心地將堿放入面中,卷起袖子,揉著面,將 面揉好后,拿刀切開,看了看,哈哈,有均勻的蜂窩呢;聞了聞,頗有些面團(tuán)的香味;舔了舔,沒有酸和苦的感覺哦,我便知道,面和好了!

  第二步是包了。我將揉好的面分成幾坨,拿起一坨,揉搓成長(zhǎng)條后,便下好面劑。將面劑上灑好撲面。只見媽媽把我下好的面劑拿在手中,將兩個(gè)大手合在一 起,做圓形搓揉動(dòng)作。一會(huì)兒,不規(guī)則的面劑就變成了圓滑的“湯圓”,順勢(shì)把“湯圓”壓扁,按平,輕輕地?cái)傇谧笫终菩,圓圓的,像十五的月亮。她又用右手的 大拇指摁在“月亮”中間,左手轉(zhuǎn)圈,右手摁窩。轉(zhuǎn)完后,“月亮”變成“小碗”,接著就拿過肉餡,用勺子舀起一勺放進(jìn)“小碗”中間,先用左手的四個(gè)手指托著 皮,用大拇指來壓餡;再用右手的大拇指和食指來扯皮和折疊。媽媽把餡壓進(jìn)扯起的皮子里,右手食指就疊一下,立刻就成了一個(gè)又一個(gè)褶,不一會(huì),十多個(gè)褶便形 成了,扯起一個(gè)邊往中間部位一按,一個(gè)小巧玲瓏的包子便在她手中誕生了。拿在手上,立體感很強(qiáng),放在蒸屜里,漂亮極了!一看完,我便迫不及待地拿起一個(gè)面 劑,學(xué)著媽媽的樣子去做:將面劑按扁后,攤在左手掌心,放進(jìn)肉餡,然后用右手的食指和大拇指扯著皮子的邊緣,邊扯邊轉(zhuǎn),邊轉(zhuǎn)邊扯,哈哈,由于我的力氣太 大,皮子竟然被我扯破了。肉餡弄了我一手,連我自己都笑了起來!鞍ァ×馓罅伺!”我便將肉餡放入碗中,又拿起一個(gè)面劑,壓扁,放進(jìn)肉餡,捏入皮 子往上拉扯,一圈,一圈,又一圈,一個(gè)褶子、兩個(gè)褶子,我小心翼翼,不敢再有絲毫馬虎。有八個(gè)褶子啦,我看著好像可以關(guān)包子門了,于是扯起一個(gè)邊皮,把它 拉得長(zhǎng)長(zhǎng)的,往中心部位一按,“一個(gè)包子——包成嘍!”我高興地歡呼著,拿在手中欣賞著,“這個(gè)包子包得不——錯(cuò)!”放進(jìn)蒸屜中,卻發(fā)現(xiàn)頂端的包子門又 開了,這怎么回事啊??媽媽走過來診斷了一下,說:“你這個(gè)撲面太多了,要少放點(diǎn)撲面,讓它們相生!”我拿起裂開的面皮看了看,確實(shí)如此,我怕粘手,放了 很多白面。沾了點(diǎn)水,把它修理了一下,放了進(jìn)去。接下來,我包了第三個(gè)、第四個(gè)、第五個(gè)……一個(gè)比一個(gè)包得好!

  放進(jìn)蒸屜,架火蒸好后,吃著自己親手包的包子,品嘗著自己的勞動(dòng)成果,感覺格外甜!其實(shí)包包子和做其他的事情一樣,把握好度,用心去做,就能做好。

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