研究報告主題：廣州變化
“相對其它大城市，一些廣州的連鎖便利店客流量并不缺乏，缺乏的是有效的消費量�！币晃粯I(yè)內人士表示，多數(shù)廣州市民進便利店后的單次消費額太少，形成了“人旺財不旺”的現(xiàn)象。
據(jù)其分析，便利店公司發(fā)展多采取直營的形式，其投資回報要等待大量新店鋪逐漸成熟后才能盈利，而這一時間一般需要3—4年。
同時，便利店近期在廣州擴張還面臨政策上的風險。從今年上半年廣州市政府采取高壓姿態(tài)禁止住改商以來，社區(qū)商業(yè)一直是個敏感的話題。社區(qū)內部的便利店能不能開、該怎么開，仍是個不得不仔細了解的問題。
企望快餐打破困局
為增加利潤點，一些廣州便利店開始大規(guī)模引進快餐業(yè)務。據(jù)了解，該業(yè)務目前有兩種形式，早先一種為復熱食品，引進包裝盒飯，消費者選購后經店里的微波爐加熱后帶走；另一種是即食快餐，目前7-eleven、ok等便利店都已經開始推廣。業(yè)內人士透露，快客也在摩拳擦掌，躍躍欲試。
面對日益增長的市場，快餐能解開便利店目前的困局嗎？業(yè)內人士表示，熟食是各種食品中利潤最大的一部分。目前廣州的便利店熟食業(yè)務占整個銷售收入的1/3左右。
“便利店快餐業(yè)務毛利潤最大可達30%左右，如果推廣順利，可為便利店提供新的利潤增長點。但我們也得承擔巨大的成本和高額的風險�！睘�7-eleven提供快餐的廣州市一日三餐食品有限公司總經理卜華平表示，目前該公司提供每份8元的快餐受到消費者歡迎，該價位是經過詳細調研后確定的。據(jù)悉，ok便利店的幾款快餐定價在10元左右，賣得也不錯。據(jù)估算，便利店每天的快餐收入少則七八百元，多則上千元。
記者通過調查發(fā)現(xiàn)，位于天河區(qū)一帶的便利店里的包裝盒飯賣得相當可觀。時值下午三點，龍口西路的幾家便利店里的盒飯已為數(shù)不多，各家店都有品種已經賣完。由于沒有及時補貨，有的貨架上空了。喜市多一分店的銷售人員告訴記者，該便利店的包裝盒飯一天24小時都有得賣，且賣得很不錯。卜華平認為，便利店的“盒飯攻略”要有優(yōu)秀的生產基地與物流配送體系的支撐才能進行下去，否則難以達到預期，因為這項業(yè)務面臨與都城、大西豪等傳統(tǒng)快餐店的競爭。
而業(yè)內人士表示，廣州便利店推快餐目前還面臨設備配置、物流配送、豐富品種、售賣時間、終端控制、消費習慣等一系列亟待解決的問題。
四大便利店在穗門店數(shù)量
品牌 門店數(shù)
7-eleven 150
快客 100
喜市多 70
ok便利店 35
(不完全統(tǒng)計)