廣西特產(chǎn)——糍粑
廣西特產(chǎn)——糍粑
糍粑是我們廣西當(dāng)?shù)氐拿褡逄禺a(chǎn)，它擁有上百年的流傳歷史和濃厚的民族特色。
糍粑有一個(gè)小故事：在廣西一個(gè)小村莊里，有一對(duì)夫婦，丈夫長(zhǎng)年在外打工賺錢(qián)，妻子就在家里織布，做鈑。有一天，妻子在家里做餅時(shí)、做到一半就有事出去了，只留下小孩一人在家，由于好奇，小孩爬上椅子上看著白乎乎的面粉，竟自已玩了起來(lái)，他把面粉和糯米混在一起，然后把水倒進(jìn)去，自己拿著小木錘不斷地敲打著，這時(shí)，面粉和糯米已經(jīng)被他敲成了團(tuán)狀，妻子回來(lái)了，看見(jiàn)孩子正在玩面粉，連忙去阻止，可惜，餅已經(jīng)做成了，可她靈機(jī)一動(dòng)，往團(tuán)里繼續(xù)加水揉，最后團(tuán)變得軟乎乎地，她把團(tuán)分成一塊塊圓球，并把它捏成餅狀，然后放入蒸籠里蒸熟，取出后發(fā)現(xiàn)這種餅奇異的香，于是，她把這種餅放進(jìn)入里浸泡，讓它不那么快變質(zhì)，而讓鄉(xiāng)親們都能吃到她做的“特殊餅”。因?yàn)檫@種餅很粘，就稱(chēng)它為“糍粑”。
糍粑的味道不一樣，有清蒸的、香辣的、甜的、咸的、酸的……，這由個(gè)人喜好所定。而且糍粑存放時(shí)間久，只要把餅放在水里不動(dòng)它，存它一年半載沒(méi)問(wèn)題，糍粑的形狀是圓的，而且光滑透明，口感非常好，我呢喜歡炸的，把糍粑放入鍋里放入油，蓋上一兩分鐘，待糍粑粘手時(shí)，在面上放上白糖，然后把它兩面合上，再炒到金黃色為止。這時(shí)香噴噴、金燦燦的甜糍粑就做好了。有一次我在吃糍粑的時(shí)候，咬到里面白糖時(shí)，發(fā)出了“滋滋”的清脆的響聲，于是，我給糍粑取了個(gè)別名“放鞭炮”。