餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)（通用26篇）

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇1

　　1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。

　　2、負責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

　　3、負責(zé)召開每天的班前會，下達具體任務(wù)并布置其它工作。

　　4、認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。

　　5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　6、負責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

　　7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇2

　　1. 協(xié)助餐廳經(jīng)理督導(dǎo)餐廳的日常運營與服務(wù)質(zhì)量，對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn);

　　2. 積極帶領(lǐng)小組成員主動地接待每一位客戶;

　　3. 確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營順利開展;

　　5.定期向經(jīng)理匯報工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇3

　　1、開餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

　　5、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理;

　　6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇4

　　1、負責(zé)來訪賓客的接待、餐飲服務(wù);

　　2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

　　3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量;

　　4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結(jié)束后及時清理臺面;

　　5、熟悉餐飲服務(wù)流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇5

　　1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施;

　　2、 負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù);

　　3、 按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

　　4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

　　5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

　　6、 負責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

　　7、 保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

　　8、 負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

　　9、 了解各國風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

　　11、 召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗;

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇6

　　1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇7

　　1、配合餐廳經(jīng)理按排，認真準備好各種用品，確保營業(yè)正常使用

　　2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

　　3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應(yīng)

　　4、配合經(jīng)理工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作

　　5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇8

　　1.正確完成面包銷售/餐飲服務(wù)，完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。

　　2.能正確使用店內(nèi)設(shè)備工具。

　　3.參與店內(nèi)環(huán)境的維護、清潔與整理。有安全生產(chǎn)意識。

　　4.個性積極主動、肯學(xué)習(xí)，團隊協(xié)作，樂于溝通。

　　5. 認同品牌理念與價值，尊重企業(yè)文化。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇9

　　1、餐廳人力及現(xiàn)場營運管理，合理控制食品成本，勞動力成本以及其他經(jīng)營費用，以幫助餐廳利潤化;

　　2、優(yōu)化餐廳各項流程提升顧客滿意度;

　　3、門店員工的日常排班、員工的帶教培訓(xùn)，訂貨及設(shè)備管理;

　　4、督導(dǎo)服務(wù)人員認真落實門店與部門規(guī)章制度。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇10

　　1、負責(zé)按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;

　　2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。

　　3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運用物料的補充及制備

　　4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應(yīng)，及每日工作目標。

　　5、負責(zé)主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。

　　6、負責(zé)所有門店表格有效執(zhí)行

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇11

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務(wù)員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

　　8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇12

　　1、做好上傳下達，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇13

　　1，負責(zé)店內(nèi)各項指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，

　　2，員工安排與管理，

　　3，營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷，

　　4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理，

　　5，食材采購與管理，

　　6，顧客投訴處理 ，

　　7，餐飲成本控制

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇14

　　1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的營業(yè)。

　　2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時間調(diào)整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

　　3、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿意。

　　4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

　　5、確保完成每天基本的工作。

　　6、保持員工制服的標準。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇15

　　1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料

　　2、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔

　　3、添加所需的餐具等用品

　　4、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取所需物品

　　5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務(wù)工作及餐具的擺放

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇16

　　1、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇17

　　1. 負責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會，分配任務(wù)

　　2. 負責(zé)員工的考勤和日�？己�

　　3. 負責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

　　4. 負責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況

　　5. 負責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

　　6. 保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見

　　7. 負責(zé)處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

　　8. 上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇18

　　1.執(zhí)行所在崗位的賓客接待、服務(wù)工作;

　　2.按工作程序和標準服務(wù)客人就餐;

　　3.解決客人就餐過程中的各類問題;

　　4.做好餐后清潔、收尾和交接工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇19

　　1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運工作;

　　2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn);

　　3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調(diào)配和班次計劃安排工作;

　　4、根據(jù)公司服務(wù)標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

　　5、推動員工執(zhí)行公司服務(wù)標準;

　　6、協(xié)助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設(shè)備;

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇20

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責(zé)餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇21

　　1.執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

　　2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

　　3.檢查服務(wù)員的儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標準;

　　4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇22

　　1、確保在崗人員準時上崗，保證服務(wù)熱情周到，并使服務(wù)員嚴格履行提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé)。

　　2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達標。

　　3、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理、檢查和督導(dǎo)員工嚴格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項工作。

　　4、與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務(wù)等方面的滿意程度。

　　5、負責(zé)處理服務(wù)中的客訴，協(xié)調(diào)客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系，保證客人心情愉快。

　　6、負責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系，協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。

　　7、負責(zé)制定餐廳的各項服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標準。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇23

　　1. 日常開餐準備及前廳運營工作督導(dǎo)，包含員工出勤、儀容儀表、人力調(diào)配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務(wù)質(zhì)量等;

　　2. 負責(zé)內(nèi)部質(zhì)量、日常使用的監(jiān)督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;

　　3. 負責(zé)對出餐菜品質(zhì)量及員工服務(wù)的反饋意見收集、上報與協(xié)調(diào)改善;

　　4. 協(xié)助開展員工餐廳相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計整理，員工培訓(xùn)、考勤與評估等管理事務(wù);

　　5. 負責(zé)餐廳商務(wù)接待工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)安排客人行程及餐食;

　　6. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇24

　　1、學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學(xué)習(xí)能力和經(jīng)營意識;

　　2、學(xué)習(xí)排班管理、員工訓(xùn)練及獨立當更的能力;

　　3、為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務(wù);

　　4、餐廳經(jīng)理交代的其他事物

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇25

　　1.執(zhí)行公司下達的各項管理規(guī)定及銷售任務(wù)、計劃和活動。

　　2.做好店面人員的訓(xùn)練，明確各項工作流程、內(nèi)容。

　　3.保證前廳的正常運營及人員的安排。

　　4.總結(jié)店面前廳運營問題，并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 篇26

　　1、負責(zé)餐飲前廳管理;

　　2、負責(zé)前廳人員的日常管理;

　　3、負責(zé)與后廚進行良好的溝通;

　　4、負責(zé)VIP接待事宜;

　　5、負責(zé)其他前廳有關(guān)的工作;

　　6、管理服務(wù)員。