餐廳領班工作職責（通用17篇）

餐廳領班工作職責 篇1

　　1、 協(xié)助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

　　2、 負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;

　　3、 按照西餐服務規(guī)程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作;

　　4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;

　　5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

　　6、 負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

　　7、 保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

　　8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

　　9、 了解各國風俗習慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;

　　11、 召開班前會，分配任務，總結經驗;

餐廳領班工作職責 篇2

　　1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;

　　2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

　　3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量;

　　4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面;

　　5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班工作職責 篇3

　　1、開餐前合理分配服務員工作，發(fā)揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協(xié)調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

　　5、店內突發(fā)情況對接及處理;

　　6、協(xié)助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班工作職責 篇4

　　1. 協(xié)助餐廳經理督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業(yè)務培訓;

　　2. 積極帶領小組成員主動地接待每一位客戶;

　　3. 確保餐廳服務質量與日常運營順利開展;

　　5.定期向經理匯報工作。

餐廳領班工作職責 篇5

　　1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

　　3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇6

　　督導部門按照公司的配方及制作流程生產，確保出品率和商品品質達到公司要求;

　　合理調配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區(qū)各項營運標準;

　　結合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;

　　按照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;

　　確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;

　　通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續(xù)提供高質量的會員服務;

　　指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作

餐廳領班工作職責 篇7

　　1.對餐廳經理負責，執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報

　　2.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求進行規(guī)范操作

　　3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作

　　4. 掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班工作職責 篇8

　　1、學習餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學習能力和經營意識;

　　2、學習排班管理、員工訓練及獨立當更的能力;

　　3、為顧客提供穩(wěn)定、高質量的服務;

　　4、餐廳經理交代的其他事物

餐廳領班工作職責 篇9

　　1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作;

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作;

　　3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;

　　4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作;

　　6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準;

　　7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要;

　　8、全面掌握本區(qū)域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件;

　　9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效;

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經營接待情況.

餐廳領班工作職責 篇10

　　1、協(xié)助門店經理管理門店區(qū)域內的日常營運工作;

　　2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進行相關業(yè)務知識培訓;

　　3、協(xié)助店經理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;

　　4、根據(jù)公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

　　5、推動員工執(zhí)行公司服務標準;

　　6、協(xié)助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;

餐廳領班工作職責 篇11

　　1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度;

　　7、做好本部員工考勤、培訓工作。

餐廳領班工作職責 篇12

　　1、確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，并使服務員嚴格履行提供優(yōu)質服務的職責。

　　2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。

　　3、堅持服務現(xiàn)場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。

　　4、與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務等方面的滿意程度。

　　5、負責處理服務中的客訴，協(xié)調客人與服務人員之間的關系，保證客人心情愉快。

　　6、負責協(xié)調與公司其他各部門的關系，協(xié)調下屬主管與服務的工作崗位。

　　7、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標準。

餐廳領班工作職責 篇13

　　1. 日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務質量等;

　　2. 負責內部質量、日常使用的監(jiān)督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;

　　3. 負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協(xié)調改善;

　　4. 協(xié)助開展員工餐廳相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;

　　5. 負責餐廳商務接待工作，協(xié)助領導安排客人行程及餐食;

　　6. 完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班工作職責 篇14

　　1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，并檢查本班組的對客服務工作，確保提供優(yōu)質服務，并及時向上級匯報。

　　3、主動征求客人意見，正確處理賓客關系。

　　4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。

　　5、督促帶領員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

　　6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。

　　7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

　　8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。

　　9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復原工作。

　　10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。

　　11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇15

　　1. 安排、檢查開餐服務準備工作。

　　2. 與廚師長溝通確保食品供應。

　　3. 監(jiān)督、協(xié)調員工工作狀況，嚴格執(zhí)行營運制度，確保服務質量。

　　4. 開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。

　　5. 依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。

　　6. 收集顧客信息并及時向上級匯報。

　　7. 按營運必做要求，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標準。

　　8. 安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。

　　9. 隨時檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生,確保整潔的就餐環(huán)境。

　　10. 檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。

　　11. 為服務員分配工作任務，協(xié)調解決員工突發(fā)問題。

　　12. 對下級進行業(yè)務培訓并考核。

　　13. 統(tǒng)計計算就餐人數(shù)，與客戶核對營運收入。

　　14. 填寫各類所需財務及營運報表， 消耗品收發(fā)存、 盤點餐具。

餐廳領班工作職責 篇16

　　1、協(xié)助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

　　2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

　　3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側崗位責任所屬范圍。

　　4、 執(zhí)行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。

餐廳領班工作職責 篇17

　　1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業(yè)正常使用

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

　　3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應

　　4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善于幫助同事工作

　　5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色