吧臺崗位職責十篇
吧臺崗位職責 篇1
1、遵守工作時間，禁止遲到早退擅自脫崗。
2、搞好環(huán)境衛(wèi)生，禁止亂擺亂放個人用品等。
3、恪守工作紀律，禁止工作時間聊天打逗。
4、按時填寫報表，禁止收據(jù)不符或拖延時間。
5、辦理業(yè)務(wù)是，禁止打電話、看電影。
6、熟知工作規(guī)程，禁止隨意處理混亂無序。
7、樹立團隊意識，禁止違背集體個人行為，服務(wù)程序統(tǒng)一。
8、認真核對帳務(wù)，禁止單據(jù)不清亂帳錯帳。
吧臺崗位職責 篇2
吧員工作流程
市前：
1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會。
2、做好期初酒水盤點工作并記錄。
3、負責領(lǐng)貨并做好開市工作。
4、冰凍酒飲的準備。
5、鹽水、糖水的調(diào)制。
6、各種酒杯的盤點整理。
市中：
1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不
倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
2、憑單發(fā)貨，嚴格按照酒水出品標準制作特制飲料和鮮榨飲品。
3、配合好餐廳服務(wù)員工作。
市后：
1、清洗果汁機等有關(guān)用具。
2、盤點酒水、香煙數(shù)量，做到準確無誤。
3、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。
4、制作每日銷售報表，交財務(wù)部。
5、鎖好門窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開關(guān)。
吧員崗位職責
1、遵守酒店的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退。
2、自檢儀容儀表，準時上崗。
3、憑酒水單發(fā)放酒水。
4、充分發(fā)揮個人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤。
5、將沽清的酒水品種及時通知樓面。
6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。
7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應(yīng)提前售出。
8、各班進行認真交接，責任到位。
9、做好每日的銷售報表，配合財務(wù)的盤點工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補充工作。
12、愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。
吧臺崗位職責 篇3
1誠實，自信，高效，有紀律。
2有時間觀念，有良好的默契
3有良好的服務(wù)意識，善于向客人推銷酒水
4有良好的服務(wù)意識，善于想客人推銷酒水
5掌握一定的酒水知識，準確調(diào)制各類雞尾酒
6根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準備工作。
7熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法
8絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務(wù)
9了解所提供酒水的特性及飲用方式
10核對酒類及飲料的存量及清點酒吧，倉庫的存貨。
11嚴格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯�。�！
12有良好的團隊意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關(guān)系
13在工作中有任何不明白該處即時匯報上級，不亂下判斷，自作主張！
吧臺崗位職責 篇4
職責描述：
1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；
2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成，并根據(jù)差異及時建議調(diào)整營運方案達到更佳；
3、員工考勤監(jiān)督考核管理；
4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監(jiān)督，使利潤最大化；
5、指導各門店做營運相關(guān)計劃表及業(yè)績達成差異分析，并尋找提升業(yè)績的機會點，輔導門店月、季、年度經(jīng)營規(guī)劃，營收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長完成目標計劃之工作；
6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長、吧臺長、工作目標設(shè)定、培養(yǎng)、考核；
7、監(jiān)督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；
8、監(jiān)督部門進行定期物料、設(shè)備盤點，并檢核產(chǎn)品的安全期；
9、監(jiān)督檢查各部門的運營流程并適時的修正，對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議；
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監(jiān)督門店各項工作標準執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā)；
11、監(jiān)督部門進行定期物料、設(shè)備盤點，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；
12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；
13、參加餐飲事業(yè)部會議，每周召開各部門會、管理組周會，并給予部門相應(yīng)工作建議；
14、掌握機場環(huán)境和客層范圍，定期進行顧客意見調(diào)查與分析；
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門店業(yè)務(wù)營運分析表，提出相應(yīng)改進建議；
16、定期對競爭對手經(jīng)營狀況調(diào)查分析，洞悉競爭對手的動向；
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營管理文書。
任職要求：
有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗2年以上，組織協(xié)調(diào)能力強。
吧臺崗位職責 篇5
餐廳吧臺崗位責任制
1、保持良好的`個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。
2、負責吧臺區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認真整理吧擺設(shè)物品。
4、負責一切酒水和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。
5、根據(jù)酒水銷售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。
6、根據(jù)冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據(jù)營業(yè)情況認真填寫采購單并及時送交和調(diào)整各類單據(jù)。
8、負責核點開市前、開市后、酒水質(zhì)量。
9、認真完成每日的營業(yè)報表。
10、嚴格控制酒水成本，勵行節(jié)約避免浪費。直接向財務(wù)主管負責。
餐飲服務(wù)員崗位職責
1.儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語為客人點餐服務(wù)
2.作好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作
3.熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作
4.積極配合服務(wù)臺，做好客人的訂臺、訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉(zhuǎn)臺。配合傳菜員上菜，作好服務(wù)工作
5.作好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，并作好交接工作
6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準確的推銷，為公司創(chuàng)造更高的效益
7.嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，努力學習，做合格員工
吧臺崗位職責 篇6
【工作內(nèi)容】
1、全面管理部門人員，對水吧臺各項出品的標準、品相及質(zhì)量進行全面管理；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查水吧臺每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、協(xié)助店經(jīng)理制定酒吧各類酒水、飲料等的銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交同時做好每日的盤點工作及存取酒工作。
8、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。
9、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。
工作流程：
1、營業(yè)前
�。�1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
�。�2）傳達領(lǐng)導指示，做到不遺漏；
�。�3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認真、耐心；
�。�4）做好營業(yè)前的最后檢查工作，認真仔細。
2、營業(yè)中
（1）巡視檢查水吧臺工作，合理安排檢查順序并按照要求及時出品，達到相關(guān)的出品標準；
（2）檢查員工有無貪污、作弊、浪費現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；
�。�3）處理客人與同事投訴，處理恰當，態(tài)度要誠懇；
�。�4）解決員工之間矛盾，客觀正確。
3、營業(yè)后
�。�1）檢查水吧臺報表，仔細認真。
�。�2）召開班后例會，提出當日問題。
吧臺崗位職責 篇7
01.每天按時上、下班（上午9：30—14：00、下午17：00—20：30），休假時替班由毛巾專員負責，同時須報部長、主管、經(jīng)理批準方可休假；
02.毛巾專員休假時，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03.做好所屬區(qū)域衛(wèi)生，物品擺放整齊，并統(tǒng)一貼上標簽；
04.閑雜人員不得進入工作區(qū)域，更不能有人利用工作之便休息；
05.做好吧臺的電話訂餐，按標準開單，準確無差錯；
06.銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前），對公司盡責；
07.配合好每天餐廳的營業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)生，將每天的營業(yè)報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前）；
08.根據(jù)餐廳營運情況，有權(quán)及時申補物品儲備，做到心中有數(shù)；
09.不經(jīng)部門負責人的同意，私自將物品轉(zhuǎn)借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償并給予適當?shù)?處罰；
10.每月做好餐廳與財務(wù)盤點的銜接人（財產(chǎn)為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益，做到準確無誤，同時將財產(chǎn)總報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)。
11.負責吧臺日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
12.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì)，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
13.完成主管布置的其他任務(wù)。
吧臺崗位職責 篇8
（1）對主管負責，執(zhí)行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。
�。�2）負責檢查吧臺服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
�。�3）核對吧臺酒水進出情況的.準確性。
�。�4）檢查負責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
�。�6）根據(jù)分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
�。�8）參加部門例會做好上傳下達工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。
吧臺崗位職責 篇9
1、上班前做好的檢查，做到“客來有迎聲、客走有送聲”。
2、做好吧臺衛(wèi)生及每日物品的準備充分。
3、服從管理，熟悉各種器具操作和飲品的.調(diào)配。
4、認真做好工作中所出現(xiàn)的問題并及時做好工作記錄。
5、及時完成上級下達的工作指示。
6、發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整，推出各類飲品，并每周推出一款新品。
7、熟悉吧臺原材料及進貨渠道，品質(zhì)識別。
8、檢查杯具是否完好，嚴格執(zhí)行報損制度，吧臺內(nèi)物品做好登記，每月月底盤點。
9、負責吧臺報表填制，控制飲品，保證出品質(zhì)量。
10、必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤點報表。
11、早班到崗打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否齊全和正常，如發(fā)現(xiàn)及時報告上級。
12、細心做好交接班，交接好各班的問題，晚班人員做好當日銷售報表。
13、控制成本，杜絕浪費，節(jié)約水、電、氣，晚班結(jié)束時關(guān)掉水電氣開關(guān)。
14、不得偷拿吧臺內(nèi)物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺內(nèi)和在吧臺內(nèi)。
吧臺崗位職責 篇10
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺。
5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。
6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。
9、未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品，否則以一罰十。
10、愛護公司設(shè)備及財產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。
11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負責每日所需貨物數(shù)量的申購工作。