吧臺(tái)崗位職責(zé)（通用16篇）

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇1

　　餐廳吧臺(tái)崗位責(zé)任制

　　1、保持良好的`個(gè)人形象、衣著整潔、自覺保護(hù)工裝。

　　2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺(tái)面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

　　3、認(rèn)真整理吧擺設(shè)物品。

　　4、負(fù)責(zé)一切酒水和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。

　　5、根據(jù)酒水銷售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。

　　6、根據(jù)冰箱的儲(chǔ)存、溫度并及時(shí)清洗，負(fù)責(zé)各類水果和飲料的保鮮工作。

　　7、據(jù)營(yíng)業(yè)情況認(rèn)真填寫采購(gòu)單并及時(shí)送交和調(diào)整各類單據(jù)。

　　8、負(fù)責(zé)核點(diǎn)開市前、開市后、酒水質(zhì)量。

　　9、認(rèn)真完成每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

　　10、嚴(yán)格控制酒水成本，勵(lì)行節(jié)約避免浪費(fèi)。直接向財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)。

　　餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1.儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語為客人點(diǎn)餐服務(wù)

　　2.作好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對(duì)客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作

　　3.熟知各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)目，對(duì)酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作

　　4.積極配合服務(wù)臺(tái)，做好客人的訂臺(tái)、訂餐工作，并積極配合吧臺(tái)做好傳單，轉(zhuǎn)臺(tái)。配合傳菜員上菜，作好服務(wù)工作

　　5.作好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，并作好交接工作

　　6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準(zhǔn)確的推銷，為公司創(chuàng)造更高的效益

　　7.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)，做合格員工

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇2

　　吧員工作流程

　　市前：

　　1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會(huì)。

　　2、做好期初酒水盤點(diǎn)工作并記錄。

　　3、負(fù)責(zé)領(lǐng)貨并做好開市工作。

　　4、冰凍酒飲的準(zhǔn)備。

　　5、鹽水、糖水的調(diào)制。

　　6、各種酒杯的盤點(diǎn)整理。

　　市中：

　　1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不

　　倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿。

　　2、憑單發(fā)貨，嚴(yán)格按照酒水出品標(biāo)準(zhǔn)制作特制飲料和鮮榨飲品。

　　3、配合好餐廳服務(wù)員工作。

　　市后：

　　1、清洗果汁機(jī)等有關(guān)用具。

　　2、盤點(diǎn)酒水、香煙數(shù)量，做到準(zhǔn)確無誤。

　　3、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。

　　4、制作每日銷售報(bào)表，交財(cái)務(wù)部。

　　5、鎖好門窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開關(guān)。

　　吧員崗位職責(zé)

　　1、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退。

　　2、自檢儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)上崗。

　　3、憑酒水單發(fā)放酒水。

　　4、充分發(fā)揮個(gè)人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤。

　　5、將沽清的酒水品種及時(shí)通知樓面。

　　6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。

　　7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應(yīng)提前售出。

　　8、各班進(jìn)行認(rèn)真交接，責(zé)任到位。

　　9、做好每日的銷售報(bào)表，配合財(cái)務(wù)的盤點(diǎn)工作。

　　10、妥善保管好客人的存酒。

　　11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補(bǔ)充工作。

　　12、愛護(hù)一切電器用具，如遇故障及時(shí)通知維修。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇3

　　【工作內(nèi)容】

　　1、全面管理部門人員，對(duì)水吧臺(tái)各項(xiàng)出品的標(biāo)準(zhǔn)、品相及質(zhì)量進(jìn)行全面管理；

　　2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查水吧臺(tái)每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

　　4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、協(xié)助店經(jīng)理制定酒吧各類酒水、飲料等的銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

　　6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交同時(shí)做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

　　8、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

　　9、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

　　工作流程：

　　1、營(yíng)業(yè)前

　　（1）召開每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；

　　（2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；

　�。�3）安排每日工作，聽取下級(jí)意見，做到正確、認(rèn)真、耐心；

　�。�4）做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)。

　　2、營(yíng)業(yè)中

　�。�1）巡視檢查水吧臺(tái)工作，合理安排檢查順序并按照要求及時(shí)出品，達(dá)到相關(guān)的出品標(biāo)準(zhǔn)；

　�。�2）檢查員工有無貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；

　　（3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠(chéng)懇；

　　（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。

　　3、營(yíng)業(yè)后

　�。�1）檢查水吧臺(tái)報(bào)表，仔細(xì)認(rèn)真。

　　（2）召開班后例會(huì)，提出當(dāng)日問題。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇4

　　1、遵守工作時(shí)間，禁止遲到早退擅自脫崗。

　　2、搞好環(huán)境衛(wèi)生，禁止亂擺亂放個(gè)人用品等。

　　3、恪守工作紀(jì)律，禁止工作時(shí)間聊天打逗。

　　4、按時(shí)填寫報(bào)表，禁止收據(jù)不符或拖延時(shí)間。

　　5、辦理業(yè)務(wù)是，禁止打電話、看電影。

　　6、熟知工作規(guī)程，禁止隨意處理混亂無序。

　　7、樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，禁止違背集體個(gè)人行為，服務(wù)程序統(tǒng)一。

　　8、認(rèn)真核對(duì)帳務(wù)，禁止單據(jù)不清亂帳錯(cuò)帳。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇5

　　1誠(chéng)實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律。

　　2有時(shí)間觀念，有良好的默契

　　3有良好的服務(wù)意識(shí)，善于向客人推銷酒水

　　4有良好的服務(wù)意識(shí)，善于想客人推銷酒水

　　5掌握一定的酒水知識(shí)，準(zhǔn)確調(diào)制各類雞尾酒

　　6根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺(tái)內(nèi)的清潔工作及營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

　　7熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法

　　8絕對(duì)服從上級(jí)的安排，努力完成上級(jí)布置的任務(wù)

　　9了解所提供酒水的特性及飲用方式

　　10核對(duì)酒類及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧，倉庫的存貨。

　　11嚴(yán)格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯(cuò)�。。�

　　12有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，與同事（包括外場(chǎng)員工）間有良好的合作關(guān)系

　　13在工作中有任何不明白該處即時(shí)匯報(bào)上級(jí)，不亂下判斷，自作主張！

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇6

　　職責(zé)描述：

　　1、負(fù)責(zé)制作本項(xiàng)目餐飲的年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃的制作與上報(bào)；

　　2、負(fù)責(zé)餐飲各項(xiàng)的全年擬定目標(biāo)上報(bào)和批示后的達(dá)成，并根據(jù)差異及時(shí)建議調(diào)整營(yíng)運(yùn)方案達(dá)到更佳；

　　3、員工考勤監(jiān)督考核管理；

　　4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項(xiàng)目成本、費(fèi)用的管控與監(jiān)督，使利潤(rùn)最大化；

　　5、指導(dǎo)各門店做營(yíng)運(yùn)相關(guān)計(jì)劃表及業(yè)績(jī)達(dá)成差異分析，并尋找提升業(yè)績(jī)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，輔導(dǎo)門店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，營(yíng)收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長(zhǎng)完成目標(biāo)計(jì)劃之工作；

　　6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核；

　　7、監(jiān)督部門對(duì)水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；

　　9、監(jiān)督檢查各部門的運(yùn)營(yíng)流程并適時(shí)的修正，對(duì)管理組進(jìn)行定期績(jī)效考核與人員獎(jiǎng)懲、晉升建議；

　　10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監(jiān)督門店各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā)；

　　11、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；

　　13、參加餐飲事業(yè)部會(huì)議，每周召開各部門會(huì)、管理組周會(huì)，并給予部門相應(yīng)工作建議；

　　14、掌握機(jī)場(chǎng)環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見調(diào)查與分析；

　　15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報(bào)告各門店業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)分析表，提出相應(yīng)改進(jìn)建議；

　　16、定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查分析，洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向；

　　17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書。

　　任職要求：

　　有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗(yàn)2年以上，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇7

　�。�1）對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。

　�。�2）負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。

　�。�3）核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的.準(zhǔn)確性。

　�。�4）檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。

　�。�5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。

　　（6）根據(jù)分析銷售報(bào)表，制定酒品，飲料的采購(gòu)計(jì)劃及物料用品的采購(gòu)計(jì)劃。

　�。�7）負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。

　�。�8）參加部門例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。

　�。�9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇8

　　1、負(fù)責(zé)以最快的速度將廚房加工好的產(chǎn)品準(zhǔn)確無誤的遞送到顧客餐桌上

　　2、負(fù)責(zé)在顧客結(jié)束就餐后按要求迅速進(jìn)行餐具收理

　　3、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充前廳所需餐用具.

　�。ㄒ唬﹤鞑藛T崗位職責(zé)

　　崗位名稱：傳菜員

　　直接上級(jí):傳菜組長(zhǎng)

　　工作范圍：負(fù)責(zé)廚房至餐廳之間的菜品、餐具及各種所需物品的傳送工作.

　　崗位職責(zé)：

　　1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮,嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范。

　　2、負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)餐前備餐間托盤、刀、叉等餐具的衛(wèi)生工作。

　　3、負(fù)責(zé)將點(diǎn)菜單送至相應(yīng)的廚師處，負(fù)責(zé)菜品送至餐廳相應(yīng)的餐臺(tái)前交給服務(wù)員上桌.

　　4、負(fù)責(zé)菜品和餐具的傳遞、輸送工作，同時(shí)檢查廚房送出的菜品有無問題，并及時(shí)向廚房匯報(bào)客人對(duì)菜品的要求。

　　5、熟記餐桌號(hào),傳遞菜品迅速準(zhǔn)確，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盤.

　　6、協(xié)助服務(wù)員餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)、和餐后收尾工作.

　　7、負(fù)責(zé)打送開水等工作，完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù).

　�。ǘ�）、劃單員崗位職責(zé)

　　崗位名稱：劃單員

　　直接上級(jí)：傳菜組長(zhǎng)

　　工作范圍：負(fù)責(zé)廚房出菜的核對(duì)、記錄工作。

　　崗位職責(zé):

　　1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范.

　　2、負(fù)責(zé)餐廳傳菜與廚房之間的聯(lián)系銜接工作。

　　3、根據(jù)點(diǎn)菜單核對(duì)廚房交付的`菜品是否正確，臺(tái)號(hào)是否正確。負(fù)責(zé)保證菜品的傳送準(zhǔn)確無誤及時(shí).

　　4、隨時(shí)將估清產(chǎn)品通知前廳領(lǐng)班。

　　5、負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。

　　6、當(dāng)天的所有單據(jù)在次日上午11點(diǎn)之前整理好上交財(cái)務(wù)部門。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇9

　　崗位名稱：前廳主管

　　直接上級(jí)：前廳經(jīng)理

　　直接下級(jí)：前廳領(lǐng)班

　　崗位職責(zé):

　　1、執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全面負(fù)責(zé)本轄區(qū)餐廳的日常工作，合理調(diào)度餐廳人員,實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。

　　2、配合前廳經(jīng)理，擬訂各項(xiàng)前廳制度、各項(xiàng)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。

　　3、抓好各組長(zhǎng)的業(yè)務(wù)思想工作,安排工作任務(wù)，并監(jiān)督、檢查實(shí)施情況。

　　4、了解員工出勤,考核員工日常的工作表現(xiàn),了解掌握員工的思想狀況，做好思想工作，特殊的要向前廳經(jīng)理匯報(bào).

　　5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部上下級(jí)關(guān)系，及其同其他部門的`溝通、合作。

　　6、掌握市場(chǎng)信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)所需物品、用具的日常管理工作。負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備和措施、職責(zé)等實(shí)行檢查及布置,確保餐廳工作的安全。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇10

　　1、為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)客戶合理的潛在需求并盡量滿足

　　3、負(fù)責(zé)記錄并傳遞客戶資料，以便進(jìn)行有效的客戶管理.

　�。ㄒ�)、服務(wù)員崗位職責(zé)

　　崗位名稱:服務(wù)員

　　直接上級(jí):前廳服務(wù)組長(zhǎng)

　　工作范圍：按照規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化，超前化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供最優(yōu)秀的餐間服務(wù)工作；了解賓客要求，積極推銷餐飲意見。

　　崗位職責(zé):

　　1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)程序;嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮.

　　2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌,確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生和餐廳環(huán)境優(yōu)雅整潔。

　　3、熟練掌握液化氣灶的操作規(guī)范和程序，保證液化氣灶的安全使用。

　　4、熟悉各種酒水、飲料的價(jià)格、規(guī)格、產(chǎn)地、度數(shù);熟悉本店菜品的.價(jià)格、規(guī)格，做好介紹和推銷工作.

　　5、熟記估清菜品及急推菜品

　　6、客人就座后,按照客人的要求及時(shí)準(zhǔn)確開據(jù)點(diǎn)菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關(guān)部門崗位；細(xì)心留意賓客用餐情況,發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；幫助用餐結(jié)束的客人核對(duì)賬單確認(rèn)無誤后買單結(jié)賬。

　　7、熟記客戶特征,并在餐后將客戶信息匯總后上報(bào)至組長(zhǎng).

　　8、積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),努力提高業(yè)務(wù)水平.

　　9、做好餐后的清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級(jí)交辦其他工作任務(wù)。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇11

　　1、儀容、儀表整潔上崗；

　　2、必須在規(guī)定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗；

　　3、準(zhǔn)時(shí)參加公司會(huì)議；

　　4、不得留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不得帶病上崗；

　　5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；

　　6、上班站姿端正,不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；

　　7、不得隨意串崗,有事應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)備；

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇12

　　崗位名稱：前廳經(jīng)理

　　直接上級(jí)：店長(zhǎng)

　　直接下級(jí)：前廳主管

　　工作范圍：全面負(fù)責(zé)前廳的管理工作,檢查監(jiān)督下屬員工的服務(wù)工作。

　　考核指標(biāo):營(yíng)業(yè)收入服務(wù)品質(zhì)衛(wèi)生品質(zhì)

　　崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)店長(zhǎng)的指示，制定、實(shí)施具體工作計(jì)劃，完成各項(xiàng)營(yíng)業(yè)任務(wù).

　　2、協(xié)助制訂前廳部各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)本部員工的考勤、考核和獎(jiǎng)懲.

　　3、配合公司進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作,并定期對(duì)本部員工的業(yè)務(wù)技能進(jìn)行檢查、評(píng)比、考核.

　　4、熟悉酒店的.經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，了解廚房基本制作流程，掌握前廳服務(wù)規(guī)程.

　　5、與廚師長(zhǎng)配合、監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保衛(wèi)生安全.

　　6、掌握市場(chǎng)信息,了解賓客的需求,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時(shí)妥善處理有關(guān)投訴，事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo).

　　7、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作,安排工作任務(wù)，并監(jiān)督、檢查實(shí)施情況.

　　8、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生及工作紀(jì)律的落實(shí)，保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn).

　　9、主持本部門工作會(huì)，檢查、督導(dǎo)本部各項(xiàng)工作并積極向店長(zhǎng)匯報(bào)情況，交換意見。

　　10、負(fù)責(zé)申購(gòu)前廳所需物品并對(duì)領(lǐng)用發(fā)放工作進(jìn)行控制,防止浪費(fèi)。

　　11、保證前廳的設(shè)施設(shè)備完好，并定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。

　　12、注意收集客人意見,及時(shí)處理有關(guān)投訴，并建立重要賓客檔案.

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇13

　　崗位名稱：衛(wèi)生清潔員

　　直接上級(jí):前廳領(lǐng)班

　　工作范圍:衛(wèi)生間、大廳的保潔及本區(qū)域顧客的服務(wù)

　　崗位職責(zé)：

　　1、上崗前準(zhǔn)備好用品用具（卷紙、擦手紙、洗手液、梳子、啫喱水、香水、護(hù)手霜等）

　　2、歡迎對(duì)方時(shí)目光注視對(duì)方,以友善的話語表示歡迎，讓顧客感受到熱情.

　　3、員工保持激情，禮貌用語及微笑服務(wù)。

　　4、根據(jù)顧客需求為顧客提供準(zhǔn)確的.服務(wù)（客人洗完手后及時(shí)遞送擦手紙等)

　　5、對(duì)特殊顧客的照顧(小孩、老人、孕婦、殘疾人)并完成顧客的特殊需求.

　　6、隨時(shí)保持洗手臺(tái)、地面的潔凈，保證蹲位無水、無廢紙。

　　7、保證室內(nèi)溫度適中、舒服，保證水的溫度要合適。

　　8、對(duì)突發(fā)事件應(yīng)做好及時(shí)處理。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇14

　　1、上班前做好的檢查，做到“客來有迎聲、客走有送聲”。

　　2、做好吧臺(tái)衛(wèi)生及每日物品的準(zhǔn)備充分。

　　3、服從管理，熟悉各種器具操作和飲品的.調(diào)配。

　　4、認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題并及時(shí)做好工作記錄。

　　5、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作指示。

　　6、發(fā)掘自己所長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整，推出各類飲品，并每周推出一款新品。

　　7、熟悉吧臺(tái)原材料及進(jìn)貨渠道，品質(zhì)識(shí)別。

　　8、檢查杯具是否完好，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度，吧臺(tái)內(nèi)物品做好登記，每月月底盤點(diǎn)。

　　9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表填制，控制飲品，保證出品質(zhì)量。

　　10、必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺(tái)原材料盤點(diǎn)，如實(shí)填寫盤點(diǎn)報(bào)表。

　　11、早班到崗打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否齊全和正常，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。

　　12、細(xì)心做好交接班，交接好各班的問題，晚班人員做好當(dāng)日銷售報(bào)表。

　　13、控制成本，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約水、電、氣，晚班結(jié)束時(shí)關(guān)掉水電氣開關(guān)。

　　14、不得偷拿吧臺(tái)內(nèi)物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺(tái)內(nèi)和在吧臺(tái)內(nèi)。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇15

　　01.每天按時(shí)上、下班（上午9：30—14：00、下午17：00—20：30），休假時(shí)替班由毛巾專員負(fù)責(zé)，同時(shí)須報(bào)部長(zhǎng)、主管、經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假；

　　02.毛巾專員休假時(shí)，需負(fù)責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；

　　03.做好所屬區(qū)域衛(wèi)生，物品擺放整齊，并統(tǒng)一貼上標(biāo)簽；

　　04.閑雜人員不得進(jìn)入工作區(qū)域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05.做好吧臺(tái)的電話訂餐，按標(biāo)準(zhǔn)開單，準(zhǔn)確無差錯(cuò)；

　　06.銜接好布草洗滌工作，并核對(duì)每月洗滌費(fèi)用表，按時(shí)上交財(cái)務(wù)（每月的25號(hào)以前），對(duì)公司盡責(zé)；

　　07.配合好每天餐廳的營(yíng)業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)生，將每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表上交部門經(jīng)理與財(cái)務(wù)，同時(shí)做好酒水的提成報(bào)表，按時(shí)上交財(cái)務(wù)（每月的25號(hào)以前）；

　　08.根據(jù)餐廳營(yíng)運(yùn)情況，有權(quán)及時(shí)申補(bǔ)物品儲(chǔ)備，做到心中有數(shù)；

　　09.不經(jīng)部門負(fù)責(zé)人的同意，私自將物品轉(zhuǎn)借他人，造成以次充好或遺失的，按實(shí)物的原價(jià)賠償并給予適當(dāng)?shù)?處罰；

　　10.每月做好餐廳與財(cái)務(wù)盤點(diǎn)的銜接人（財(cái)產(chǎn)為每月22號(hào)，食品與酒水為每月31號(hào)下午，特殊情況除外），并通過報(bào)表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益，做到準(zhǔn)確無誤，同時(shí)將財(cái)產(chǎn)總報(bào)表上交部門經(jīng)理與財(cái)務(wù)。

　　11.負(fù)責(zé)吧臺(tái)日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

　　12.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì)，水果是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　13.完成主管布置的其他任務(wù)。

吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇16

　　一、開市工作：

　　1、盤點(diǎn)物品（核對(duì)工作）

　　2、檢查吧臺(tái)機(jī)具是否能正常工作

　　3、及時(shí)補(bǔ)充物品（齊全）

　　4、清潔衛(wèi)生(桌面,地面干凈）

　　5、做單前的準(zhǔn)備工作（刀、氈板、榨汁機(jī)、其它工具）

　　6、水果的儲(chǔ)存﹑保鮮.

　　ニ、營(yíng)運(yùn)工作：

　　1、出餐速度（20分鐘內(nèi))

　　2、做單前看清單據(jù)，見單后迅速準(zhǔn)確地出品；

　　3、注意衛(wèi)生:切果盤時(shí)應(yīng)戴上一次性手套;

　　4、餐飲品質(zhì)調(diào)制飲料：按配方要求完成

　　果汁：保證果汁新鮮、原味。

　　果盤：外表美觀,無變質(zhì),無贓物.

　　5、注意控制成本、杜絕浪費(fèi)；

　　6、催餐（催服務(wù)員出餐)

　　7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；

　　三.收市工作:

　　1、把半成品用保鮮膜封好,放入冰箱；

　　2、工具、機(jī)器洗干凈放回原位;

　　3、物品盤點(diǎn)

　　4、與超市收銀帳核對(duì).

　　5、完成吧臺(tái)內(nèi)帳目和盤點(diǎn)表

　　6、完成衛(wèi)生清潔

　　7、下班前寫好申購(gòu)單

　　8、注意火災(zāi)隱患，檢查吧臺(tái)內(nèi)電器設(shè)備