餐飲店長崗位職責(精選31篇)
餐飲店長崗位職責 篇1
1、全面管理店鋪運營,確保店鋪正常運作;
2、管理、培訓店員、收銀,監(jiān)督日常工作;
3、負責店鋪日常物資采購,控制店鋪運營成本;
4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設備工作;
5、維護店鋪形象與管理。
餐飲店長崗位職責 篇2
1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向總部做工作匯報,接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育,關心員工的思想和生活,加強員工的業(yè)務技能培訓。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、負責監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。
11、負責店鋪的外圍關系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
13、負責根據(jù)分店的經(jīng)營狀況,制定營銷計劃,報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。
14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長崗位職責 篇3
一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營銷策劃與品牌推廣。
餐飲店長崗位職責 篇4
一、店長的職責
1五項基本職責
。1)達成業(yè)績的職責:店長必須擔負起店中業(yè)績的主要責任。
。2)管理的職責:對于店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等,店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行總部的各項規(guī)定。
(3)指揮統(tǒng)帥的職責:店長應該發(fā)揮指導、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當?shù)闹笇,下屬才?00%的發(fā)揮能力。
(4)解決問題的職責:有關于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題,店長都必須思考與解決。
(5)判斷的職責:在權(quán)限范圍內(nèi),店長對于業(yè)務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。
2兩項最基本的工作
對外的工作:〈追求消費者各方面的滿足〉
(1)吸引消費者的產(chǎn)品方案
不管是什么地區(qū),勝負是決定于其核心產(chǎn)品:菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì),還要適應消費者的需求,提出能準確領導消費走向的菜肴新品。這是店長的第一要務。
(2)營造“服務好”“清潔”的營業(yè)場所
消費者所期待的除核心產(chǎn)品:菜肴外,還要“服務好”和“清潔”。達成這二項要求是店長的第二要務。
顧客只要一上門就給予親切的接待,每一服務人員都是親切和藹,笑臉迎人,把顧客當成朋友一樣,這就是要領。
(3)營造獨特的賣場----菜品展示區(qū)
根據(jù)總部提供的陳列模式,擺放其核心產(chǎn)品:品牌菜,根據(jù)總部提供的標準設計明檔。
菜品的擺設是否一目了然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等。看似十分簡單,卻往往成為容易疏忽的問題。
在時,必須有讓人信服的菜肴知識和水準,這種專業(yè)知識和推銷技巧的訓練是店長的第三要務。店長應該具有這種能力。
。4)推銷之道
了解所處的商圈、所針對的.消費群體、潛在的消費群、本店的定位;以及指導推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長的第四要務。
如何拜訪客戶?如何全程跟蹤?如何管理業(yè)務部?對于今天的行業(yè)顯得尤為重要。
店長對內(nèi)的工作(追求店內(nèi)利潤最大化)
(1)無論如何以達成高營業(yè)額為目標
這是店長的第五要務,創(chuàng)造營業(yè)額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣場環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。
(2)倡導“貨真價實,誠信經(jīng)營”
現(xiàn)在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩,消費者對餐飲企業(yè)越來越缺乏信任;堅持“貨真價實,誠信經(jīng)營”的經(jīng)營方針;維持及發(fā)揚此傳統(tǒng)是店長的第六要務。
四大經(jīng)營宗旨:品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。
(3)以降低費用為管理目標
在保障消費者利益的前提下,追求利潤最大化是店長的首要工作,除提高營業(yè)額外,降低費用:如能源費用、人力費用、餐具損耗等各項費用,是店長的第七要務。
為了要達成目的必須
a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量,
b、提高員工的技術(shù)水準與工作效率,
c、制訂各項費用的控制制度,
d、加強采購管理,控制原料,提高毛利率。
(4)掌握并運用管理模式
作為企業(yè),有其獨特的文化及經(jīng)營特色;承繼與發(fā)揚文化與特色是店長的第八要務。同時管理原則及作風也是店長需要遵守及執(zhí)行的。
二、店長的職能
1.必備的8項資質(zhì)
。1)熱情:店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。
。2)積極:積極地面對所有事物,這是發(fā)展時最需要的店長。
。3)開朗:開朗的人才能聚集眾人,帶領眾人。需要能夠使店里充滿歡愉,和諧氣氛的店長。
(4)協(xié)調(diào)性:共同作業(yè)的基礎在于協(xié)調(diào)性,不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。
(5)責任感:店長被委托了幾百名員工及幾百萬元的財產(chǎn),沒有強烈的責任感絕對不行。
。6)不屈不撓:一個人不可能永遠順利,身為管理者一定要不畏困難,具有堅強忍耐的毅力。
(7)歸屬感:熱愛工作、團隊、把店當成另一個家,這是作為店長的原點。
。8)行動力:失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應具備的資質(zhì)。
2.應備的2項基礎能力
(1)思考力:更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。
。2)判斷力:正確迅速下判斷。愈是上司不在,判斷就尤其重要
餐飲店長崗位職責 篇5
1. 按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運工作。
2. 服從公司相關部門指導,執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,擬定本店工作計劃,接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
3. 做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視,檢查服務和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
4. 嚴格控制本店的各項費用支出,實施有效成本控制,通過財務監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。
5. 對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動,強化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的滿意度。
6. 常備不懈,確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7. 協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關系,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。
8. 每日組織班前例會,分析當日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。
9. 根據(jù)總部整體營銷工作安排,制定店鋪營銷計劃,并做好落地實施。
10.提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長崗位職責 篇6
1、負責本店全面工作,確保店內(nèi)經(jīng)營順暢,為店內(nèi)第一負責人;
2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并結(jié)合實際提出合理化建議;
3、負責服務規(guī)范的執(zhí)行,保證店內(nèi)對客服務質(zhì)量;
4、負責店內(nèi)服務質(zhì)量,出品質(zhì)量,環(huán)境衛(wèi)生,治安安全、防火等工作;
5、負責店內(nèi)客訴的解決,若解決不了及時做好記錄上報上級領導;
6、負責本店員工的排班,調(diào)休等工作,詳細上報本店考勤情況;
7、負責店內(nèi)員工儀容儀表及服務規(guī)范的培訓工作,不斷提高服務質(zhì)量;
8、負責店內(nèi)財務及物品的管理,減少開支和物品損耗,控制成本,杜絕浪費;
9、做好交接班的各項工作安排;
10、完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責 篇7
1.按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運工作。
2.服從公司相關部門指導,執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,擬訂本店工作計劃,接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
3.做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視,檢查服務和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。
4.嚴格控制本店的各項費用支出,實施有效成本控制,通過財務監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行,。
5.對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動,強化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的滿意度。
6.常備不懈,確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7.協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關系,負責辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。
8.每日組織班前例會,分析當日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
9.根據(jù)總部整體營銷工作安排,負責制定店鋪營銷計劃,并做好落地實施。
10.提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長崗位職責 篇8
1.協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準。
2.編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3.負責制定庭院工作計劃,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4.與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。
5.負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系,提高工作效率,減少不必要的差錯。
6.負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
7.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
餐飲店長崗位職責 篇9
1、組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向公司做工作匯報,并提出相應業(yè)務和管理咨詢。
4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育,關心員工的思想和生活,加強員工的業(yè)務技能培訓。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
11、負責店面的外圍關系協(xié)調(diào)。
餐飲店長崗位職責 篇10
1、制定酒館經(jīng)營目標和實現(xiàn)目標的工作計劃,并組織實施,監(jiān)督和督促工作計劃的執(zhí)行情況;
2、確定經(jīng)營管理目標,負責組織制定并落實各崗位責任制;
3、制定公平競爭的用人機制,指導員工的底培訓工作,提高整體的服務質(zhì)量。
餐飲店長崗位職責 篇11
1、對門店店長負責,根據(jù)店長指示開展工作。
2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。
3、協(xié)助店長做好門店銷售工作:
(1)協(xié)助店長落實門店的銷售計劃,并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。
(2)帶頭做好周邊市場調(diào)查,收集市場信息,向店長反饋詳細的調(diào)查情況。
(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。
(4)跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況,并提出促銷建議。
(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。
(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況,確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。
(7)對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋。
4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。
5、及時向店長反饋門店的運行情況。
6、在店長授權(quán)下代行店長職責,對店長和門店負責。
餐飲店長崗位職責 篇12
1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進;
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;
3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標;
4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用;
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;
7、督導貴賓服務,接待重要客人,深入現(xiàn)場,確保優(yōu)質(zhì)服務;
9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。
餐飲店長崗位職責 篇13
店長作為整個餐廳的領導者,將對店經(jīng)營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責是什么:
1、服從公司的統(tǒng)一領導,負責本店的全面工作,執(zhí)行公司
的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的.各種問題。開拓進取,結(jié)合實際,敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責制定服務規(guī)范 、程序和推銷策略,報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務上精益求精,不斷提高管理水平。
4、審閱當天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,做出相應的經(jīng)營決策,并保證營業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領班等,根據(jù)就餐客人的意見,改進和提高服務、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營工作,按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質(zhì)量。
8、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況,及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。
9、加強財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴控成本,杜絕浪費。
10、認真抓好服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人,嚴防各類安全事故發(fā)生。
11、隨時檢查設備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護、更換,認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
12、加強員工在崗培訓工作,定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作,堅持公平、公正、公開的原則,并將考核情況上報公司人事部,店長非日常事務在工作時間內(nèi)離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后,并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓員工業(yè)務技能,不斷的學習各項規(guī)章制度,增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。
餐飲店長崗位職責 篇14
1.對餐廳的q(質(zhì)量)、s(服務)、c(衛(wèi)生).負完全責任。
2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。
3.負責員工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內(nèi)。
5.負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9.執(zhí)行l(wèi)sm活動,并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10.審核每月所有的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11.與公司或會計人員復核每月的損益表。
12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓練維護人員,并給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計劃、核準并安排時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。
21.負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22.辨別可升遷的`管理組,并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤點。
24.設定餐廳qsc、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業(yè)額的機會點。
餐飲店長崗位職責 篇15
1.負責餐廳的日常管理工作,保證餐廳各項工作的正常有序進行;
2.負責餐飲承包商的監(jiān)督管理,包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設施維護、服務質(zhì)量等;
3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;
4.負責餐飲標準的制定,餐飲特色的改進和服務質(zhì)量的提升。
餐飲店長崗位職責 篇16
1、負責店面工作,確保店面銷售額穩(wěn)定增長;
2、做好門店各個部門的分工管理工作;
3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關作業(yè);
4、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
5、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;
6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;
8、負責對員工的培訓教育;
9、與團隊一起,完成店面的推廣工作。
餐飲店長崗位職責 篇17
1、完成總經(jīng)理交代的任務,負責辦公室的全面工作;
2、協(xié)助配合總經(jīng)理工作,與總經(jīng)理保持工作方向一致;
3、在總經(jīng)理的指導下,負責企業(yè)管理工作的安排和監(jiān)督;
4、負責文件的分類呈送,送請領導審批完畢后轉(zhuǎn)回相關部門;
5、做好重要公司會議記錄;
6、負責總經(jīng)理的'工作日程安排以及預約工作,及時提醒總經(jīng)理的日常行程;
7、根據(jù)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標,符合行政人事辦公類工作
餐飲店長崗位職責 篇18
1.全面統(tǒng)籌負責餐廳的日常管理工作,保障餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常開展。
2.通過計劃的制定和執(zhí)行,達成餐廳在顧客滿意度,營業(yè)額,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的目標達成;
3.餐廳財務制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理,以及餐廳人事管理;
4.在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區(qū)關系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象。
5.負責餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務點上都有崗、有人、有服務。
餐飲店長崗位職責 篇19
1、了解品牌的經(jīng)營方針,依據(jù)品牌的特色和風格執(zhí)行銷售策略。
2、遵守公司各項規(guī)定,執(zhí)行上級指示,完成公司下達任務。
3、負責管理專柜的日常工作,監(jiān)督考核導購的工作表現(xiàn),及時反映員工動態(tài),并對導購進行培訓。
4、負責盤點、帳簿制作、商品交接的準確無誤。
5、負責店鋪內(nèi)貨品補齊,商品陳列。
6、協(xié)助主管處理與改善專柜運作的問題。
7、協(xié)助主管與所在商場的溝通與協(xié)調(diào)。
8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。
9、了解周圍品牌銷售情況,登記并提供每天店內(nèi)客流量資料。
10、激發(fā)導購工作熱情,調(diào)節(jié)貨場購物氣氛。
餐飲店長崗位職責 篇20
1、門店安全管理:制定門店安全管理流程,保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理:調(diào)配店內(nèi)人員編制,做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;
3、門店會議管理:按時組織門店會議,落實公司政策及門店管理要求,推動門店各項工作的正常開展;
4、門店營運管理:全面主持門店的日常管理工作,帶領員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務和指標,保證門店效益最大化;
5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責 篇21
1、負責整個店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達的方針政策;
2、 組織帶領下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標;
3、負責與顧客進行良好溝通,維護客戶關系;保持良好的顧客滿意度;
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展,管控餐廳各項成本以提高利潤,確保營運工作的順暢和穩(wěn)定;
5、店面團隊建設,指導、培訓、發(fā)展下屬;
6、負責整個店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達的方針政策;
7、負責店面員工的招聘;
8、維持門店及公司品牌形象。
餐飲店長崗位職責 篇22
1.負責公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作;
2.嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質(zhì)量標準;
3.定期分析改進餐廳的毛利水平,優(yōu)化餐廳的庫存結(jié)構(gòu);
4.負責餐廳資產(chǎn)盤點,損耗管理,資產(chǎn)設備的維護;
5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰,激發(fā)員工積極性;
6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。
餐飲店長崗位職責 篇23
1. 招募甄選合適的員工;
2. 對于餐廳員工及管理組及時給予有效的回饋;
3. 在餐廳執(zhí)行有效的溝通;
4. 公正的績效評估和調(diào)薪;
5. 規(guī)范的檔案管理;
餐飲店長崗位職責 篇24
1. 負責客戶方第三方餐飲公司管理
2. 審核每餐的菜單,確保服務品質(zhì)
3. 食品安全管控,抽查、取樣等。
4. 餐飲服務及日常運營質(zhì)量把控及監(jiān)管。
5. 客戶方需求對接,及處理突發(fā)事件。
餐飲店長崗位職責 篇25
1、全面負責餐廳的經(jīng)營營銷、消費體驗、成本控制、人員發(fā)展,并對經(jīng)營結(jié)果負責。
2、全面提升餐廳標準化管理,符合品牌定位要求,持絹對標目標管理,確保理解和踐行品牌定位標準。
3、店長要求精明、務實、肯吃苦、有責任心,主動理解上級的管理和戰(zhàn)略意圖,努力實現(xiàn)上級想要的最終結(jié)果。
餐飲店長崗位職責 篇26
1提供杰出的QSC及重新贏回顧客,維護公司品牌形象
2確保食品安全,QSC,人員招募及訓練,營業(yè)額及利潤目標的達成
3組建團隊,傳遞和體現(xiàn)“四好精神”
4與公司各部門保持有效溝通,并完成行政工作(財務,考勤,報表等)
5維持社區(qū)關系及處理突發(fā)事件
6公司安排的其他工作
餐飲店長崗位職責 篇27
1、全面負責門店管理及運作,確保QA\QSC達標。
2、負責帶領門店伙伴完成完成每月營業(yè)額指標。
3、與公司各相關部門保持良好溝通和合作。
餐飲店長崗位職責 篇28
1. 總體負責餐廳的全面工作。
2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導,堅守營業(yè)第一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務質(zhì)量。
3. 負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。
4. 編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。
5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作,建立及更新人員檔案。
6. 按公司標準做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務。
7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理,嚴控餐廳的家私損耗,負責餐廳物品的申領和盤存,跟進餐廳所有設備的維修保養(yǎng)工作。
9. 負責主管以下員工的考勤和考績工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。
10.經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務情況。
11.與時共進,努力提升自我,完成公司交落的以外事情。
餐飲店長崗位職責 篇29
1.對餐廳服務及銷售業(yè)績?nèi)婀芾聿⒇撠?
2.確保按照公司標準為游客提供優(yōu)質(zhì)服務;
3.完成部門下達的各項經(jīng)營指標;
4.負責餐廳的安全風險控制,查找安全隱患,發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報;
5.及時參加部門的經(jīng)營會議。
餐飲店長崗位職責 篇30
1、全面負責門店日常營運工作,對營業(yè)額提升,顧客滿意度,QSC,成本管控等方面負責;
2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位;
3、有人才培養(yǎng)復制的能力,能夠打造門店梯隊建設,有較強的帶訓和系統(tǒng)理論知識;
4、具有較強的責任心,溝通能力、抗壓能力強,自律性高;
5、做事認真、踏實、務實,有較強的上進心;
餐飲店長崗位職責 篇31
1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務)、C(衛(wèi)生).負完全責任。
2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。
3.負責員工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內(nèi)。
5.負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9.執(zhí)行LSM活動,并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10.審核每月所有的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11.與公司或會計人員復核每月的損益表。
12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓練維護人員,并給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計劃、核準并安排時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。
21.負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22.辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤點。
24.設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業(yè)額的機會點。