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餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納

發(fā)布時(shí)間:2024-11-13

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納(精選28篇)

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇1

  1、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達(dá)的方針政策;

  2、 組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo);

  3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通,維護(hù)客戶關(guān)系;保持良好的顧客滿意度;

  4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展,管控餐廳各項(xiàng)成本以提高利潤,確保營運(yùn)工作的順暢和穩(wěn)定;

  5、店面團(tuán)隊(duì)建設(shè),指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬;

  6、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達(dá)的方針政策;

  7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘;

  8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇2

  1. 總體負(fù)責(zé)餐廳的全面工作。

  2. 加強(qiáng)餐廳的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),堅(jiān)守營業(yè)第一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  3. 負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)行監(jiān)督與實(shí)施。

  4. 編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。

  5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項(xiàng)人事工作,建立及更新人員檔案。

  6. 按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

  7. 加強(qiáng)餐廳餐具和用具的清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

  8. 加強(qiáng)餐廳的公共財(cái)產(chǎn)的管理,嚴(yán)控餐廳的家私損耗,負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存,跟進(jìn)餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

  9. 負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績(jī)工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

  10.經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關(guān)系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報(bào)告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

  11.與時(shí)共進(jìn),努力提升自我,完成公司交落的以外事情。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇3

  1.對(duì)餐廳服務(wù)及銷售業(yè)績(jī)?nèi)婀芾聿⒇?fù)責(zé);

  2.確保按照公司標(biāo)準(zhǔn)為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  3.完成部門下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo);

  4.負(fù)責(zé)餐廳的安全風(fēng)險(xiǎn)控制,查找安全隱患,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào);

  5.及時(shí)參加部門的經(jīng)營會(huì)議。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇4

  1、負(fù)責(zé)店面工作,確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

  2、做好門店各個(gè)部門的分工管理工作;

  3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

  4、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

  5、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);

  6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

  7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

  8、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育;

  9、與團(tuán)隊(duì)一起,完成店面的推廣工作。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇5

  1.全面統(tǒng)籌負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,保障餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常開展。

  2.通過計(jì)劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意度,營業(yè)額,利潤管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo)達(dá)成;

  3.餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理,以及餐廳人事管理;

  4.在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù),進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象。

  5.負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇6

  1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;

  2.負(fù)責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理,包括餐廳運(yùn)營、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護(hù)、服務(wù)質(zhì)量等;

  3.負(fù)責(zé)菜品價(jià)格的評(píng)估、成本核算與管理等;

  4.負(fù)責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定,餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇7

  1、組織本店的經(jīng)營管理工作。

  2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃工作總結(jié)。

  3、代表本店向公司做工作匯報(bào),并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。

  4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時(shí)采取措施解決。

  5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。

  6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。

  7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

  8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活,加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

  9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。

  10、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

  11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇8

  1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。

  2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。

  3、代表本店向總部做工作匯報(bào),接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

  4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時(shí)采取措施解決。

  5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。

  6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。

  7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

  8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活,加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。

  10、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。

  11、負(fù)責(zé)店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

  12、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

  13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營狀況,制定營銷計(jì)劃,報(bào)總部審批后實(shí)施及配合總部實(shí)施整體營銷。

  14、負(fù)責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇9

  參加例會(huì),執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議。

  制訂月度、年度經(jīng)營方案。

  建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。

  協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。

  制定并組織實(shí)施經(jīng)營計(jì)劃,完成經(jīng)營目標(biāo)。

  按制度簽批店內(nèi)物資采購金額。

  店內(nèi)營業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。

  向總經(jīng)理報(bào)批經(jīng)營過程中的預(yù)算外開支。

  研究市場(chǎng)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)和顧客反映信息以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營動(dòng)態(tài)。

  組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動(dòng)。

  組織對(duì)供應(yīng)商的考察與選擇,定期組織對(duì)供應(yīng)商物資進(jìn)行考核。

  審核所有物資的價(jià)格、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確。

  巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場(chǎng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

  隨時(shí)掌握分店的經(jīng)營進(jìn)展情況。

  組織領(lǐng)班級(jí)(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。

  向總經(jīng)理述職,遇重大緊急情況及時(shí)上報(bào)。

  主持店工作例會(huì)。

  組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作,并根據(jù)情況授課。

  審定與制定員工基本工資報(bào)表和獎(jiǎng)懲記錄。

  根據(jù)直接下級(jí)的工作表現(xiàn)填寫過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇10

  1、制定酒館經(jīng)營目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的工作計(jì)劃,并組織實(shí)施,監(jiān)督和督促工作計(jì)劃的執(zhí)行情況;

  2、確定經(jīng)營管理目標(biāo),負(fù)責(zé)組織制定并落實(shí)各崗位責(zé)任制;

  3、制定公平競(jìng)爭(zhēng)的用人機(jī)制,指導(dǎo)員工的底培訓(xùn)工作,提高整體的服務(wù)質(zhì)量。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇11

  1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

  2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序,是否對(duì)賓客服務(wù)周到,熱情有禮。

  3、檢查前廳員工的儀表,儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

  4、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序,美觀清爽。

  5、對(duì)員工素質(zhì),工作效率,服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇12

  1.門店的管理工作,制定店鋪的營銷策劃,形象打造,配合公司高層管理下達(dá)的工作并服從執(zhí)行,根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)

  2.門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請(qǐng)購計(jì)劃監(jiān)督審核,做好進(jìn)貨驗(yàn)收,材料陳列,商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,降低材料損耗,減少不必要的開支

  3.監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全

  4.掌握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí),有一定的應(yīng)急處理能力

  5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾,擅長對(duì)外溝通協(xié)調(diào)任職資格

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇13

  1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn);

  2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo);

  4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用;

  5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見;

  6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

  7、督導(dǎo)貴賓服務(wù),接待重要客人,深入現(xiàn)場(chǎng),確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇14

  1.按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運(yùn)工作。

  2.服從公司相關(guān)部門指導(dǎo),執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,擬訂本店工作計(jì)劃,接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

  3.做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視,檢查服務(wù)和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)解決。

  4.嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出,實(shí)施有效成本控制,通過財(cái)務(wù)監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行,。

  5.對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng),強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對(duì)工作和生活的滿意度。

  6.常備不懈,確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

  7.協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系,負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

  8.每日組織班前例會(huì),分析當(dāng)日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

  9.根據(jù)總部整體營銷工作安排,負(fù)責(zé)制定店鋪營銷計(jì)劃,并做好落地實(shí)施。

  10.提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇15

  1.負(fù)責(zé)公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作;

  2.嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  3.定期分析改進(jìn)餐廳的毛利水平,優(yōu)化餐廳的庫存結(jié)構(gòu);

  4.負(fù)責(zé)餐廳資產(chǎn)盤點(diǎn),損耗管理,資產(chǎn)設(shè)備的維護(hù);

  5.負(fù)責(zé)餐廳員工管理、培訓(xùn)、考核及獎(jiǎng)罰,激發(fā)員工積極性;

  6.妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇16

  1、保證餐廳的正常營運(yùn),開門前準(zhǔn)備、檢查,營運(yùn)管控,收檔檢查及相關(guān)工作處理。

  2、餐廳的清潔定位,保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全,保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。

  3、及時(shí)做設(shè)備的運(yùn)作檢查及問題處理。以保證運(yùn)營安全,做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

  4、值班前及值班中對(duì)員工的儀容儀表進(jìn)行檢查,保證整潔及服務(wù)熱情,及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行溝通和鼓勵(lì)。

  5、熱情待客,注重溝通協(xié)調(diào),能夠妥善處理客人的意見,改善服務(wù)質(zhì)量,做到值班過程中的不脫崗,及時(shí)改善和糾正員工的工作問題。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇17

  店長作為整個(gè)餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者,將對(duì)店經(jīng)營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責(zé)是什么:

  1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)本店的全面工作,執(zhí)行公司

  的一切規(guī)章制度及行政命令。

  2、及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的.各種問題。開拓進(jìn)取,結(jié)合實(shí)際,敢于、善于提出各種合理化建議。

  3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略,報(bào)營運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精,不斷提高管理水平。

  4、審閱當(dāng)天的營業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營業(yè)分析,做出相應(yīng)的經(jīng)營決策,并保證營業(yè)款安全。

  5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等,根據(jù)就餐客人的意見,改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。

  6、督促完成本店日常經(jīng)營工作,按時(shí)作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

  7、熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  8、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

  9、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗,嚴(yán)控成本,杜絕浪費(fèi)。

  10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

  11、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,餐具、器具使用情況,及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

  12、加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作,定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識(shí)。

  13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評(píng)工作,堅(jiān)持公平、公正、公開的原則,并將考核情況上報(bào)公司人事部,店長非日常事務(wù)在工作時(shí)間內(nèi)離開達(dá)30分鐘以上的必須報(bào)上一級(jí)批準(zhǔn)后,并明確告知下屬方可離開。

  14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。

  15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會(huì)議。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇18

  1、負(fù)責(zé)本店全面工作,確保店內(nèi)經(jīng)營順暢,為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人;

  2、及時(shí)準(zhǔn)確反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并結(jié)合實(shí)際提出合理化建議;

  3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行,保證店內(nèi)對(duì)客服務(wù)質(zhì)量;

  4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量,出品質(zhì)量,環(huán)境衛(wèi)生,治安安全、防火等工作;

  5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決,若解決不了及時(shí)做好記錄上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);

  6、負(fù)責(zé)本店員工的排班,調(diào)休等工作,詳細(xì)上報(bào)本店考勤情況;

  7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

  8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)及物品的管理,減少開支和物品損耗,控制成本,杜絕浪費(fèi);

  9、做好交接班的各項(xiàng)工作安排;

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇19

  1. 按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運(yùn)工作。

  2. 服從公司相關(guān)部門指導(dǎo),執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,擬定本店工作計(jì)劃,接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

  3. 做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視,檢查服務(wù)和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

  4. 嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出,實(shí)施有效成本控制,通過財(cái)務(wù)監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。

  5. 對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng),強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對(duì)工作和生活的滿意度。

  6. 常備不懈,確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

  7. 協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

  8. 每日組織班前例會(huì),分析當(dāng)日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問題。

  9. 根據(jù)總部整體營銷工作安排,制定店鋪營銷計(jì)劃,并做好落地實(shí)施。

  10.提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇20

  1、協(xié)助店長管理門店的整體營運(yùn)工作;

  2、處理顧客投訴,采取迅速、適當(dāng)?shù)男袆?dòng)解決問題,確保顧客滿意度;

  3、按照系統(tǒng)規(guī)范執(zhí)行行政工作,確保準(zhǔn)確、有效;

  4、完成店長安排的其他工作。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇21

  1.負(fù)責(zé)店面日常運(yùn)營。

  2.負(fù)責(zé)門店日常活動(dòng)策劃并加以實(shí)施。

  3.監(jiān)督門店收銀,出品,衛(wèi)生和人員管理。

  4.完成公司給予的績(jī)效目標(biāo)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇22

  餐飲店長的工作職責(zé)

  直接上級(jí):總經(jīng)理

  直接下級(jí):前廳、后廚所有人員

  崗位職責(zé):對(duì)店面全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。

  工作內(nèi)容:

  1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤,根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

  2、參加每周本餐廳的.例會(huì)。

  3、與廚師長合作,共同完成每周或每日廚師長推薦。

  4、檢查餐前準(zhǔn)備情況,餐廳布置是否整齊劃一,衛(wèi)生是否清潔。

  5、處理客人的投訴,與客人溝通征得客人反饋建議。

  6、檢查員工儀表.

  7、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn),確保員工有良好的專業(yè)知識(shí),技巧及良好的工作態(tài)度.

  8、根據(jù)工作需要,有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。

  9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

  10、對(duì)菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。

  11、檢查督促服務(wù)員服務(wù),對(duì)客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

  12、落場(chǎng)后督促服務(wù)員收拾,清點(diǎn)餐具及口布,對(duì)遺失或損壞貴重餐具要查明原因,酌情處理并報(bào)總經(jīng)理。

  13、下班后,檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài),接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好,如無特殊原因,服務(wù)人員不許滯留店內(nèi).

  14、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù),每月盤點(diǎn),每日記帳。

  15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù),登記要清,嚴(yán)防丟失。

  16、提前訂貨提貨保證店面正常運(yùn)轉(zhuǎn),無特殊情況下不準(zhǔn)餐中提貨。

  17、對(duì)老客人、?,應(yīng)建立經(jīng)常的聯(lián)系(建立用戶登記,內(nèi)容包括:?jiǎn)挝、職?wù)、姓名、性別、年齡、愛好、聯(lián)系電話、消費(fèi)頻率等)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇23

  1、門店安全管理:制定門店安全管理流程,保證顧客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

  2、門店人事管理:調(diào)配店內(nèi)人員編制,做好人員招聘、培訓(xùn)、績(jī)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

  3、門店會(huì)議管理:按時(shí)組織門店會(huì)議,落實(shí)公司政策及門店管理要求,推動(dòng)門店各項(xiàng)工作的正常開展;

  4、門店?duì)I運(yùn)管理:全面主持門店的日常管理工作,帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo),保證門店效益最大化;

  5、認(rèn)真、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇24

  1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤,根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰;

  2、檢查餐前準(zhǔn)備情況,餐廳布置是否整齊劃一,衛(wèi)生是否清潔;

  3、處理客人的投訴,與客人溝通征得客人反饋建議;

  4、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn),確保員工有良好的專業(yè)知識(shí),技巧及良好的工作態(tài)度;

  5、人力成本、Qsc、工時(shí)管控;梯隊(duì)建設(shè)等;

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇25

  店長崗位職責(zé)

  崗位名稱:店長

  崗位描述:全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作

  主要工作內(nèi)容:

  一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定

  (1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

  (2)負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。

  二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)

 。1)營業(yè)額指標(biāo);

  (2)費(fèi)用控制目標(biāo);

  (3)廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)

  店長需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合本店的實(shí)際情況,制定出完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃,包括營業(yè)計(jì)劃、采購計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃,亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等;及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營情況,敢于、善于提出各種合理化建議。

  三、單店員工的安排與管理

 。1)每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時(shí),每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);

  (2)對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核;

  (3)抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,時(shí)時(shí)

  激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

 。4)不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提高門店員工的工作效率;

  (5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,增強(qiáng)單店員工的凝聚力.

  四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

 。1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;

  設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,餐具、器具使用情況,及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

  (2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人,由店長檢查落實(shí)。

 。3)在營業(yè)結(jié)束后,店長應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的.核實(shí)檢查,確保安全工作萬無一失.

  五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制

  (1)嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗,并保證營業(yè)款安全。

 。2)加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。

  六、 宣揚(yáng)公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化

 。1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求,制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃;

 。2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見,及時(shí)改進(jìn),提高服務(wù)和出品質(zhì)量.

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇26

  1、對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)。負(fù)完全責(zé)任。

  2、確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等的確執(zhí)行。

  3、負(fù)責(zé)員工及主管的聘請(qǐng)及保留。

  4、負(fù)責(zé)維持損益表中可掌握部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

  5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的`進(jìn)展方案。

  6、完成餐廳管理組的排班表。

  7、主持主管會(huì)議。

  8、確保員工福利方案正確執(zhí)行。

  9、執(zhí)行LSM活動(dòng),然后并協(xié)作地區(qū)與全國性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。

  10、審核每月全部的餐廳報(bào)告,然后包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

  11、與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。 12、依據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形賜予停職或開除。 13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并賜予工作績(jī)效評(píng)估。

  14、查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到全部正確數(shù)量的存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準(zhǔn)時(shí)周全地處理。 17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

  18、主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),然后包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)。

  19、完成管理組的績(jī)效評(píng)估。

  20、方案、核準(zhǔn)并支配時(shí)間,然后以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。

  21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

  22、辨別可升遷的管理組,并幫助聘請(qǐng)管理組。

  23、月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

  24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員進(jìn)展的長期目標(biāo)與行動(dòng)方案。

  25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn),以增加提升營業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇27

  崗位職責(zé):

  1、加強(qiáng)餐廳的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),堅(jiān)守營業(yè)第一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  2、負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)行監(jiān)督與實(shí)施。

  3、編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。

  4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項(xiàng)人事工作,建立及更新人員檔案。

  5、按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

  6、加強(qiáng)餐廳餐具和用具的清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

  7、加強(qiáng)餐廳的公共財(cái)產(chǎn)的管理,嚴(yán)控餐廳的家私損耗,負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存,跟進(jìn)餐廳所有設(shè)備的'維修保養(yǎng)工作。

  8、負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績(jī)工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

  9、經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關(guān)系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報(bào)告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

  10、與時(shí)共進(jìn),努力提升自我,完成公司交落的以外事情。

餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納 篇28

  1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,確保QA\QSC達(dá)標(biāo)。

  2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)門店伙伴完成完成每月營業(yè)額指標(biāo)。

  3、與公司各相關(guān)部門保持良好溝通和合作。

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  • 餐飲店長的崗位職責(zé)參考(精選31篇)

    1. 負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理2. 審核每餐的菜單,確保服務(wù)品質(zhì)3. 食品安全管控,抽查、取樣等。4. 餐飲服務(wù)及日常運(yùn)營質(zhì)量把控及監(jiān)管。5. 客戶方需求對(duì)接,及處理突發(fā)事件。...

  • 餐飲店長的崗位職責(zé)2024歸納(精選33篇)

    1、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達(dá)的方針政策;2、 組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo);3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通,維護(hù)客戶關(guān)系;保持良好的顧客滿意度;4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展,管控餐...

  • 餐飲店長的崗位職責(zé)餐飲店長的責(zé)任有什么(精選35篇)

    1提供杰出的QSC及重新贏回顧客,維護(hù)公司品牌形象2確保食品安全,QSC,人員招募及訓(xùn)練,營業(yè)額及利潤目標(biāo)的達(dá)成3組建團(tuán)隊(duì),傳遞和體現(xiàn)“四好精神”4與公司各部門保持有效溝通,并完成行政工作(財(cái)務(wù),考勤,報(bào)表等)5維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)...

  • 餐飲店長崗位職責(zé)十篇

    1. 按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運(yùn)工作。2. 服從公司相關(guān)部門指導(dǎo),執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,擬定本店工作計(jì)劃,接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。3. 做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視,檢查服務(wù)和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。...

  • 崗位職責(zé)