餐飲店長崗位職責(zé)范圍（精選28篇）
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇1
店長作為整個餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者，將對店經(jīng)營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責(zé)是什么：
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司
的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的.各種問題。開拓進(jìn)取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的意見，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。
9、加強(qiáng)財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。
10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
11、隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
12、加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務(wù)在工作時間內(nèi)離開達(dá)30分鐘以上的必須報上一級批準(zhǔn)后，并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度，增強(qiáng)本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇2
1.對餐廳的q(質(zhì)量)、s(服務(wù))、c(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。
2.確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。
3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。
5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9.執(zhí)行l(wèi)sm活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11.與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。
12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓(xùn)練餐廳管理人員。
18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計劃、核準(zhǔn)并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。
21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22.辨別可升遷的`管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤點。
24.設(shè)定餐廳qsc、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計劃。
25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機(jī)會點。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇3
1.負(fù)責(zé)店面日常運(yùn)營。
2.負(fù)責(zé)門店日常活動策劃并加以實施。
3.監(jiān)督門店收銀，出品，衛(wèi)生和人員管理。
4.完成公司給予的績效目標(biāo)。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇4
1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎勵和懲罰;
2、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔;
3、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議;
4、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度;
5、人力成本、Qsc、工時管控;梯隊建設(shè)等;
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇5
1、制定酒館經(jīng)營目標(biāo)和實現(xiàn)目標(biāo)的工作計劃，并組織實施，監(jiān)督和督促工作計劃的執(zhí)行情況;
2、確定經(jīng)營管理目標(biāo)，負(fù)責(zé)組織制定并落實各崗位責(zé)任制;
3、制定公平競爭的用人機(jī)制，指導(dǎo)員工的底培訓(xùn)工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇6
崗位名稱：店長
崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作
主要工作內(nèi)容：
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定
（1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
(2）負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運(yùn)管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
�。�1）營業(yè)額指標(biāo)；
�。�2）費(fèi)用控制目標(biāo)；
�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)
店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費(fèi)用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細(xì)分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運(yùn)營情況，敢于、善于提出各種合理化建議.
三、單店員工的安排與管理
（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；
同時，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);
�。�2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核；
�。�3）抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況,時時
激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心.
（4）不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率;
�。�5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境,增強(qiáng)單店員工的凝聚力.
四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理
�。�1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù)；隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的`先請示后執(zhí)行。
（2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。
�。�3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進(jìn)行成本控制
(1)嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。
（2）加強(qiáng)單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用.
六、 宣揚(yáng)公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化
�。�1）在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應(yīng)的促銷計劃；
�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇7
1、全面負(fù)責(zé)門店日常營運(yùn)工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負(fù)責(zé);
2、對公司下達(dá)的營業(yè)額指標(biāo)能夠有計劃的落實到位;
3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力，能夠打造門店梯隊建設(shè)，有較強(qiáng)的帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識;
4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，溝通能力、抗壓能力強(qiáng)，自律性高;
5、做事認(rèn)真、踏實、務(wù)實，有較強(qiáng)的上進(jìn)心;
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇8
1.按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運(yùn)工作。
2.服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。
3.做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。
4.嚴(yán)格控制本店的各項費(fèi)用支出，實施有效成本控制，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行，。
5.對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。
6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7.協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。
8.每日組織班前例會，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
9.根據(jù)總部整體營銷工作安排，負(fù)責(zé)制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。
10.提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇9
1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作，確保QA\QSC達(dá)標(biāo)。
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)門店伙伴完成完成每月營業(yè)額指標(biāo)。
3、與公司各相關(guān)部門保持良好溝通和合作。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇10
一、店長的職責(zé)
1五項基本職責(zé)
�。�1）達(dá)成業(yè)績的職責(zé)：店長必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績的主要責(zé)任。
�。�2）管理的職責(zé)：對于店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行總部的各項規(guī)定。
（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。
（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。
�。�5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。
2兩項最基本的工作
對外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉
�。�1）吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案
不管是什么地區(qū)，勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的菜肴新品。這是店長的第一要務(wù)。
�。�2）營造“服務(wù)好”“清潔”的營業(yè)場所
消費(fèi)者所期待的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項要求是店長的第二要務(wù)。
顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當(dāng)成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。
（3）營造獨(dú)特的賣場----菜品展示區(qū)
根據(jù)總部提供的陳列模式，擺放其核心產(chǎn)品：品牌菜，根據(jù)總部提供的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計明檔。
菜品的擺設(shè)是否一目了然、價格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等�？此剖趾唵�，卻往往成為容易疏忽的問題。
在時，必須有讓人信服的菜肴知識和水準(zhǔn)，這種專業(yè)知識和推銷技巧的訓(xùn)練是店長的第三要務(wù)。店長應(yīng)該具有這種能力。
（4）推銷之道
了解所處的商圈、所針對的.消費(fèi)群體、潛在的消費(fèi)群、本店的定位；以及指導(dǎo)推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長的第四要務(wù)。
如何拜訪客戶？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務(wù)部？對于今天的行業(yè)顯得尤為重要。
店長對內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤最大化）
�。�1）無論如何以達(dá)成高營業(yè)額為目標(biāo)
這是店長的第五要務(wù)，創(chuàng)造營業(yè)額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣場環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。
�。�2）倡導(dǎo)“貨真價實，誠信經(jīng)營”
現(xiàn)在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費(fèi)者對餐飲企業(yè)越來越缺乏信任；堅持“貨真價實，誠信經(jīng)營”的經(jīng)營方針；維持及發(fā)揚(yáng)此傳統(tǒng)是店長的第六要務(wù)。
四大經(jīng)營宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。
（3）以降低費(fèi)用為管理目標(biāo)
在保障消費(fèi)者利益的前提下，追求利潤最大化是店長的首要工作，除提高營業(yè)額外，降低費(fèi)用：如能源費(fèi)用、人力費(fèi)用、餐具損耗等各項費(fèi)用，是店長的第七要務(wù)。
為了要達(dá)成目的必須
a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量，
b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率，
c、制訂各項費(fèi)用的控制制度，
d、加強(qiáng)采購管理，控制原料，提高毛利率。
�。�4）掌握并運(yùn)用管理模式
作為企業(yè)，有其獨(dú)特的文化及經(jīng)營特色；承繼與發(fā)揚(yáng)文化與特色是店長的第八要務(wù)。同時管理原則及作風(fēng)也是店長需要遵守及執(zhí)行的。
二、店長的職能
1.必備的8項資質(zhì)
（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。
�。�2）積極：積極地面對所有事物，這是發(fā)展時最需要的店長。
�。�3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。
�。�4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。
�。�5）責(zé)任感：店長被委托了幾百名員工及幾百萬元的財產(chǎn)，沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對不行。
�。�6）不屈不撓：一個人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強(qiáng)忍耐的毅力。
�。�7）歸屬感：熱愛工作、團(tuán)隊、把店當(dāng)成另一個家，這是作為店長的原點。
�。�8）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應(yīng)具備的資質(zhì)。
2.應(yīng)備的2項基礎(chǔ)能力
（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。
（2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇11
1、組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
5、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇12
1、完成總經(jīng)理交代的任務(wù)，負(fù)責(zé)辦公室的全面工作;
2、協(xié)助配合總經(jīng)理工作，與總經(jīng)理保持工作方向一致;
3、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)企業(yè)管理工作的安排和監(jiān)督;
4、負(fù)責(zé)文件的分類呈送，送請領(lǐng)導(dǎo)審批完畢后轉(zhuǎn)回相關(guān)部門;
5、做好重要公司會議記錄;
6、負(fù)責(zé)總經(jīng)理的'工作日程安排以及預(yù)約工作，及時提醒總經(jīng)理的日常行程;
7、根據(jù)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，符合行政人事辦公類工作
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇13
1、全面管理店鋪運(yùn)營，確保店鋪正常運(yùn)作;
2、管理、培訓(xùn)店員、收銀，監(jiān)督日常工作;
3、負(fù)責(zé)店鋪日常物資采購，控制店鋪運(yùn)營成本;
4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作;
5、維護(hù)店鋪形象與管理。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇14
1.對餐廳服務(wù)及銷售業(yè)績?nèi)婀芾聿⒇?fù)責(zé);
2.確保按照公司標(biāo)準(zhǔn)為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3.完成部門下達(dá)的各項經(jīng)營指標(biāo);
4.負(fù)責(zé)餐廳的安全風(fēng)險控制，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報;
5.及時參加部門的經(jīng)營會議。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇15
1、協(xié)助店長管理門店的整體營運(yùn)工作;
2、處理顧客投訴，采取迅速、適當(dāng)?shù)男袆咏鉀Q問題，確保顧客滿意度;
3、按照系統(tǒng)規(guī)范執(zhí)行行政工作，確保準(zhǔn)確、有效;
4、完成店長安排的其他工作。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇16
崗位職責(zé)：
1、加強(qiáng)餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo)，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
2、負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。
3、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。
4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
5、按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。
6、加強(qiáng)餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
7、加強(qiáng)餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴(yán)控餐廳的家私損耗，負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進(jìn)餐廳所有設(shè)備的'維修保養(yǎng)工作。
8、負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行獎勵和處罰。
9、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。
10、與時共進(jìn)，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇17
1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;
3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;
4、門店營運(yùn)管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和指標(biāo)，保證門店效益最大化;
5、認(rèn)真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇18
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定
傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運(yùn)管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
營業(yè)額指標(biāo)；
費(fèi)用控制目標(biāo)；
廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)
店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費(fèi)用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細(xì)分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運(yùn)營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；
對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核；
抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的`工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；
參與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動關(guān)系；
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇19
1、聽從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的'全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、批閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
4、加強(qiáng)財產(chǎn)管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕鋪張。
5、仔細(xì)抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安平安、防火平安等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
6、隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具使用狀況，準(zhǔn)時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，仔細(xì)執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇20
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。
2、標(biāo)準(zhǔn)推行總部的規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營業(yè)高峰期的`巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境，并及時采取措施解決。
5、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。
6、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
7、日盤、周盤、月盤、固定資產(chǎn)盤點的執(zhí)行到位。
8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)，培訓(xùn)店里所有員工相關(guān)禮儀。
9、協(xié)調(diào)、平衡各崗位的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
11、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。
職位要求：
1、年齡25—32歲；
2、至少2年連鎖餐飲業(yè)管理崗位經(jīng)驗，具備知名連鎖品牌管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、熟悉人事、訂貨、設(shè)備、訓(xùn)練、財務(wù)等管理流程為佳，有豐富的行業(yè)知識；
4、具備良好的團(tuán)隊管理能力和溝通能力，同時能承受較大的工作強(qiáng)度與工作壓力；
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇21
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn);
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用;
5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;
6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;
7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇22
1.協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
2.編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3.負(fù)責(zé)制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計劃書。
4.與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
5.負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
6.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
7.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇23
1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。
4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
5、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。
11、負(fù)責(zé)店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。
14、負(fù)責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團(tuán)隊。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇24
一是日常門店的運(yùn)營與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn);
六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運(yùn)營與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn);
六是營銷策劃與品牌推廣。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇25
領(lǐng)導(dǎo) 設(shè)立工作團(tuán)隊的目標(biāo)，提升組織能力，以身作則：
在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時保持冷靜，確保門店的正常營運(yùn)并為伙伴作出積極的榜樣。
對伙伴進(jìn)行培訓(xùn)并確�；锇樘峁﹥�(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度。
制定行動計劃并直接激勵和領(lǐng)導(dǎo)門店團(tuán)隊推動公司項目的執(zhí)行，以實現(xiàn)營運(yùn)和組織目標(biāo)。
運(yùn)用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化、價值和使命。
計劃、確認(rèn)、傳達(dá)并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行，以確保門店營運(yùn)平穩(wěn)進(jìn)行。
培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團(tuán)隊采取行動并達(dá)成營運(yùn)目標(biāo)。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營運(yùn)指標(biāo)，認(rèn)識問題、利害關(guān)系以及抓住機(jī)會點，對門店團(tuán)隊進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，以達(dá)成營運(yùn)目標(biāo)。
計劃和執(zhí)行 為工作團(tuán)隊制定戰(zhàn)略和營運(yùn)計劃，加以管理執(zhí)行，并對結(jié)果進(jìn)行評估：
監(jiān)控和管理門店的人員編制情況，以確�；锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募，進(jìn)而滿足和維持門店的營運(yùn)需要
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇26
1、主持前廳的全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;
4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。
5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇27
1. 招募甄選合適的員工;
2. 對于餐廳員工及管理組及時給予有效的回饋;
3. 在餐廳執(zhí)行有效的溝通;
4. 公正的績效評估和調(diào)薪;
5. 規(guī)范的檔案管理;
餐飲店長崗位職責(zé)范圍 篇28
1、負(fù)責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;
2、做好門店各個部門的分工管理工作;
3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;
5、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;
6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
8、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育;
9、與團(tuán)隊一起，完成店面的推廣工作。