樓面崗位職責(zé)（精選13篇）

樓面崗位職責(zé) 篇1

　　1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

　　2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　6、 控制所屬區(qū)域的'客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

　　9、 配合樓面經(jīng)理(制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理)工的培訓(xùn)工作。

　　10、 完成酒店總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)的其它工作。

樓面崗位職責(zé) 篇2

　　1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛(wèi)生;

　　2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

　　3、主持本部門每日員工例會;

　　4、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在第一線;及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的`問題;

　　5、加強對前廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費用開支和物品損耗;

　　6、負責(zé)前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

　　7、及時檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作;

　　8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

　　9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務(wù)情況;

　　10、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對員工進行考核;

　　11、針對特殊宴會和重要客人做好細致高效的準備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

　　12、對每日的工作做出總結(jié)上報大堂經(jīng)理。

樓面崗位職責(zé) 篇3

　　1、按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

　　2、準時開班前、班后例會，認真聽取各項工作安排；

　　3、做好營業(yè)前的`準備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

　　4、遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

　　5、積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識水平；

　　6、突發(fā)事件及時上報，用最快時間予以解決；

　　7、保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

　　8、熟悉店面的消費項目和相應(yīng)價格，及時回答顧客的問題。

樓面崗位職責(zé) 篇4

　　崗位職責(zé)：

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

　　崗位要求：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的'知識，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感；

　　5、酒店行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。

樓面崗位職責(zé) 篇5

　　1、一般要求高中以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；

　　2、懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的.知識；

　　3、熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；

　　4、具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；

　　5、具備相當?shù)牟惋嫻芾碇�識和水平，綜合素質(zhì)好；

　　6、具備良好的團隊協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強，敢于承擔責(zé)任；

　　7、具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；

　　8、具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗。

樓面崗位職責(zé) 篇6

　　1、認真貫徹總監(jiān)下達的有關(guān)指示。

　　2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況,及時呈報經(jīng)營狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,嚴格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的.各項服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責(zé)任感。

　　3、負責(zé)所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

　　8、每月上交'營業(yè)分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

樓面崗位職責(zé) 篇7

　　1、認真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導(dǎo)餐廳各個時期的工作任務(wù)

　　2、制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關(guān)規(guī)章制度;

　　3、對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責(zé),保持高水平接待服務(wù);

　　4、參加酒店的'每日例會,并上報經(jīng)營情況;

　　5、負責(zé)培訓(xùn)本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

　　6、做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

　　7、考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

　　8、審核本部門員工的考勤考核工作;

　　9、處理投訴事宜;

　　10、監(jiān)督客人遺留物品的處理;

　　11、組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;

　　12、完成上級布置的其他工作。

樓面崗位職責(zé) 篇8

　　1、實施現(xiàn)場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責(zé)，并帶領(lǐng)營運部所有員工做好對客接待工作；

　　2、全面主持營運部的管理和日常運作，根據(jù)公司整體經(jīng)營管理方針，擬定部門的管理規(guī)章制度，明確管理目標，保證營運部服務(wù)達到一流的水平，使部門工作順利開展；

　　3、負責(zé)擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實施；對部門員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；

　　4、指導(dǎo)、監(jiān)督部門員工的'儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備；

　　5、負責(zé)擬定部門的成本控制標準，帶領(lǐng)部門員工完成公司下達的各項工作任務(wù)，激勵員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

　　6、積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對部門員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；

　　7、組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務(wù)工作，處理客人投訴；

　　8、嚴格管理和檢查部門的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；

　　9、向部屬下達工作指標和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門與各部門之間出現(xiàn)的問題；

　　10、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

樓面崗位職責(zé) 篇9

　　1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;

　　2、組織每日班前會;檢查服務(wù)員及部長的儀容、儀表;了解當餐預(yù)定情況,隨機合理安排工作

　　3、督促指導(dǎo)各部門做好餐前各項準備工作;餐中現(xiàn)場指導(dǎo)協(xié)助服務(wù)人員做好接待、收市酒具的消毒準備工作

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺設(shè)是否符合標準,并親自服務(wù),以確保服務(wù)高水準。

　　5、記錄不足之處,酌情更正或培訓(xùn);落實各項工作的執(zhí)行情況;了解客人對飯菜的意見,加強合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設(shè)施、設(shè)備、清點餐具、用具、制定使用保管制度

　　7、監(jiān)督服務(wù)員的工作表現(xiàn),隨時糾正服務(wù)員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優(yōu)秀員工的依據(jù)。

　　8、負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。

　　9、 熟知部長以下人員的崗位職責(zé)和服務(wù)標準;帶領(lǐng)新入店的'部長,使之得到最好的幫助并盡快進入狀態(tài)

　　10、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù);落實工作后及時匯報

　　任職資格

　　1、具有中專及以上學(xué)歷。

　　2、熱愛服務(wù)工作,工作踏實,認真,有較強的事業(yè)心和責(zé)任心。

　　3、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

　　4、有一定的語言表達能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

　　5、身體健康、儀表端莊。

樓面崗位職責(zé) 篇10

　　1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

　　2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的'服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

　　9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件:

　　1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機智靈活。

　　2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強的事業(yè)心。受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。

樓面崗位職責(zé) 篇11

　　1、按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的'精神面貌；

　　2、準時開班前、班后例會，認真聽取各項工作安排；

　　3、做好營業(yè)前的準備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

　　4、遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

　　5、積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識水平；

　　6、工作中絕對服從上級指示，做到先服從后上訴；

　　7、突發(fā)事件及時上報，用最快時間予以解決；

　　8、保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

　　9、保持正確誠懇的服務(wù)態(tài)度；

　　10、多巡房、巡臺，保持臺面清潔衛(wèi)生；

　　11、多關(guān)心客人動態(tài)，多為客人辦實事，讓客人有物超所值的感覺等。

樓面崗位職責(zé) 篇12

　　具體職責(zé):

　　1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

　　2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的`沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

　　9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件:

　　1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機智靈活。

　　2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強的事業(yè)心。

樓面崗位職責(zé) 篇13

　　1、負責(zé)樓面日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負責(zé)本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標準督導(dǎo)本樓層工作，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊伍。

　　2、服從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務(wù)。

　　3、根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。

　　4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

　　5、了解當日客情，負責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌安排。

　　6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當日任務(wù)安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的`各類文件內(nèi)容，并貫徹落實。

　　7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動員工的積極性。

　　8、對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。

　　9、關(guān)心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。

　　10、檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運轉(zhuǎn)，負責(zé)報修單，領(lǐng)料單，報批申請。

　　11、上市時間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

　　12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時、按質(zhì)的出菜。

　　13、樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。

　　14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標準，負責(zé)員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

　　15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

　　16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

　　17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。