員工對餐飲的建議書（精選5篇）
員工對餐飲的建議書 篇1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
出現(xiàn)的問題：
1.菜品種類太少。
2.有的食堂服務(wù)人員的態(tài)度太差。
3.做工粗糙，菜不是新鮮的。
4.收拾桌子的不能即時打掃，雖然有空桌子，但上面一片狼籍，無法下座。
5.飯菜價格較貴，飯量太少，作料味太重，且又比較難吃
食堂小賣部亂收費，價格高于外面，且服務(wù)態(tài)度太差。
7.員工剩飯?zhí)^普遍，尤其是快餐浪費太過嚴(yán)重。
8.餐具洗的不那么干凈，且一次性筷子、餐具使用頻繁。
9.個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
針對上面出現(xiàn)的一系列問題，我建議：
1.豐富菜品品種，努力讓不同口味的員工有不同的選擇。
2.要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵，讓其真正服務(wù)于員工
3.對于第3點后勤管理人員應(yīng)該加強(qiáng)對于其的監(jiān)督。
4.希望食堂操作間老板應(yīng)該自身在服務(wù)管理方面狠下功夫，保證飯菜質(zhì)量與價格合理且后勤公司建立統(tǒng)一的價格，做到價格相等。
5.針對剩菜剩飯問題，我希望各窗口根據(jù)實際情況，分大小份，或設(shè)男女餐，價格不同，讓員工根據(jù)食量選擇。
6.統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
7.對于后勤公司：
1)增設(shè)意見薄和投訴電話，將它們放到明顯位置，對于其中的問題和建議可以在意見薄上做出回答。
2)定期召開由食堂經(jīng)理，飯店老板，員工代表的聯(lián)席會議。
3)對食堂各窗口定期進(jìn)行評比，并及時對廣大員工公布，從而促優(yōu)懲差，不斷提高員工的飲食水準(zhǔn)。
建議人：
20xx年x月x日
員工對餐飲的建議書 篇2
**有限公司員工食堂整改方案一、食堂現(xiàn)狀
食堂現(xiàn)狀
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量不過關(guān)(主要指色、香、味、衛(wèi)生)評判標(biāo)準(zhǔn)為飯菜 浪費較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房 的食物和調(diào)配料是不安全的，擔(dān)心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。
食材清洗不夠達(dá)標(biāo)，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進(jìn)行反復(fù)清洗，才能 保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗， 部分量比較大食物化開后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。
引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還 有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢 花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。
元含保險 保險) 二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平 共 6 人，月工資支出預(yù)計 17700 元含保險 食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平(共 及工資水平 *炒鍋 3 人(負(fù)責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作) 1 人已轉(zhuǎn)正 3500 元/月， 人 20__ 年 1 月待轉(zhuǎn)正工資 3500 元， 人還未到期工資 2700 元。
1 1 *幫廚 2 人(負(fù)責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、 1 人 20__ 年 1 月待轉(zhuǎn)正預(yù)計工資 1800 元，1 人還未到期工資 1500 元。
*車間送飯員 1 人(負(fù)責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護(hù)，衛(wèi)生的打掃) 未轉(zhuǎn)正工資 1500 元。
三、整改方案 1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食 材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期(10 天一次消毒， 夏季 5 天一次消毒) 。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。 **有限公司購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng) 一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其 他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨 時抽查。
2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細(xì)做，切塊要精細(xì)， (多以片、絲及小塊丁狀肉 為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定)食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物 多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節(jié)省食材。
(可節(jié)約量要食堂經(jīng)過 10 天-15 天的 數(shù)據(jù)收集來確定) 3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早 8:00 點開放到 晚 21:00 關(guān)閉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃?xì)�，食材、調(diào) 料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
4、廚師個人衛(wèi)生提出標(biāo)準(zhǔn)，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否 有異味，手指甲是否干凈等 5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注 浪費量，行政督促協(xié)助改進(jìn)菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精 神，打飯?zhí)岢偈⑶诖颍恢约菏欠裣矚g可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能 夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大 家吃飯情況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃 不飽。
6、加強(qiáng)全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范(宿舍、食堂、公共娛樂室、工作 崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為)集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就可以取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中 晚餐實行不同餐標(biāo)，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯， 導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員(特別指有施工項目在公司內(nèi)停留有一定時間段的，用餐要 告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。
) 7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案 在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加 1 名炒鍋，1 名面點師傅。幫廚 1 名�，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚 **有限公司房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不 夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少 外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他 食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。
員工對餐飲的建議書 篇3
上級公司領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)多關(guān)心基層職工，了解基層職工的實際生活情況，多幫助基層解決實際困難，了解職工的想法，切實為職工辦實事、辦好事。對職工反映的實際問題，不應(yīng)推來推去，應(yīng)積極協(xié)調(diào)解決。工作舉措方面要明確工作思路和部門的職責(zé)分工，做好各項目的堅實后盾，更多收集有利于下屬單位工作發(fā)展的建議。多下基層，關(guān)心基層干部，針對下屬公司改進(jìn)工作作風(fēng)、提高工作效率的建議和意見。分公司作為公司利潤的重要來源點之一，為了提高分公司人員的積極性，創(chuàng)造更高的銷量，更高的利潤，對上級公司領(lǐng)導(dǎo)提出以下幾點建議與意見：
1.分公司只有100個普藥的采購權(quán),其余產(chǎn)品由重慶源億醫(yī)藥有限公司 采購，在博達(dá)報計劃后，總公司必須在一周內(nèi)把計劃品種配送到萬州博達(dá)倉庫，逾期沒到應(yīng)追究總公司當(dāng)事人責(zé)任，發(fā)款50元一次，以此內(nèi)推。
2. 總公司發(fā)效期產(chǎn)品，應(yīng)于分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通，如沒溝通清楚，分公司有權(quán)拒收貨品，并由由總公司付訖運費及庫管費。
3.總公司發(fā)貨到分公司，運費、貨品出現(xiàn)損壞、破損等，由總公司承擔(dān)。
4.公司的整體費用支出比例分?jǐn)傇瓌t有待改進(jìn)，需要建立一套科學(xué)合理的分?jǐn)傮w系。從前兩個月整個批發(fā)公司的出貨量上來看，博達(dá)銷售部和博達(dá)連鎖公司的整體出貨量基本上各占一半，但隨著后期銷售部的銷量會逐漸上升，大概銷量比為2:1，由于連鎖公司的性質(zhì)原因，后勤人員平時為連鎖的工作量明顯多于銷售部，包括門店人員的管理，門店動銷的支持，門店包括醫(yī)保證及各種證件的辦理以及門店隨時迎接各部門人員的檢查等等。所以建議公司的費用支出銷售部分?jǐn)?0%，連鎖公司分?jǐn)?0%，以修改之前二八分?jǐn)偟牟缓侠硇浴?/p>
5.銷售部的控銷品種作為公司的自營品種，上級公司應(yīng)力爭保證控銷品種為絕對的底價操作，以保證有足夠的操作空間，才能提高整個市場的銷量，才能保證博達(dá)醫(yī)療器械公司有足夠的利潤來源。所以希望源億公司能將控銷品種對博達(dá)醫(yī)療器械公司以底價結(jié)算。
6.后期博達(dá)公司立足萬州市場后，即博達(dá)醫(yī)療器械公司銷售部控銷品種每個月的銷量穩(wěn)定在二十萬元左右后，希望源億公司將原萬州管轄的周邊區(qū)縣(開州、云陽、梁平、忠縣、奉節(jié)、巫山、巫溪、城口)市場劃為博達(dá)醫(yī)療器械公司統(tǒng)一管理，以提高博達(dá)醫(yī)療器械公司的銷量，以保證博達(dá)醫(yī)療器械公司在量和質(zhì)的方面都有更大的提升，形成在萬州具有一定影響力的醫(yī)藥公司。
7.平臺客戶作為銷售部利潤來源之一，公司要給平臺客戶提供周到、全面而完善的服務(wù)，比如平臺客戶如何將回到公賬上的資金自由取出，以及平臺客戶多余的稅票如何變成利潤，希望源億公司給予大力支持。另外針對個別平臺客戶，在費用收取上給予一定的優(yōu)惠，培育出3—5個月銷量在30萬左右的重點平臺客戶。
8.嚴(yán)格控制公司運營的進(jìn)銷流程，降低公司風(fēng)險，盡管是源億公司的來貨，也必須要有隨貨同行單及相應(yīng)的資質(zhì)、稅票。分公司沒有接到任何通知或無隨貨同行單的商品，分公司一律按贈品入庫。
9.財務(wù)室申請的資金缺口，上報了要及時解決，或者合理安排，不能一拖再拖，影響分公司的工作進(jìn)度、信譽(yù)，不作為始終解決不了事情，影響公司的正常運作。
10.分公司相關(guān)部門通過文件、云之家、微信上報的事項，到領(lǐng)導(dǎo)處都是比較重要的事情，希望能及時回復(fù)，回復(fù)了下面員工好做下一步工作處理。經(jīng)分公司相關(guān)人員提醒領(lǐng)導(dǎo)，一個星期還沒有具體回復(fù)的，罰款相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)100元。
分公司人力行政部主要負(fù)責(zé)跟進(jìn)、監(jiān)督萬州公司與上級公司相關(guān)工作的落實情況。
員工對餐飲的建議書 篇4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
對于食堂，我有以下一些建議提供，希望你們能夠參考：
1、肉經(jīng)常有酸的味道，建議每天清理，不得有隔夜肉。
2、管理人員用洗潔精應(yīng)及時供應(yīng)。
3、必須端正工作態(tài)度，服從項目管理，有意見應(yīng)及時與辦公室主任溝通，不得散布小道消息。
4、建議增加點辣醬、辣椒炒蛋、辣椒拌小魚等辣菜。
5、建議經(jīng)常有新鮮菜。
6、最好多一些雞蛋湯、紫菜湯之類的。
7、建議食物要保持新鮮，菜品樣式要經(jīng)常更換，要提高營養(yǎng)搭配。食物要充足，營業(yè)時間要延長。
8、早餐要多樣化，稀飯要用生米做。
9、炒菜佐料要齊全，剩菜不要混在新炒的菜中。
10、肉要保持新鮮。
11、多一些葷素搭配的菜。
12、早餐的稀飯可以加點花生、紅棗之類的。
13、湯的品種要多樣化。
14、青菜要多換種類。
建議人：
20xx年x月x日
員工對餐飲的建議書 篇5
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
這是我對食堂的建議：
1、提高采購的質(zhì)量，不過分追求低成本
控制首先是對食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食鹽、干貨、凍貨、調(diào)味品及蔬菜等的進(jìn)貨渠道和價格的控制。只有保證原料合格，才能保證成品的合格。其次是對數(shù)量的控制，尤其是對葷菜類中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例，才能保證營養(yǎng)的充足與平衡，保證合理的性價比。
2、完善招聘制度，提高員工素質(zhì)
人員素質(zhì)高低決定其經(jīng)營成功的程度：人員素質(zhì)越高，工作勝任度越大，成功幾率越大，風(fēng)險越小;反之亦然。公司食堂招聘的員工都應(yīng)符合國家法律規(guī)定設(shè)立相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，實行競爭上崗制度。在此基礎(chǔ)上，食堂經(jīng)營者對員工的思想教育也不能放松。
3、不斷更新菜色，提高飯菜的質(zhì)量，增加飯菜的份量
員工的口味不斷變化，菜品應(yīng)該相應(yīng)地調(diào)整，盡量準(zhǔn)備多些當(dāng)季的菜色。中式菜品的制作過程一般沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)、制作工藝，不同的廚師對同一菜品有不同的輔料配比、制作工藝、加工時間和火候，結(jié)果相同的菜品卻有不同的口感。但對于食堂來講，保證基本菜品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、大眾化口感，既可保證質(zhì)量，也可保證銷量，不要總偏清淡，照顧一下口味較重的員工。同時，適當(dāng)增加飯菜的份量，盡量讓員工吃飽。
4、狠抓食堂衛(wèi)生狀況
食堂必須有清潔的就餐環(huán)境，對于食堂經(jīng)營者，除了每天小規(guī)模的清理工作，還應(yīng)定期組織食堂員工進(jìn)行大掃除，以保證食堂的衛(wèi)生質(zhì)量。不僅如此，食堂的食品安全對食堂來說，尤為重要。烹飪方式的考究，食物變質(zhì)與否都是應(yīng)當(dāng)注意的，否則就可能導(dǎo)致食物中毒等危險事件。如公司食堂中常見的扁豆、豬肝等食品，烹飪不當(dāng)，極易引起食物中毒。
5、適當(dāng)調(diào)整飯菜價格
食堂的飯菜價格定的必定不能太高，適當(dāng)降低飯菜價格可以保證員工的營養(yǎng)得到基本保證。食堂所服務(wù)的顧客是公司的員工群體，應(yīng)該保證對他們的公益性和福利性。但食堂畢竟是主要以盈利為目的的，為此，食堂可以適當(dāng)調(diào)整低檔、中檔和高檔菜的比例，已達(dá)到雙贏的效果。
6、改進(jìn)工作流程，提高工作效率
每天到了吃飯的高峰期，全部員工都涌進(jìn)飯?zhí)茫藕镁玫年牪拍艽虻斤�，更糟糕的是，有時輪到你的時候就剛好沒有飯菜了，就是有也都是殘羹冷炙了，弄得好多時候都沒飯吃。
建議人：
20xx年x月x日