干燒茄子(圖)
【菜 名】 干燒茄子
【所屬菜系】 寶寶美食
【特 點】
【原 料】
嫩茄子一斤半,蒜肉數(shù)粒,蔥花少許。 調(diào)味料:老抽半湯匙,鹽四分一茶匙,糖一茶匙芡汁調(diào)味料:生抽一茶匙,紹酒一茶匙,糖、生粉、清水適量
【制作過程】
1、茄子洗凈,切成長條,用稀鹽水浸透(免變黃黑色)備用。
2、燒紅鍋,將茄子走油,盛出,備用。傾出多余油份,用來爆香蒜蓉棄去,加入蔥花略爆后,放調(diào)料及將茄子回鍋,埋芡,兜勻便可上碟。
干燒茄子(圖)
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【菜名】豆角肉松【所屬菜系】寶寶美食【特點】【原料】青豆角300克,板豆腐300克,瘦肉150克,蔥、蒜茸少許,沙爹湯2湯匙,生抽2湯匙,砂糖1茶匙,生油4湯匙,鹽、味精少許。
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