什錦糖包(1-3歲)
原料:
面粉400克，面肥100克，白糖85克。
配 料： 堿面3克，核桃仁、花生仁瓜籽佳期、芝麻、果脯、葡萄干、蜜棗、瓜條、京糕、青梅各5克，桂花少許，溫水200克。
制作方法:
1)將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水和成面團(tuán)，視酵面發(fā)起，加入堿液，揉勻，稍餳。
2）將芝麻洗凈，炒熟放入盆內(nèi)，核桃仁、瓜籽仁切碎放入盆內(nèi)，果脯、葡萄干、蜜棗、瓜條、京糕、青梅切成小丁，與白糖、桂花地起投入，拌勻成什錦糖餡。
3)將面團(tuán)揉搓成條，揪成25克1個(gè)的面劑，將劑按成中間稍厚、邊緣薄的片。然后左手托皮，右手打餡，包成糖包。4)將生坯碼入屜內(nèi)，用旺火蒸15分鐘即熟。
特 點(diǎn)： 暄軟香甜，十分可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 面不宜發(fā)得太老，以剛發(fā)就使堿為度。所用輔料必須配夠10樣，但具體放什么可根據(jù)各人愛(ài)好、兒童口味、原料情況來(lái)定。
面粉400克，面肥100克，白糖85克。
配 料： 堿面3克，核桃仁、花生仁瓜籽佳期、芝麻、果脯、葡萄干、蜜棗、瓜條、京糕、青梅各5克，桂花少許，溫水200克。
制作方法:
1)將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水和成面團(tuán)，視酵面發(fā)起，加入堿液，揉勻，稍餳。
2）將芝麻洗凈，炒熟放入盆內(nèi)，核桃仁、瓜籽仁切碎放入盆內(nèi)，果脯、葡萄干、蜜棗、瓜條、京糕、青梅切成小丁，與白糖、桂花地起投入，拌勻成什錦糖餡。
3)將面團(tuán)揉搓成條，揪成25克1個(gè)的面劑，將劑按成中間稍厚、邊緣薄的片。然后左手托皮，右手打餡，包成糖包。4)將生坯碼入屜內(nèi)，用旺火蒸15分鐘即熟。
特 點(diǎn)： 暄軟香甜，十分可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 面不宜發(fā)得太老，以剛發(fā)就使堿為度。所用輔料必須配夠10樣，但具體放什么可根據(jù)各人愛(ài)好、兒童口味、原料情況來(lái)定。