鍋貼勺雞
基本材料鮮鲇魚1條（1000克重），豆油50克，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量做法：1.將魚下唇扯開，取出內臟洗凈，剁成四大段。2.把蔥、姜切成絲，蒜切成片。
基本特點生津止渴，利尿通乳基本材料黃花菜50克，瘦肉、大米各100克，鹽、蔥、姜適量。功效：生津止渴，利尿通乳，適用于產后乳汁不足癥。制作：黃花菜洗凈，瘦肉切片，與大米同煮成粥，肉將熟時，加入調料即可。用法：每日1次，溫熱食。
一、原料：1.主料：勺雞2 只。2.調料：精鹽、醬油、甜面醬、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、蔥末、姜末、素油。二、制法：1.將勺雞去毛、內臟、腳爪洗凈，放鍋內煮半熟撈出洗凈，剁成塊。
口蘑炒勺雞片一、原料：1.主料、勺雞脯肉400 克，水發(fā)口蘑150 克，雞蛋清1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、濕淀粉、蔥末、姜末、豬油、麻油、雞湯。二、制法：1.將水發(fā)口蘑去雜洗凈切片。
一、原料：1.主料：凈秧雞肉200 克，薺菜末50 克，筍片50 克，蛋清1 只。2.調料：蔥段、料酒、精鹽、味精、醋、濕淀粉、麻油獵油。二、制法：1.將秧雞肉洗凈，擠干水分，切成薄片，用精鹽、料酒蛋清、濕淀粉攪勻，再加麻油拌和。
一、原料：1.主料：松鼠2 只，水發(fā)香菇50 克，筍片50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：1.將松鼠去頭、皮、內臟、腳爪，洗凈，放入沸水鍋焯一下。撈出洗去血污斬塊。水發(fā)香菇去雜洗凈。
[原料/調料]皮蛋5個、花生油500克（實耗油50克）、椒鹽少許，生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水適量。[制作流程]1、皮蛋煮熟去殼切塊拍上干生粉，撒上椒鹽待用。
[原料/調料]雞蛋5個，芝麻少許�；ㄉ�500克（實耗油50克）、鹽10克、味精8克、干生粉15克。[制作流程]1、雞蛋用水燒開加入鹽少許，小火煮熟撈起，去殼，橫切圓圈。2、雞蛋切片圈后，撒上鹽、味精、芝麻、干生粉待用。