五彩魚(yú)盞
| 菜 名： | 五彩魚(yú)盞 |
| 主 料： | 魚(yú)青丸2兩，夏威夷果1.5兩，西芹角3兩，青椒角2兩，蔥節(jié)1兩，紅蘿卜筍花，紅椒米、姜米適量，薄餅皮盞10個(gè)。 |
| 做 法： | 魚(yú)青丸走油料頭炒香后會(huì)入魚(yú)青丸加味精、鹽、胡椒粉、麻油、炒勻打薄芡裝入盞即成。 |
| 特 點(diǎn)： | 造型美觀(guān)、嫩滑爽口。 |
五彩魚(yú)盞
| 菜 名： | 五彩魚(yú)盞 |
| 主 料： | 魚(yú)青丸2兩，夏威夷果1.5兩，西芹角3兩，青椒角2兩，蔥節(jié)1兩，紅蘿卜筍花，紅椒米、姜米適量，薄餅皮盞10個(gè)。 |
| 做 法： | 魚(yú)青丸走油料頭炒香后會(huì)入魚(yú)青丸加味精、鹽、胡椒粉、麻油、炒勻打薄芡裝入盞即成。 |
| 特 點(diǎn)： | 造型美觀(guān)、嫩滑爽口。 |
菜 名：蝸牛燉豬肉主 料：鮮蝸牛肉100克，瘦豬肉150克。做 法：將蝸牛用沸水燙死，以針挑出蝸牛肉，洗凈，然后同豬肉共燉，調(diào)味飲湯食用。
菜 名：烏欖菜蒸肉餅主 料：枚頭肉400克，烏欖菜5湯匙或適量，紅辣椒1只切絲，生粉1湯匙。配 料：生抽3茶匙，老抽2茶匙，糖2/3茶匙，鹽1/3茶匙。做 法：1、生粉加水3湯匙攪勻。
菜 名：五不留行燉豬蹄主 料：五不留行30克，茜草根15克，牛膝15克，豬蹄250克。做 法：先將上三味藥煎水50分鐘后去渣，同豬蹄燉至爛熟，飲湯食肉，每日2次。
菜 名：五彩焗魚(yú)主 料：鮮魚(yú)肉400克、蝦肉100克、濕香菇粒15克、熟蓮子茸10克、番茄50克、肥肉絲25克、洋蔥25克、生油1000克（耗100克）、紅辣椒絲5克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉0.1克、麻油2克。
菜 名：五果姜薯桃主 料：鮮姜薯（去皮洗凈）500克、雞蛋白50克、綠豆沙餡250克、白砂糖100克、澄面粉100克。做 法：1、將姜薯切片炊熟，趁熱將姜薯片壓成泥，加入白糖粉，雞蛋白，搓勻，搓至柔軟，然后分成24粒，成姜薯桃皮。
菜 名：五加皮杞子蟹主 料：肉蟹2只，杞子、五加皮酒各2湯匙，果皮1片，姜粒1湯匙，肉桂粉少許，鹽、辣椒粒適量。做 法：1、肉蟹洗凈斬件，沾上少許生粉，用熱油炸約2分鐘，撈起瀝干油。
菜 名：五醬爆龍卷主 料：魷魚(yú)配 料：海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精做 法：1、將發(fā)好的1張魷魚(yú)，撕去表面薄膜和明骨，順骨縫一切為二，在內(nèi)面交叉剞上斜直花刀，改成2.5厘米寬的塊，先用沸水焯過(guò)，再用熱...
菜 名：五柳黃花魚(yú)主 料：黃花魚(yú)1條（重1斤，約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料2兩（約80克），生粉適量，糖醋汁1杯。配 料：調(diào)味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。做 法：1、將黃花魚(yú)打鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈擦干水。