蝸牛燉豬肉
| 菜 名： | 蝸牛燉豬肉 |
| 主 料： | 鮮蝸牛肉100克，瘦豬肉150克。 |
| 做 法： | 將蝸牛用沸水燙死，以針挑出蝸牛肉，洗凈，然后同豬肉共燉，調(diào)味飲湯食用。 |
| 藥用價(jià)值： | 主要治療頸淋巴結(jié)結(jié)核后期：液化成膿的結(jié)塊經(jīng)切開(kāi)或自行潰破后，濃水清稀，夾有絮樣的物質(zhì)，瘡口可以形成竇道。如果濃水轉(zhuǎn)稠，肉芽轉(zhuǎn)成鮮紅色，表示即將愈合。 |
蝸牛燉豬肉
| 菜 名： | 蝸牛燉豬肉 |
| 主 料： | 鮮蝸牛肉100克，瘦豬肉150克。 |
| 做 法： | 將蝸牛用沸水燙死，以針挑出蝸牛肉，洗凈，然后同豬肉共燉，調(diào)味飲湯食用。 |
| 藥用價(jià)值： | 主要治療頸淋巴結(jié)結(jié)核后期：液化成膿的結(jié)塊經(jīng)切開(kāi)或自行潰破后，濃水清稀，夾有絮樣的物質(zhì)，瘡口可以形成竇道。如果濃水轉(zhuǎn)稠，肉芽轉(zhuǎn)成鮮紅色，表示即將愈合。 |
菜 名：炆鱔五煲主 料：大鱔約960克、蒜子40克、五花160克、陳皮適量、柱候醬40克、姜片少許。做 法：1、鱔削凈去潺，以生粉、鹽、胡椒粉拌過(guò)，先泡油候用。2、五花腩切件，蒜子去衣用油炸香。
菜 名：炆素珠蟹主 料：蟹肉250克，肥肉幼丁40克，濕冬菇幼丁20克，韭黃幼丁20克，火腿茸10克，蝦肉100克，味精10克，精鹽6克，蛋白25克，胡椒粉0.5克，火腿片10克，濕金錢(qián)菇50克，筍花50克，絲瓜片100克，豬網(wǎng)油200克，生粉30克，麻油5克...
菜 名：炆魚(yú)翅卷主 料：烤燉好的魚(yú)翅（凈翅汁）150克，蝦肉400克，肥肉75克，火腿線(xiàn)25克，濕冬菇100克，味精10克，精鹽7.5克，蛋白50克，濕生粉40克，麻油5克，胡椒粉0.5克，豬網(wǎng)油150克，上湯500克，尾油25克。
菜 名：炆芝麻魚(yú)肚主 料：干黃花膠160克，瘦肉400克，濕冬菇60克，麻醬40克，筍花片40克，上湯1.6公斤，鹽，紹酒，麻油，粟粉各少許。
菜 名：烏欖菜蒸肉餅主 料：枚頭肉400克，烏欖菜5湯匙或適量，紅辣椒1只切絲，生粉1湯匙。配 料：生抽3茶匙，老抽2茶匙，糖2/3茶匙，鹽1/3茶匙。做 法：1、生粉加水3湯匙攪勻。
菜 名：五不留行燉豬蹄主 料：五不留行30克，茜草根15克，牛膝15克，豬蹄250克。做 法：先將上三味藥煎水50分鐘后去渣，同豬蹄燉至爛熟，飲湯食肉，每日2次。
菜 名：五彩焗魚(yú)主 料：鮮魚(yú)肉400克、蝦肉100克、濕香菇粒15克、熟蓮子茸10克、番茄50克、肥肉絲25克、洋蔥25克、生油1000克（耗100克）、紅辣椒絲5克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉0.1克、麻油2克。
菜 名：五彩魚(yú)盞主 料：魚(yú)青丸2兩，夏威夷果1.5兩，西芹角3兩，青椒角2兩，蔥節(jié)1兩，紅蘿卜筍花，紅椒米、姜米適量，薄餅皮盞10個(gè)。做 法：魚(yú)青丸走油料頭炒香后會(huì)入魚(yú)青丸加味精、鹽、胡椒粉、麻油、炒勻打薄芡裝入盞即成。