[原料/調料] 芝麻醬 1/2大匙 黑醋 2大匙 辣油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜泥 1/2大匙 米酒 1/3大匙 冷開水 1大匙 花生粉 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。

[原料/調料] 火腿肉 4兩 太白粉水 1大匙 吐司麵包 1條 桂花醬 2小匙 蜂蜜 2小匙 水 1杯 [制作流程] (1)先將火腿肉切成薄片，放入鍋中並加入所有調味料，一起燉約40分鐘入味。

[原料/調料] 麵皮材料：麵粉 2又1/2碗 沸水 1杯 冷水 適量 餡料：豆芽、洋蔥、紅蘿蔔及花椒粒等 適量 [制作流程] 麵皮作法：(1)麵粉倒入沸水並快速攪拌和開，再慢慢加入冷水，揉成糰狀，放置一旁醒約1小時。

[原料/調料] 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 水 4大匙 黑醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙 太白粉 2小匙 蔥末 1大匙 薑末 1大匙 蒜末 1小匙 油 1大匙 [制作流程] (1)先將1大匙油下鍋，等熱鍋後將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。

[原料/調料] 雞胸肉 1/2片 小黃瓜 1條 蒜白(切絲) 1支 鹽水 少許 香油 少許 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 醬油 少許 糖 1小匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。

[原料/調料] 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 2大匙 米酒 1大匙 鹽 適量 水 1/3碗 太白粉水 少許 香油 少許 [制作流程] (1)將所有的調味料放入油鍋拌炒即可。

[原料/調料] 低筋麵粉 3杯 沸水 2杯 肉絲 4兩 綠豆芽 1/2斤 韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲 各少許 鹽 少許 味精 少許 [制作流程] (1)麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成麵糰，醒10分鐘。 (2)麵糰揉成長條切12塊(須偶數(shù))，6小塊塗香油(或食用油)。

[原料/調料]雞胸肉 1個 蒜味花生 1/2杯 乾辣椒 5根 蒜末 1/2大匙 宮保醬 1/4杯 鹽 少許 糖 少許 香油 1/2大匙 醬油 1/2大匙 太白粉 2大匙 [制作流程](1)將雞胸肉洗淨瀝乾後切丁備用，乾辣椒切小絲備用。