魚香茄子(2)（圖）
| [原料/調料] |
| 茄子 2條 魚香醬 3大匙 蔥花 2大匙 |
| [制作流程] |
| (1)將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。 (2)將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。 (3)將蔥花爆香後，倒入魚香醬拌勻，再倒入炸好的茄子拌炒一下，即可盛入盤中。 |
魚香茄子(2)（圖）
| [原料/調料] |
| 茄子 2條 魚香醬 3大匙 蔥花 2大匙 |
| [制作流程] |
| (1)將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。 (2)將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。 (3)將蔥花爆香後，倒入魚香醬拌勻，再倒入炸好的茄子拌炒一下，即可盛入盤中。 |
雖是閩南人，但好吃川菜，水煮活魚更是我的最愛。傳說中水煮活魚起源于四川，卻在廈門發(fā)揚光大，如今的大街小巷到處都是水煮活魚的招牌，從我第一次吃的時候，就深深地愛上它了，為了能夠隨時吃上一小盆心愛的水煮活魚呢?我就將平時做水煮...
菜名： 粉蒸肉菜系： 川菜 色香味： 色澤紅亮，咸鮮微辣，軟糯適口。 主料：豬肉500克、鮮豌豆50克、大米粉75克。輔料：辣豆瓣15克、醬油15克、醒糟汁15克；鹽2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、紅糖20克、蔥10克、冷湯25克。
[原料/調料] 材料A：雞 1隻(約2斤) 麻油 4大匙 蔥段 24支(每段長約6公分) 材料B：樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶葉) 茶葉 2杯 糖 2大匙 鹽 1又1/2大匙 花椒粒 1小匙 八角 2粒 硝 1小匙 甜麵醬 2大匙 糖、水 各2大匙 [制作流程] (1)將雞徹底洗淨...
[原料/調料] 蠔油 3大匙 黑醋 1大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 太白粉 1小匙 香油 少許 [制作流程] (1)將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。 可做出宮保雞丁、宮保田雞、宮保肉片等，是相當好用的。
[原料/調料] 雞肉 1/2斤 乾辣椒(切小段) 5條 蔥(切小段) 5支 炒熟的花生(或腰果) 2大匙 米酒 1大匙 醬油、太白粉 各1大匙 米酒 1大匙 醬油、水 各2大匙 糖 2小匙 烏醋 1又1/2小匙 太白粉 1又1/2小匙 [制作流程] (1)用刀背或肉鎚輕輕拍打雞...
[原料/調料] 雞 1隻(約2斤) 調味料A：蔥 1把 五香粉 1/4小匙 鹽 1大匙 調味料B：麥芽糖(或蜂蜜) 2大匙 熱水 1/2杯 醋 1大匙 米酒 1大匙 [制作流程] (1)雞用熱水洗，擦乾水份，用調味料A均勻的塗抹在雞身內(nèi)外，並以牙籤縫合，醃3個小時備用...
[原料/調料] 芝麻醬 1/2大匙 黑醋 2大匙 辣油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜泥 1/2大匙 米酒 1/3大匙 冷開水 1大匙 花生粉 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
[原料/調料] 火腿肉 4兩 太白粉水 1大匙 吐司麵包 1條 桂花醬 2小匙 蜂蜜 2小匙 水 1杯 [制作流程] (1)先將火腿肉切成薄片，放入鍋中並加入所有調味料，一起燉約40分鐘入味。