【菜名】 蟲(chóng)草鴨子 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉軟爛，湯鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 【原料】 嫩肥鴨，蟲(chóng)草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯 【制作過(guò)程】 將凈鴨從背尾部橫著開(kāi)口，去內(nèi)臟，割去肛門(mén)，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨...

【菜名】 玄宗鹿腎長(zhǎng)龜湯 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉料軟爛潤(rùn)滑，湯汁清鮮味濃，選料上乘多樣，四鞭三肉和諧，并對(duì)腎虛腰痛，陽(yáng)痿早泄，子宮寒冷不孕 【原料】 白馬鞭50克、鹿鞭50克。

【菜名】 鹿鞭壯陽(yáng)湯 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉料軟爛，湯汁濃配，鮮香味美，滋補(bǔ)佳品，并具有溫補(bǔ)、壯陽(yáng)、健脾之功效。 【原料】 豬肘肉500克、肥母雞500克。 鹿鞭2條，枸杞15克、山藥200克。

【菜名】 十全炆補(bǔ)湯 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉料軟滑，湯汁粘濃，鮮香可口，有濃郁的藥香味，并對(duì)腎陽(yáng)虛衰，精血虧損有較好療效。 【原料】 黨參10克、炙黃芪蔑10克、肉桂3克、熟地15克、炒白術(shù)10克、炒川芎6克、當(dāng)歸6克、酒白芍6克...

【菜名】 蒜泥白肉 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉白汁紅，蒜香味濃，香辣爽口。 【原料】 豬臀肉500克。 大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。

【菜名】 五柳魚(yú)絲 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 清爽悅目，入口滑嫩，鮮香可口。 【原料】 鮮活鯉魚(yú)一條（約750克）。 熟火腿15克、冬筍刀克、香菌10克、絲瓜15克、泡紅辣椒10克。

【菜名】 雞蹄花 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 清爽脆嫩，形美味適。 【原料】 公雞腳爪500克。 紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。

【菜名】 果仁徘骨 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 排骨紅亮，肉質(zhì)酥爛，甜咸適口，并具有行氣止，痛，消食平胃之功效。 【原料】 排骨2500克。 炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、蔥50克、冰糖50克。